定西市屬於甘肅省管轄的一個地級市，地處於甘肅中部，定西取“安定西邊”之意而得名，通稱“隴中”，是甘肅蘭州市的“東大門”，素有"甘肅咽喉、蘭州門戶"之稱。不僅如此，定西市還被中國特產之鄉組委會審定命名為“中國馬鈴薯之鄉”。那麼今天我們給大家說說定西的4碗粉，大家一起去看看吧！
1、蕎粉
蕎粉是一種看起來和涼粉比較類似的小吃。它的顏色是土黃色，味道有點發苦。蕎粉用蕎麥麵為主要原料。定西人制蕎粉的粉面時，先將蕎麥用水噴溼，搓破皮，倒入盆內清水中揉搓慢洗，然後用細籮濾去黑色的皮，在盆中沉澱，倒去浮水，晾曬乾，粉面製成。定西人吃蕎粉的時候，喜歡把蕎粉切成薄薄的片狀，然後再慢慢放上一勺辣椒油，還有蒜蓉和香醋，那味道絕對讓你吃了回味無窮，且念念不忘。不過這種美食，我估計除了定西隴西本地的人兒，外地的人們一般都不喜歡吃，也吃不習慣。
2、燒雞粉
燒雞粉是隴西縣特色小吃的一種，具有地方風味的特色小吃。其鮮美的味道香嫩爽滑的口感，以精製澱粉、菠菜汁， 滷蛋，加以 百里飄香、皮兒香肉也香、入口生津、回味無窮、香而不膩、色澤誘人的燒雞肉和幾十種調料加工而成的褐湯綠粉、蛋、肉、色味兼備，香鮮至極，色味誘人，讓人慾罷不能的視角感和口感美食，燒雞粉四季宜佳特點。
3、姜粉魚
姜粉魚，是甘肅省定西市岷縣的著名特色小吃之一。製作時，將大豆澱粉溶水，放入開水鍋中煮成糊狀，用漏斗盛之，滴入冷水盆內，就做成了形狀像小魚的粉魚。然後撈出放入涼水中浸泡，再放入開水裡煮沸，盛入碗內。吃的時候，調上用姜粉拌的蔥花或蒜苗絲、食鹽、鮮醋、味精、油潑辣子等即可食用。如果再泡上麻花，味道就更是鮮美可口。
4、洋芋粉條
作為地道的定西人，洋芋粉必須是濃墨重彩的出場。洋芋在定西有不可替代的作用，因為地域關係，出產的洋芋個大粉多，保存期限長，絕對的優質物種，不光味美，也為當地經濟創收不少。洋芋粉做成的粉條也是勁道極了，再來點郫縣豆瓣，放點蔥或者蒜苗，和自己產的豬肉炒在一起，那絕對的美味。
不知道大家有沒有吃過定西這4種最好吃的粉呢？你最喜歡的那碗粉上榜了嗎？另外，你們還有什麼需要補充的嗎？歡迎在下方留言告訴我哦！
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