鸡蛋卷饼怎么做最好吃？

韦如杰

食材：胡萝卜、鸡蛋、小葱、面粉、水、盐、白胡椒粉、甜面酱、蚝油、醋。

首先洗好的胡萝卜擦成细丝，用刀切几下放入碗中，小葱切葱花，大碗中打入两个鸡蛋打散。再拿一个碗放入两勺甜面酱、一勺耗油、一勺醋搅拌均匀备用。

把胡萝卜碎、小葱放入鸡蛋液中，加入盐、白胡椒粉搅拌均匀，再加入适量面粉、水再次搅拌均匀。

平底锅放油倒入一半的面糊，晃动一下锅让面糊均匀铺在锅底，小火煎至完全定型，刷上刚才调好的酱料再煎一会儿， 盛出把饼卷起来上面再刷一层酱 放在一旁备用。锅中再次放油，倒入剩下的一半面糊煎至定型，把上一个煎好的饼放在上面，然后把饼的一头盖在上面再刷一层酱料，最后把饼再次卷起来，用锅铲压一下再煎一分钟，盛出切成小块就可以开吃啦。

做法简单，好吃又营养的胡萝卜鸡蛋卷饼就做好了。

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持。

小贴士：

1、胡萝卜不要切的太碎，稍微切几刀不太长就可以。

2、煎饼的时候一定要全程小火。

3、调好的面糊不要太浓稠，要稀一点流动性才好，煎出来的饼更好吃。

小渔美食

好吃的鸡蛋卷，做起来方便快捷，吃起来美味可口，做早餐最合适啦。

一、原料：

鸡蛋、火腿、小葱、生椒、生菜

二、做法

1.鸡蛋打入碗中；将小葱和、火腿和生椒切粒。

2.鸡蛋打盆中加入适量水打散，加入葱花、生椒和火腿，加入适量盐和淀粉拌匀。

3.平底锅刷油。

4.倒入部分蛋液煎至凝固，然后沿一边卷起。

5.然后重复，直到用完蛋液，步骤越多，最后卷起生菜。（卷的层数越多越好哟）

美食家灬爵乚丷

鸡蛋是家里经常食用的食品，所以成了很多家庭必屯的食材，那么怎么保鲜鸡蛋尼？

一、购买回来的鸡蛋不要冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜；

二、鸡蛋常温下能保存一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月；

三、放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄；这些技巧你都知道了吗？肉松营养丰富，口感独特，深受大众喜爱。

食材

主料：鸡蛋 1个;面粉 1杯;生菜 2片;豆渣 2勺

辅料：亚麻籽油 适量;盐 半小勺;白玉菇 50g;卤牛肉 100g;沙茶酱 1勺;胡椒粉 半小勺;黄瓜 1根

步骤

1.豆渣，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，清水一起搅匀

2.过筛使其更加的细腻，到这种状态煎出来的小饼会非常的软嫩

3.平底锅放油，倒入一勺面粉糊

4.等小饼底部凝固时，放入鸡蛋液，用刷子涂匀，煎熟后盛出

5.煎好的小饼金灿灿的好看

6.白玉菇炒熟

7.放入黄瓜，卤牛肉，白玉菇，抹上沙茶酱和少量亚麻籽油

8.卷起来，开吃吧，真的棒极了！

　　1.降低胆固醇

　　脾胃不好的人群应该多食用由面粉制作成的食物，面食养脾胃，容易消化，但是脾胃虚寒的人应该吃热的汤面而少吃凉的面食。

　　3.改变偏食习惯

　　面粉中含有大量蛋白质，能作为主食能变换各种花样，比如做成馒头、包子、饺子等各种营养均

鼎和

针对于鸡蛋卷饼怎么做好吃，我给出的回答是，鸡蛋卷饼怎么做都好吃，它主要的作用其实是当作外皮使用的，里面加的料完全随自己喜好添加，比如您喜欢吃烤肠就可以在里面加入一根烤肠，不过需要提醒的是肠一定要是热的才好吃，您喜欢尖椒可以加入尖椒，喜欢土豆丝可以加入土豆丝，喜欢酱肉可以加酱肉，喜欢生菜可以加生菜，总之千变万化全靠自己喜欢，可以说这是一个非常随意的饼，我想正是因为它的随意才得到这么多人的喜欢和追捧吧！至于问题中提到的做鸡蛋饼过程中总之糊锅，这个问题应该是非常好解决的，从和面的方法到制作的过程最后到煎饼的火候都要注意的，这样才能做到完美，所以别看一个简单不过的鸡蛋饼，想要做好也是需要掌握一些窍门的，下面我就给大家分享一下制作鸡蛋卷饼的一些妙招吧！希望大家喜欢，同时也希望我的回答对您有所帮助，谢谢

煎鸡蛋饼原料：鸡蛋2个、面粉适量、大葱、胡萝卜、青椒、猪肉 调料：盐、香油、酱油、蒜蓉辣椒酱

第一步：鸡蛋洗净打入碗中，用筷子搅匀，然后大葱洗净切碎加入到蛋液中，将面粉适量加入到蛋液中，用少许水稀释加入盐调味最后搅成糊状表面淋香油备用（鸡蛋糊的稀稠和蛋液没加面粉的时候一样即可）胡萝卜切丝炒熟加盐出锅，青椒洗净切丝，猪肉切丝用炒锅炒熟拿出备用。

第二步：平底锅烧热加入适量油继续加热，接着将面糊倒入锅内薄薄一层中火煎至两面金黄拿出，卷起肉丝、胡萝卜、青椒丝即可食用（煎饼的时候锅一定要热，油的量不要太多但是要保证锅底都有油，这样才能不变糊）

面点师耿彪

还以为鸡蛋饼就只有韭菜鸡蛋饼吗？那么你就绝对out了，吃货的创造力无限大，各种各样的做法让人眼花缭乱，就算天天吃鸡蛋饼也能保证你的餐桌一个月都可以不重样，小编绝对没有夸张哦~ 今天先给大家列出10种做法，想看更多做法的可以戳阅读原文查看，快来围观鸡蛋饼搞出的那些花样吧！>>>>

1.土豆鸡蛋饼

by 菊娜JUJU

土豆 1个、鸡蛋 1个、芝士片 2片、火腿 3片、面粉 30克、食盐 5克、胡椒粉 3克、水 适量、花生油 5克

1、火腿切丁；土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右

2、将煮好的土豆趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌

3、放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀

4、随后放入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀

5、随后再开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了

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2.香菜鸡蛋饼

by 奶茶墨墨

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香菜 3颗、鸡蛋 1个、面粉 100克、盐 适量、食用油 适量

1、准备好食材。（这个用量能做4张16厘米左右的菜饼）

2、香菜洗净去根，切成碎段，叶子段可以大点，茎部尽量切碎点。

3、面粉里加入150克左右凉开水。（分几次倒水，看面粉的吸水率，倒一点搅拌一下观察，不够再添加）

4、鸡蛋打散，将面粉搅拌成面糊，倒入鸡蛋液搅拌均匀

5、放进香菜段加入盐搅拌均匀

6、平底锅放入少量油烧热，改小火倒入面糊。（小窍门：用右手拿大勺舀一勺面糊，以锅中心为圆心画圈倒入面糊，左手掂起锅的手柄，慢慢换角度晃动平底锅让面糊流动平整，掌握好技巧，小饼能摊的比较圆哦）

7、单面煎成金黄色再翻面煎

8、两面都煎好就可以出锅了。再放入少许油，煎下一张饼

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3.秋葵鸡蛋饼

by 菊娜JUJU

黄秋葵 6个、鸡蛋 2个、食盐 5克、胡椒粉 3克

1、材料准备好，秋葵洗净，切成2毫米长的小段

2、鸡蛋打成蛋液，调入盐和胡椒粉，打匀

3、将切好的秋葵放入蛋液中拌匀，锅里倒入适量油，烧至温热，倒入秋葵蛋液

4、小火煎至蛋液凝固定型，小心的翻转，煎另外一面，煎至两面金黄即可出锅，切成小块即可食用

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4.香蕉鸡蛋饼

by 佑见炊烟

香蕉 2根、鸡蛋 2个、面粉 300克、白砂糖 30克、水 250克、色拉油 5克

1、备好食材

2、鸡蛋打到面粉中，加白砂糖和水

3、搅拌均匀

4、香蕉剥皮，用茶匙按散（也可以用料理机打碎）

5、将香蕉泥加到搅拌好的面糊中

6、搅拌均匀

7、电饼档刷油预热，舀一勺面糊在电饼档开始煎

8、一面煎好煎另一即可

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5.葱花鸡蛋饼

by 圆猪猪

鸡蛋 2个、面粉 100克、水 210克、食盐 1/4茶匙、植物油 1茶匙、细香葱 3根

1、将香葱洗净，切成葱花备用

2、鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液

3、在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀

4、将面粉倒入鸡蛋液中

5、用汤匙搅拌均匀，成可以流淌的面糊状

6、加入切好的葱花

7、用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现像

8、平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内

9、迅速的转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状

10、将锅子移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅切件

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6.香椿鸡蛋饼

by 哈尼22

香椿 1大把、鸡蛋 2个、食盐 1茶匙、植物油 适量

1、备好食材，香椿切碎

2、香椿里打入2个鸡蛋和1茶匙的盐，用筷子搅拌均匀

3、锅中倒入少许植物油，倒入香椿鸡蛋糊，小火煎制两面呈金黄色

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7.火腿鸡蛋饼

by Halloween

面粉 50克、鸡蛋 1个、火腿 4片、水 125克、白芝麻、少许、食盐 1克、植物油 1汤匙

1、面粉50克和水125克搅匀成面糊备用，平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层

2、上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开

3、蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟白芝麻；翻面，铺上火腿片

4、烙至饼面金黄，上下三分之一处折叠，从中间切开，装盘即可

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8.鸡蛋软饼

by XPanda_

面粉 60G、水 100G、鸡蛋 1个、葱 5根、芝麻 1茶匙、甜面酱 1汤匙

1、面粉加水搅拌均匀

2、电饼铛刷油，倒入面糊，刮匀

3、待面糊完全凝固后打上鸡蛋，刮匀

4、撒上黑芝麻

5、撒上香葱

6、待芝麻和葱粘在蛋液上时，翻面，刷上甜面酱

7、借助筷子卷起即可

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9.山东鸡蛋饼

by 壹笑嫣然

小麦粉 250克、鸡蛋 60克、葵花籽油 20克、水 90克、精盐 2克

1、面粉中加入2克盐拌匀

2、加入75克沸水烫一半面团，用筷子搅拌成絮状

3、然后加入打散的鸡蛋和15克凉水

4、搅拌至无干粉状时，加入葵花籽油

5、揉成面团，室温饧10分钟，然后将面团再揉一遍，再饧20分钟

6、将饧好的面团，揪成比饺子剂稍大的剂子16个

7、将每个剂子按扁

8、取一个剂子，表面刷一层油

9、盖上一个剂子

10、如此将其他的剂子也两两相对

11、将每一对剂子，双面擀，擀成薄饼

12、电饼铛预热下盘，将饼坯放入

13、待饼皮上有好多鼓包时

14、翻面烙，烙至饼上有金黄色小点时，再翻一面

15、然后将两张饼从中间揭开即可

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10.奶酪鸡蛋饼

by 木木小肥肥

鸡蛋 4个、盐 一撮、马苏里拉奶酪 一小把、小葱 一颗、西红柿 四分之一、干子 一片、红辣椒 三分之一、洋葱 两片、植物油 一点点

1、把干子、西红柿、洋葱、辣椒切吧切吧切成碎。小葱切成碎备用

2、把小葱碎和一撮盐放进鸡蛋液里搅哇搅哇

3、（注全过程的火请开中、小火，大火容易焦）不沾平底锅上灶，倒油，不用倒太多。待油烧热，把图一的碎碎们放进去炒呀翻呀...

4、等了一会你就可以闻到一股很香的味道啦，这时候把蛋液倒进去，晃动平底锅让蛋液充分摊开

5、如果你喜欢嫩一点的鸡蛋饼，在蛋液尚未全部凝固的时候把马苏里拉奶酪加进去，加在蛋液的半边就行了，因为等会我们要把鸡蛋饼对折。如果你喜欢稍微老一点的鸡蛋饼，那就等蛋液全部凝固的时候把奶酪加进去。我也是第一次做这个，火候没有掌握好，其实我喜欢吃嫩嫩的。待奶酪化开，把蛋饼对折，想怎么折怎么折

美食杰官方

鸡蛋饼是娟子家最常见的早餐，下面就来为大家分享一道鸡蛋卷饼最简单的做法，还在为早餐发愁的快试试吧；

面粉、盐、十三香、鸡蛋、火腿肠

1；面粉加水、盐、十三香拌成稀面糊，鸡蛋打成鸡蛋液，火腿肠切薄片

2；锅中刷上一层油，倒入面糊，转动一下锅，使面糊成圆形

3；另取一锅刷上一层油，倒入鸡蛋液，转动一下锅

4；鸡蛋液没完全凝固时，把面皮放在鸡蛋上，再放上火腿肠

5；两边搭起来成一个大鸡蛋卷，切块食用

您觉得这道鸡蛋卷饼做的如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。

娟子美食记

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小鱼私厨

一，煎鸡蛋饼不糊的方法：

先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫，加入适量油，再放一点点盐。放盐原因：多数人是把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

煎鸡蛋饼用料：鸡蛋2个、生粉2克、胡椒粉2克、盐3克。

二、煎鸡蛋饼的具体做法：

1、打鸡蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、盐、少许味精，加一点水搅成糊状，然后打2只鸡蛋搅拌匀均。

2、锅里放油烧个7，8成热，鸡蛋液倒入，轻轻晃动锅子，让蛋液流向四周，变成更大一点儿的圆。此时小火。

3、待蛋液都凝固了。用力一颠，鸡蛋翻边。接着另一面煎至金黄。完成。

三、注意事项：

1、两面煎金黄以后就可以了，再煎就会糊。

2、加生粉是为了鸡蛋口感滑嫩。

3、胡椒粉随意，依个人爱好。

tlliqi

怎么做都好吃，只要你喜欢吃！怎么做都不好吃，只要你不喜欢吃！所以，凭自己能力去做，饿了就好吃！

關鍵字: 鸡蛋 胡萝卜 美食与烹饪