湯圓美食
大家好，我是愛美食的太湖珍珠。
炎熱的夏天，很多人的食慾都會下降。吃什麼好呢，這時涼拌菜就比平時更加受到國人的喜愛。為什麼在夏天涼拌菜受到大家的歡迎呢，估計有以下幾個原因：
1.夏季天熱，人體火氣也大，容易食慾不振，涼拌菜，特別是一些當季蔬菜，既可以避免人們胃虛而補，又可以提高人體免疫力。
2.夏季天熱，人們不愛在廚房裡待著。涼拌菜基本水裡焯熟，調料拌一下就可以吃了，省時省力，何樂而不為呢。
基於以上種種原因，夏天的餐桌上少不了涼拌菜的身影。不過，在進食涼拌菜時，要注意衛生，最好在涼拌菜里加一點點蒜，大蒜素是很好的殺菌劑；儘量控制自己一餐裡少吃一些涼拌菜。
夏天吃哪些涼拌菜好呢？
皮蛋拌豆腐 豆腐滑嫩入口，皮蛋消暑降燥。準備皮蛋兩個，嫩豆腐150克左右。將豆腐切成大小一致的長方形小片，整齊擺放在盤中，中間擺上皮蛋。蒜蓉、白糖、鹽、醋。鮮醬油、麻油放入碗內，加適量冷開水調成汁，倒入豆腐盤裡，撒上香菜就可以了。
涼拌黃瓜 黃瓜本來清脆可口，水分充足，加上調料涼拌，增加了黃瓜的口味。黃瓜洗淨，拍碎，切成小段，放少許鹽拌勻醃製15分鐘。準備蒜末備用。15分鐘後，將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、麻油、鮮醬油、香醋，少量糖和雞精，拌勻即可。愛吃辣的夥伴加適量的辣椒油拌勻。
涼拌黑木耳 黑木耳淡鹽水泡發一小時左右後，洗淨沸水中焯水一分鐘。過涼水，瀝乾水分裝盤。蒜末、醋、美極鮮醬油和芝麻混合，醬汁準備好了淋在黑木耳上就可以了。
涼拌西紅柿 西紅柿切塊後撒入白糖然後放入冰箱，待糖融化後增加了西紅柿的甜味，非常開胃。
涼拌苦瓜 苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤，斜刀切薄片。鍋中加水，調入一小勺鹽。水開下入苦瓜焯水一分鐘，撈出入涼水中。紅椒、蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。蒜末、生抽、醋、白糖、麻油攪拌均勻。苦瓜控幹水分，擺盤，加入紅椒絲和蔥白絲，料汁淋在苦瓜上。熱油淋在苦瓜上。夏天吃點苦，不錯的選擇。
不說了，口水都已經流一地了。總之，夏天的涼拌菜很多，但吃時還要注意飲食衛生，健健康康的度過苦夏。
愛美食的太湖珍珠
夏天一般胃口都不是特別好，做一些簡單省時的涼菜做開胃菜是不錯的選擇，涼菜的做法有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作涼菜的方法，希望對大家有所幫助
涼拌土豆片
土豆去皮，切薄厚適中的土豆片，切好後放入水中浸泡片刻，將土豆中的澱粉泡出，這樣製作出來的土豆片口感更好
取一碗，碗中放入白芝麻、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉。起鍋燒油，油燒熱後關火，將熱油分兩次澆入碗中，碗中倒入生抽、蠔油、米醋、白砂糖、味精，攪拌均勻備用
鍋中倒水，水開後放入泡好的土豆片，將土豆片煮熟，撈出放入冰水中浸涼，浸涼後撈出瀝乾水分，放入盆中，倒入我們事先調製好的醬汁，放入蔥花攪拌均勻後盛出擺盤即可
香辣可口的涼拌土豆片就做好了
涼拌木耳
木耳提前泡發好後將木耳蒂摘去。鍋中倒水，水開後放入木耳將其焯熟，焯熟後撈出，用冷水沖涼，放入碗中
碗中倒入生抽、食鹽、黃豆醬、小米辣、白砂糖、米醋、蒜末，攪拌均勻擺盤撒上香菜段即可
好吃又簡單的涼拌木耳就做好了！
麻醬豆角
取一碗，碗中倒入芝麻醬，食鹽，生抽，蒜末，少許清水，將芝麻醬攪散備用
鍋中倒水，水開後放入少許食鹽，放入摘好的豆角，將其煮熟透後撈出放入盆中，倒入準備好的芝麻醬，攪拌均勻即可
香味濃郁的麻醬豆角就做好了，大家快嘗試動手製作吧
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
綜合一下，在夏天的涼拌菜的素菜主要是涼拌黃瓜、涼拌綠豆芽、涼拌海帶絲、涼拌茄子、涼拌木耳、涼拌冰草、麻醬油麥菜、麻醬生菜等等。葷菜涼拌就不分季節啦，麻辣牛肉、白斬雞、麻油雞、鹽水鴨、鹽水鵝等都是清淡可口的，在夏天吃不會感到油膩。
陳玉梅
多呢，涼拌折二根，涼拌黃瓜，涼拌豆腐絲、海帶絲，涼拌萵筍，涼拌蕨根粉，涼拌米豆腐，涼拌茄子，涼拌木耳，涼拌大蔥，涼拌苦瓜，涼拌紅苕葉，涼拌腐竹，涼拌三絲(海帶、白蘿蔔、粉條)，涼拌皮蛋，涼拌豬耳朵、豬肚和豬舌，涼拌半肥半瘦的前腿和梅頭肉(事先用生薑、花椒、蔥結將它煮熟，切片)
百合213058234
夏天就要來了，炎熱也隨之而來，天氣一熱，吃什麼都沒有胃口了，來幾道開胃小涼菜是不錯的選擇。 ，最常吃的涼拌黃瓜，有的時候搭配粉絲，有的時候搭配涼皮，有的時候搭配拉皮，有的時候搭配豬頭肉，在放點荊芥想吃辣椒就耗點辣油，想吃蒜蓉的就砸點大蒜，吃起來別提多美了，因為都是自己種的，想吃什麼去小菜園裡看看隨意搭配。
