自由飞雪2

八宝饭怎么做？

小的时候去吃酒席，其实老早就吃饱了，就是不走，就等着吃八宝饭呢，那时候家里都不太会做这个，所以也很多小朋友都跟我一样，赖着不走，八宝饭上桌以后小朋友们都笑了，我就可怜巴巴等着他们给我留点，因为妈妈不让我抢，所以有时候就吃不到。

现在我自己就会做，也有了自己的孩子，经常做给自己的孩子吃，也经常变着花样给孩子做饭吃，就是想让孩子不再馋嘴，同时也是我呵护孩子一种方式。

好了，接下来我们一起看看吧。

八宝饭。

1.食材:糯米，豆沙，葡萄干，猪油或者黄油，核桃，红枣，小米，枸杞，金桔，松子仁。

2.糯米，小米都提前泡水，泡发，然后再上锅隔水蒸，大约30分钟。

3.准备好的红枣去核，对半切开。枸杞，葡萄干，红枣都在水里泡两个小时，然后沥干水分，备用。

4.找一个相对较大，较深的碗，碗里刷一层融化的猪油或者黄油，碗底铺上松子仁，向外依次是松子仁，葡萄干，枸杞，金桔片，中间放入糯米饭，铺到碗的一半时，再铺一层红豆沙，再把糯米饭铺满，尽量压实，盖上保鲜膜，然后放冰箱冷藏2个小时，这么做是为了定型。

5.取出八宝饭，隔水蒸，半个小时，然后拿一个大于碗口的盘子，倒扣在上面，就可以吃了。

红豆沙也可以自己做，超市也有卖的，如果想自己做也很简单，可以参考我之前跟大家的分享。

蒸米饭谁不会呀，会蒸米饭，就会做八宝饭，赶紧在今人面前露一手吧。

舌尖寻味美食吧

八宝饭伴随着我们对过年的记忆，一般来说过年的时候我们都会吃上热腾腾的八宝饭，主料是软糯可口的糯米，里面还有大块的红豆沙，搭配红枣、桂圆、莲子等食材成为八宝饭，每个地方做起来食材都有所区别，但是大致做法相似。

分享一款我很喜欢的八宝饭做法，今天小寒，不到一个月就要过年了，学会了过年的时候在家露一手吧！

自制八宝饭

配料：

圆粒糯米：200g

绵白糖：50g

猪板油：20g

去芯莲子：一把

红豆沙：适量

红枣：15颗

葡萄干：一把

制作步骤：

1、糯米在水中浸泡半天，洗净后沥干水分。蒸笼上点上蒸笼布，倒上糯米铺平，大火蒸半小时，8分熟即可。

2、糯米粉倒入大盆里，加入糖、猪板油拌匀。

3、莲子筑半小时至6成熟。红枣浸泡半小时去核。

4、取深一点的大碗，涂抹一层薄油，把莲子、红枣、葡萄干等铺在碗底。

5、铺一层拌好的糯米饭，上面铺一层红豆沙，再铺一层糯米饭，与碗边齐平。

6、将装好的大碗糯米饭再放入蒸锅，大火蒸40分钟，稍凉以后，可以用平盘扣在上面，倒扣过来即可，吃的时候把碗拿下来即可。

这款美味的自制八宝饭，伙伴们get到了吗？赶紧学会了过年时露一手吧！让家人吃到自己亲手做的八宝饭，一定是暖心又暖胃!

喜欢Vivi的原创回答，就点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧，友的一评一赞，都是对Vivi最大的肯定和支持哟！

吃货小筑Vivi

八宝饭的做法有很多，主要是各种配料不同，可以做出各种各样的八宝饭，方法差不多，接下来分享一下我做法。

食材配料：糯米，白糖，红枣，核桃，葡萄干，枸杞

1.糯米用水浸泡十小时，沥干水份，放到锅里面蒸熟。

2.红枣洗净，用刀切开，去核，核桃去壳洗净。配料可以根据自己的喜好多加几种。

3.取一个大点的碗，把红枣，核桃，葡萄干，枸杞放在碗底，排成你想要的造型。

4.把煮好的糯米饭铺在碗里面，可以直接铺满，也可以铺一层配料，铺一层糯米饭，分隔开，铺的时候，糯米饭要压实。

5.铺的时候，每层放一些白糖，这样白糖融化之后就比较均匀，甜度根据自己的喜好放。

6.铺好之后，把碗放在锅里隔水蒸，蒸二十分钟就行，不要着急拿出来，让它闷一会儿7.取出之后，在碗边用刀刮一下，让八宝饭和碗分离。

8.再拿一个盘子，把八宝饭倒扣在盘子里面即可

(修妈美食，分享日常美食制作，感谢您的点赞，转发，关注，欢迎在评论区留言交流)

修妈美食

八宝饭是在腊八节时人们吃的一种特有的节日美食，也是汉族传统名点之一。八宝饭中的八宝可以自由搭配，成品色泽艳丽好看，口感质软香甜，是一道不错的甜点。

下面教大家如何制作八宝饭

原料：糯米

辅料：红枣、薏米、莲子、梅子、葡萄干、红豆沙、枸杞、猪油、白糖、桂花酱

制作步骤

1.先将糯米放入水中浸泡6小时，待米粒充分吸收水分后，放入蒸锅内以大火蒸制30分钟。

2.将红枣、薏米、莲子洗净后也让入蒸锅内，需要注意的是薏米和莲子需要蒸熟蒸透。

3.拿一个大碗，在碗的表面抹上猪油，防止食材粘在碗面上。

4.将红枣、薏米、莲子、梅子、葡萄干、枸杞随意的摆放在碗底，可以按照自己喜欢的方式来摆放，不过要一层层的摆放均匀。

5.将蒸好的糯米铺在食材上面，只用铺一半。

6.把红豆沙均匀的铺在糯米上，厚度不要超过碗口。

7.在红豆沙上在铺一层糯米，鱼碗边平齐，这样成品有层次感，更好看。

8.将装好的八宝饭放入蒸锅内，以大火蒸制40分钟。

9.取出蒸好的八宝饭，用大平盘盖在碗上，整体翻转过来，倒扣在平盘中，将碗拿走。

10.锅内加入适量清水，放入白糖和桂花酱，熬煮烧开后浇撒在八宝饭上，这道好看又美味的八宝饭就完成了。

晓墨厨房

八宝饭寓意四平八稳、八宝汇聚、"浑圆一体"，代表着团团圆圆。软糯可口的豆沙糯米饭加上香甜的蜜饯、果仁，一直甜到心里，让人感觉到家的味道。

新的一年，祝大家生活就像这碗八宝饭一样，甜甜蜜蜜、吉祥如意。

八宝饭

食材

糯米 植物油 糖 小枣 枸杞

蜜豆 葡萄干 果脯蜜饯

做法

1、糯米洗净后提前一宿泡上

泡好的糯米蒸熟

2、蒸好的糯米趁热放植物油和少量糖（因为豆沙果脯都是甜的）拌匀

3、碗里刷上一层植物油，方便蒸熟的八宝饭倒出来

4、把果脯之类的按照喜欢的造型随意摆放

5先放一部分糯米饭压实，在中间按一个坑

6、在按出的坑里放豆沙

7、再铺上一层糯米饭压实，用保鲜膜包好上锅蒸熟即可

8、蒸好后倒扣在盘子里，就可以食用

糯而不腻 香气浓郁

💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝

素食美味 健康长寿

祝福常在 安康幸福

关爱动物 环保地球

祝福每一位的您吉祥如意！

菩提之心的光辉

楼主你好，很高兴能回答你的问题。

八宝饭小时候妈妈经常给我们做着吃，接下来我介绍一下八宝饭的做法吧。

准备食材：

糯米适量，蜜枣6、7个，葡萄干1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖适量，油适量

首先糯米洗净略泡，然后蒸熟。趁热拌入一些油和糖，小时候吃的拌的都是猪油，现在为了健康，就拌入炒菜的素油好了，那时还放上好看的青红丝，但一点都不好吃，这里就不放了。糖量也要略控制，因为里面要放豆沙。

碗里面全抹上油，摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子。把蒸好的糯米饭放一半到碗中，放豆沙，铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭，直到把碗填得满满的就上锅蒸十分钟。

蒸完后，取出个大盘子可扣住碗底的，倒扣过来就可以开吃了。

晓玲美食

食材準備

上白糯米1千克，赤豆500克，桂圓肉25克，瓜子仁5克，糖蓮子40克，蜜餞200克

 ，蜜棗75克，桂花5克，白糖1.25千克，豬油200克。

製作步驟

1.將糯米淘洗乾淨，用冷水浸四五小時，撈出瀝乾，散入墊有濕布的籠屜內，不要加蓋，用大火蒸到冒氣，米呈玉 色時，灑遍冷水，使米粒潤濕。再加蓋，繼續蒸約5分鐘，一見蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開水(約需400克)拌和。

2.將赤豆、白糖(350克)、桂花製成豆沙餡；將桂元肉撕成長條；糖蓮子一分二；蜜棗去核剁成泥，連同蜜餞、瓜子仁，各分成30份。然後用小碗30只，碗內抹豬油，將以上各色原料分別放在碗底排成圖案，上面薄薄鋪上糯米飯，中間放豆沙餡，再放上糯米飯與碗口相平，並輕輕抹平。隨後把它放入籠屜，用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內，並呈紅色時(約需1小時)，出屜覆入盤內(如不馬上食用，可在冷卻後再回蒸)即成

八卦探神

首先你得炼一些土鸡鸡油，炼油八成时加适量葱、姜、桂皮、八角祛除油腥味 ，然后准备一个大小合适的浅碗，碗底铺上红绿冬瓜蜜饯丝，放两小茶匙鸡油，再把煮好的糯米饭装进碗里压实，倒扣翻过来糯米饭就脱模出来了，上桌之前淋上炒化了的白糖糖浆，齐活了。

纸上谈兵，半夜三更的把自己给说饿了，油和糖浆根据自己喜欢的量下，以上做法仅供参考。

關鍵字: 赖着 小朋友 八宝饭