對於5月份的雞蛋的價格走勢來說，還是在不斷的回調當中，雞蛋價格有望回調到三元左右的行情，其實每年這個季節都是雞蛋價格比較低的季節，畢竟現在雞蛋的產量比較多，市場上相對來說會出現供過於求，雞蛋價格當然會出現下跌的態勢。
雞蛋回落的地區主要是重要的產蛋地區，近期的降雨天氣持續時間長，影響了產蛋地區的雞蛋運輸，在道路運輸不方便的情況下當地屬於供過於求的局面，所以雞蛋價格回落。五一節假日期間是雞蛋的重要消費期，逢節必漲的概率時常出現。今年在五一前期，大部分商家以及消費者已經提前儲備足夠的的雞蛋食用量，近期採購雞蛋的積極性已過所以價格回落。
畢竟從5月1日開始起對5~10萬噸的所有屠宰企業以及肉食品加工企業開展自查，這會使得屠宰企業大量拋售豬肉，肉食品加工企業減少豬肉的需求量，導致了豬肉價格的下跌，使得消費者開始增加豬肉的消費，減少雞蛋的消費。主要原因是非洲豬瘟病導致了我國對屠宰企業加大自查力度的措施，使得豬肉價格下跌。也就是消費者開始把雞蛋的消費需求轉向豬肉的消費需求，這就是市場規律。
綜上所述，5月份的雞蛋價格行情不容樂觀，特別是隨著天氣的回暖，所產的雞蛋不易長時間存儲，在此因素影響下各產蛋雞養殖戶以及收購商均積極出貨，不壓貨。所以5月份的雞蛋價格還是不容樂觀，還會在不斷的下跌，雞蛋價格上漲應該在下半年，蛋雞歇伏以後市場上雞蛋的供應量減少，才能拉昇雞蛋價格的上漲，畢竟雞蛋是現代人們不可或缺的蛋白質的補充的食品。
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