定西市属于甘肃省管辖的一个地级市，地处于甘肃中部，定西取“安定西边”之意而得名，通称“陇中”，是甘肃兰州市的“东大门”，素有"甘肃咽喉、兰州门户"之称。不仅如此，定西市还被中国特产之乡组委会审定命名为“中国马铃薯之乡”。那么今天我们给大家说说定西的4碗粉，大家一起去看看吧！
1、荞粉
荞粉是一种看起来和凉粉比较类似的小吃。它的颜色是土黄色，味道有点发苦。荞粉用荞麦面为主要原料。定西人制荞粉的粉面时，先将荞麦用水喷湿，搓破皮，倒入盆内清水中揉搓慢洗，然后用细箩滤去黑色的皮，在盆中沉淀，倒去浮水，晾晒干，粉面制成。定西人吃荞粉的时候，喜欢把荞粉切成薄薄的片状，然后再慢慢放上一勺辣椒油，还有蒜蓉和香醋，那味道绝对让你吃了回味无穷，且念念不忘。不过这种美食，我估计除了定西陇西本地的人儿，外地的人们一般都不喜欢吃，也吃不习惯。
2、烧鸡粉
烧鸡粉是陇西县特色小吃的一种，具有地方风味的特色小吃。其鲜美的味道香嫩爽滑的口感，以精制淀粉、菠菜汁， 卤蛋，加以 百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人的烧鸡肉和几十种调料加工而成的褐汤绿粉、蛋、肉、色味兼备，香鲜至极，色味诱人，让人欲罢不能的视角感和口感美食，烧鸡粉四季宜佳特点。
3、姜粉鱼
姜粉鱼，是甘肃省定西市岷县的著名特色小吃之一。制作时，将大豆淀粉溶水，放入开水锅中煮成糊状，用漏斗盛之，滴入冷水盆内，就做成了形状像小鱼的粉鱼。然后捞出放入凉水中浸泡，再放入开水里煮沸，盛入碗内。吃的时候，调上用姜粉拌的葱花或蒜苗丝、食盐、鲜醋、味精、油泼辣子等即可食用。如果再泡上麻花，味道就更是鲜美可口。
4、洋芋粉条
作为地道的定西人，洋芋粉必须是浓墨重彩的出场。洋芋在定西有不可替代的作用，因为地域关系，出产的洋芋个大粉多，保存期限长，绝对的优质物种，不光味美，也为当地经济创收不少。洋芋粉做成的粉条也是劲道极了，再来点郫县豆瓣，放点葱或者蒜苗，和自己产的猪肉炒在一起，那绝对的美味。
不知道大家有没有吃过定西这4种最好吃的粉呢？你最喜欢的那碗粉上榜了吗？另外，你们还有什么需要补充的吗？欢迎在下方留言告诉我哦！
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