在山西晋南地区拍摄地坑院的时候，我们在一个村子里遇到了这样一位老人家，老人今年74岁，在几个人询问老人家地坑院是怎么建造的时候，老人说黄土高原黄土非常厚实，里面夹杂有类似于石块的寮脚石，挖的窑洞特别的结实。
当时老人正在家里吃午饭，灶台上放了一盆煮好的红薯，老人说这些红薯能保存到现在，归功于他40多年前干的一项大工程，几个人怀着好奇心向老人询问他干的是啥工程，老人家讲几十年前普遍靠天吃饭，生活艰难，农村家家户户基本上都有挖的红薯窖。红薯窖大多建在院子里的角落和大门外墙根，红薯窖在那段缺粮的岁月，成为了大家不可或缺的救命粮仓。也成了庄户人家那时候天然的冰箱。大伙一听才明白他说的大工程就是红薯窖啊。
有个朋友没有见过啥是红薯窖，老人就热情的说走带你们去看看，边走老人边说，40多年前挖个红薯窖可不像现在这样简单，那个时候全贫一个人的力气，他家的红薯窖他一个人足足挖了有大半年。在那个年代这真的在农村算得上是一项工程，今天小编和老人就带大家一起去看看红薯窖里是什么样子？小编小时候在老家也经常下去，算起来也有20多年没下过红薯窖里面了。
老人家的红薯窖在大门外，我们和老人一起带着绳子和篮子出门下窖拾红薯。老人说这个红薯窖已经用了40多年了，在挖好窑洞的时候就一起挖了这个红薯窖，一只用到现在。红薯窖就在大门对面，穿过一片果园就到了，果园里的杏子结的很稠，大叔笑着说再过一个月，收麦子了就能吃了，到时候你们来管够吃。
大叔家的红薯窖设计的很合理，就挖在一个高约3米的黄土崖下面，为了挡风遮雨，窑口还有意往里挖了一些。上面用木头钉的窗纱盖着，防止树叶和老鼠等东西掉进去。
走到老人家的红薯窖，他先用绳子将篮子放了下去，然后自己下到里面捡拾红薯，在上面目测窖口直径约60-70厘米，深约3.5米，底部挖出贮藏红薯的小窑洞，窑洞进深约2米，高约1米，上下窖时，有挖好的脚蹬窝窝，便于上下。大叔说不知道是谁最初研究发现了红薯窖的原理，3-5米的黄土深处，温度、湿度最适宜红薯存放。
为了让大家更直观的看到红薯窖下面的情况，小编也随老人下到窖里面，由于没有带照明工具，就用手机自带的手电筒照射拍了一下里面的情况，大叔说清明时候育红薯苗拾出去了2担红薯，去年储存的红薯现在已基本没剩多少了。
这个红薯窖已经用了40多年了，这个红薯窖很好，每年的红薯可以储存到麦收时节都不会坏，几十年前的麦收前青黄不接时候，全靠这里面储存的红薯生活。
老人说家里就两个人，现在外面气温高了，拾得多了放外面容易坏，一般都是吃多少拾多少，今天就拾这些就够吃了。由于要拍摄，大叔先上去，我在下面拍摄。
老人再往上吊的时候我赶紧躺下拍了这张照片。洞壁上的小坑就是方便上下的脚蹬窝窝。
这是在外面的同伴拍摄的老人掉吊红薯时候的照片。
老人提着篮子里的红薯往家里走，准备洗完蒸红薯！并让我们等着蒸熟了一起吃，还说今年剩的红薯不多了，估计是吃不到收麦时候了！亲们你们对老人40多年前干的这项工程又有什么看法。【喜欢看更多百姓图片故事请添加关注】
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