韋如傑
胡蘿蔔富含多種維生素及營養成分,常吃益處多多。我們今天做的這道胡蘿蔔雞蛋餅,打破常規煎餅做法,刷上醬料層層捲起來口感更豐富,味道也特別不錯,下面和大家分享一下具體做法。
食材:胡蘿蔔、雞蛋、小蔥、麵粉、水、鹽、白胡椒粉、甜麵醬、蠔油、醋。
首先洗好的胡蘿蔔擦成細絲,用刀切幾下放入碗中,小蔥切蔥花,大碗中打入兩個雞蛋打散。再拿一個碗放入兩勺甜麵醬、一勺耗油、一勺醋攪拌均勻備用。
把胡蘿蔔碎、小蔥放入雞蛋液中,加入鹽、白胡椒粉攪拌均勻,再加入適量麵粉、水再次攪拌均勻。
平底鍋放油倒入一半的麵糊,晃動一下鍋讓麵糊均勻鋪在鍋底,小火煎至完全定型,刷上剛才調好的醬料再煎一會兒, 盛出把餅捲起來上面再刷一層醬 放在一旁備用。鍋中再次放油,倒入剩下的一半面糊煎至定型,把上一個煎好的餅放在上面,然後把餅的一頭蓋在上面再刷一層醬料,最後把餅再次捲起來,用鍋鏟壓一下再煎一分鐘,盛出切成小塊就可以開吃啦。
做法簡單,好吃又營養的胡蘿蔔雞蛋卷餅就做好了。
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小貼士:
1、胡蘿蔔不要切的太碎,稍微切幾刀不太長就可以。
2、煎餅的時候一定要全程小火。
3、調好的麵糊不要太濃稠,要稀一點流動性才好,煎出來的餅更好吃。
小漁美食
好吃的雞蛋卷,做起來方便快捷,吃起來美味可口,做早餐最合適啦。
一、原料:
雞蛋、火腿、小蔥、生椒、生菜
二、做法
1.雞蛋打入碗中;將小蔥和、火腿和生椒切粒。
2.雞蛋打盆中加入適量水打散,加入蔥花、生椒和火腿,加入適量鹽和澱粉拌勻。
3.平底鍋刷油。
4.倒入部分蛋液煎至凝固,然後沿一邊捲起。
5.然後重複,直到用完蛋液,步驟越多,最後捲起生菜。(卷的層數越多越好喲)
美食家灬爵乚丷
雞蛋是家裡經常食用的食品,所以成了很多家庭必屯的食材,那麼怎麼保鮮雞蛋尼?
一、購買回來的雞蛋不要衝洗,防止破壞雞蛋表面的保護膜;
二、雞蛋常溫下能保存一週,如果放在冰箱裡保存,最多保鮮半個月;
三、放雞蛋時要大頭朝上,使蛋黃上浮後貼在氣室下面,防止微生物侵入蛋黃;這些技巧你都知道了嗎?肉鬆營養豐富,口感獨特,深受大眾喜愛。
食材
主料:雞蛋 1個;麵粉 1杯;生菜 2片;豆渣 2勺
輔料:亞麻籽油 適量;鹽 半小勺;白玉菇 50g;滷牛肉 100g;沙茶醬 1勺;胡椒粉 半小勺;黃瓜 1根
步驟
1.豆渣,麵粉,雞蛋,鹽,胡椒粉,清水一起攪勻
2.過篩使其更加的細膩,到這種狀態煎出來的小餅會非常的軟嫩
3.平底鍋放油,倒入一勺麵粉糊
4.等小餅底部凝固時,放入雞蛋液,用刷子塗勻,煎熟後盛出
5.煎好的小餅金燦燦的好看
6.白玉菇炒熟
7.放入黃瓜,滷牛肉,白玉菇,抹上沙茶醬和少量亞麻籽油
8.捲起來,開吃吧,真的棒極了!
1.降低膽固醇
脾胃不好的人群應該多食用由麵粉製作成的食物,麵食養脾胃,容易消化,但是脾胃虛寒的人應該吃熱的湯麵而少吃涼的麵食。
3.改變偏食習慣
麵粉中含有大量蛋白質,能作為主食能變換各種花樣,比如做成饅頭、包子、餃子等各種營養均
鼎和
針對於雞蛋卷餅怎麼做好吃,我給出的回答是,雞蛋卷餅怎麼做都好吃,它主要的作用其實是當作外皮使用的,裡面加的料完全隨自己喜好添加,比如您喜歡吃烤腸就可以在裡面加入一根烤腸,不過需要提醒的是腸一定要是熱的才好吃,您喜歡尖椒可以加入尖椒,喜歡土豆絲可以加入土豆絲,喜歡醬肉可以加醬肉,喜歡生菜可以加生菜,總之千變萬化全靠自己喜歡,可以說這是一個非常隨意的餅,我想正是因為它的隨意才得到這麼多人的喜歡和追捧吧!至於問題中提到的做雞蛋餅過程中總之糊鍋,這個問題應該是非常好解決的,從和麵的方法到製作的過程最後到煎餅的火候都要注意的,這樣才能做到完美,所以別看一個簡單不過的雞蛋餅,想要做好也是需要掌握一些竅門的,下面我就給大家分享一下製作雞蛋卷餅的一些妙招吧!希望大家喜歡,同時也希望我的回答對您有所幫助,謝謝
煎雞蛋餅原料:雞蛋2個、麵粉適量、大蔥、胡蘿蔔、青椒、豬肉 調料:鹽、香油、醬油、蒜蓉辣椒醬
第一步:雞蛋洗淨打入碗中,用筷子攪勻,然後大蔥洗淨切碎加入到蛋液中,將麵粉適量加入到蛋液中,用少許水稀釋加入鹽調味最後攪成糊狀表面淋香油備用(雞蛋糊的稀稠和蛋液沒加麵粉的時候一樣即可)胡蘿蔔切絲炒熟加鹽出鍋,青椒洗淨切絲,豬肉切絲用炒鍋炒熟拿出備用。
第二步:平底鍋燒熱加入適量油繼續加熱,接著將麵糊倒入鍋內薄薄一層中火煎至兩面金黃拿出,捲起肉絲、胡蘿蔔、青椒絲即可食用(煎餅的時候鍋一定要熱,油的量不要太多但是要保證鍋底都有油,這樣才能不變糊)
麵點師耿彪
還以為雞蛋餅就只有韭菜雞蛋餅嗎?那麼你就絕對out了,吃貨的創造力無限大,各種各樣的做法讓人眼花繚亂,就算天天吃雞蛋餅也能保證你的餐桌一個月都可以不重樣,小編絕對沒有誇張哦~ 今天先給大家列出10種做法,想看更多做法的可以戳閱讀原文查看,快來圍觀雞蛋餅搞出的那些花樣吧!>>>>
1.土豆雞蛋餅
by 菊娜JUJU
土豆 1個、雞蛋 1個、芝士片 2片、火腿 3片、麵粉 30克、食鹽 5克、胡椒粉 3克、水 適量、花生油 5克
1、火腿切丁;土豆洗淨去皮切塊,放蒸鍋裡蒸10分鐘左右
2、將煮好的土豆趁熱壓成泥;趁著餘溫將芝士片放進去攪拌
3、放入麵粉和雞蛋,攪拌成麵糊;放入火腿丁攪拌均勻
4、隨後放入適量鹽和胡椒粉調味;平底鍋刷一層薄薄的油,先不要開火,舀一勺麵糊放入,攤勻
5、隨後再開小火慢煎,煎至定型;輕輕晃動鍋子,待餅定型後小心的翻轉,煎至另外一面金黃就可以了
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2.香菜雞蛋餅
by 奶茶墨墨
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香菜 3顆、雞蛋 1個、麵粉 100克、鹽 適量、食用油 適量
1、準備好食材。(這個用量能做4張16釐米左右的菜餅)
2、香菜洗淨去根,切成碎段,葉子段可以大點,莖部儘量切碎點。
3、麵粉里加入150克左右涼開水。(分幾次倒水,看麵粉的吸水率,倒一點攪拌一下觀察,不夠再添加)
4、雞蛋打散,將麵粉攪拌成麵糊,倒入雞蛋液攪拌均勻
5、放進香菜段加入鹽攪拌均勻
6、平底鍋放入少量油燒熱,改小火倒入麵糊。(小竅門:用右手拿大勺舀一勺麵糊,以鍋中心為圓心畫圈倒入麵糊,左手掂起鍋的手柄,慢慢換角度晃動平底鍋讓麵糊流動平整,掌握好技巧,小餅能攤的比較圓哦)
7、單面煎成金黃色再翻面煎
8、兩面都煎好就可以出鍋了。再放入少許油,煎下一張餅
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3.秋葵雞蛋餅
by 菊娜JUJU
黃秋葵 6個、雞蛋 2個、食鹽 5克、胡椒粉 3克
1、材料準備好,秋葵洗淨,切成2毫米長的小段
2、雞蛋打成蛋液,調入鹽和胡椒粉,打勻
3、將切好的秋葵放入蛋液中拌勻,鍋裡倒入適量油,燒至溫熱,倒入秋葵蛋液
4、小火煎至蛋液凝固定型,小心的翻轉,煎另外一面,煎至兩面金黃即可出鍋,切成小塊即可食用
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4.香蕉雞蛋餅
by 佑見炊煙
香蕉 2根、雞蛋 2個、麵粉 300克、白砂糖 30克、水 250克、色拉油 5克
1、備好食材
2、雞蛋打到麵粉中,加白砂糖和水
3、攪拌均勻
4、香蕉剝皮,用茶匙按散(也可以用料理機打碎)
5、將香蕉泥加到攪拌好的麵糊中
6、攪拌均勻
7、電餅檔刷油預熱,舀一勺麵糊在電餅檔開始煎
8、一面煎好煎另一即可
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5.蔥花雞蛋餅
by 圓豬豬
雞蛋 2個、麵粉 100克、水 210克、食鹽 1/4茶匙、植物油 1茶匙、細香蔥 3根
1、將香蔥洗淨,切成蔥花備用
2、雞蛋兩顆敲入碗內,用筷子攪拌成蛋液
3、在蛋液中緩緩衝入清水,一邊衝入一邊用筷子攪拌均勻,加入鹽及植物油拌勻
4、將麵粉倒入雞蛋液中
5、用湯匙攪拌均勻,成可以流淌的麵糊狀
6、加入切好的蔥花
7、用手執打蛋器將麵糊攪拌均勻,不要有面粉結塊的現像
8、平底鍋倒入植物油1小匙,先不要加熱鍋,用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內
9、迅速的轉動鍋子,將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀
10、將鍋子移到火上,用小火加熱至麵糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至兩面都變的有些焦黃上色,即可起鍋切件
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6.香椿雞蛋餅
by 哈尼22
香椿 1大把、雞蛋 2個、食鹽 1茶匙、植物油 適量
1、備好食材,香椿切碎
2、香椿裡打入2個雞蛋和1茶匙的鹽,用筷子攪拌均勻
3、鍋中倒入少許植物油,倒入香椿雞蛋糊,小火煎制兩面呈金黃色
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7.火腿雞蛋餅
by Halloween
麵粉 50克、雞蛋 1個、火腿 4片、水 125克、白芝麻、少許、食鹽 1克、植物油 1湯匙
1、麵粉50克和水125克攪勻成麵糊備用,平底鍋刷一層底油燒熱,倒上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層
2、上面打一隻雞蛋,用鍋鏟戳破蛋黃,劃圈攤開
3、蛋液未凝結前撒一些細鹽,撒一些熟白芝麻;翻面,鋪上火腿片
4、烙至餅面金黃,上下三分之一處摺疊,從中間切開,裝盤即可
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8.雞蛋軟餅
by XPanda_
麵粉 60G、水 100G、雞蛋 1個、蔥 5根、芝麻 1茶匙、甜麵醬 1湯匙
1、麵粉加水攪拌均勻
2、電餅鐺刷油,倒入麵糊,刮勻
3、待麵糊完全凝固後打上雞蛋,刮勻
4、撒上黑芝麻
5、撒上香蔥
6、待芝麻和蔥粘在蛋液上時,翻面,刷上甜麵醬
7、藉助筷子捲起即可
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9.山東雞蛋餅
by 壹笑嫣然
小麥粉 250克、雞蛋 60克、葵花籽油 20克、水 90克、精鹽 2克
1、麵粉中加入2克鹽拌勻
2、加入75克沸水燙一半面團,用筷子攪拌成絮狀
3、然後加入打散的雞蛋和15克涼水
4、攪拌至無干粉狀時,加入葵花籽油
5、揉成麵糰,室溫餳10分鐘,然後將麵糰再揉一遍,再餳20分鐘
6、將餳好的麵糰,揪成比餃子劑稍大的劑子16個
7、將每個劑子按扁
8、取一個劑子,表面刷一層油
9、蓋上一個劑子
10、如此將其他的劑子也兩兩相對
11、將每一對劑子,雙面擀,擀成薄餅
12、電餅鐺預熱下盤,將餅坯放入
13、待餅皮上有好多鼓包時
14、翻面烙,烙至餅上有金黃色小點時,再翻一面
15、然後將兩張餅從中間揭開即可
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10.奶酪雞蛋餅
by 木木小肥肥
雞蛋 4個、鹽 一撮、馬蘇裡拉奶酪 一小把、小蔥 一顆、西紅柿 四分之一、乾子 一片、紅辣椒 三分之一、洋蔥 兩片、植物油 一點點
1、把乾子、西紅柿、洋蔥、辣椒切吧切吧切成碎。小蔥切成碎備用
2、把小蔥碎和一撮鹽放進雞蛋液裡攪哇攪哇
3、(注全過程的火請開中、小火,大火容易焦)不沾平底鍋上灶,倒油,不用倒太多。待油燒熱,把圖一的碎碎們放進去炒呀翻呀...
4、等了一會你就可以聞到一股很香的味道啦,這時候把蛋液倒進去,晃動平底鍋讓蛋液充分攤開
5、如果你喜歡嫩一點的雞蛋餅,在蛋液尚未全部凝固的時候把馬蘇裡拉奶酪加進去,加在蛋液的半邊就行了,因為等會我們要把雞蛋餅對摺。如果你喜歡稍微老一點的雞蛋餅,那就等蛋液全部凝固的時候把奶酪加進去。我也是第一次做這個,火候沒有掌握好,其實我喜歡吃嫩嫩的。待奶酪化開,把蛋餅對摺,想怎麼折怎麼折
美食傑官方
雞蛋餅是娟子家最常見的早餐,下面就來為大家分享一道雞蛋卷餅最簡單的做法,還在為早餐發愁的快試試吧;
麵粉、鹽、十三香、雞蛋、火腿腸
1;麵粉加水、鹽、十三香拌成稀麵糊,雞蛋打成雞蛋液,火腿腸切薄片
2;鍋中刷上一層油,倒入麵糊,轉動一下鍋,使麵糊成圓形
3;另取一鍋刷上一層油,倒入雞蛋液,轉動一下鍋
4;雞蛋液沒完全凝固時,把麵皮放在雞蛋上,再放上火腿腸
5;兩邊搭起來成一個大雞蛋卷,切塊食用
您覺得這道雞蛋卷餅做的如何?有什麼建議請留言?娟子期待您的點評。
娟子美食記
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小魚私廚
一,煎雞蛋餅不糊的方法:
先熱鍋,鍋裡什麼都不放,把鍋燒的很燙,加入適量油,再放一點點鹽。放鹽原因:多數人是把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋,然後油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以熱鍋冷油就能避免這個問題,而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。
煎雞蛋餅用料:雞蛋2個、生粉2克、胡椒粉2克、鹽3克。
二、煎雞蛋餅的具體做法:
1、打雞蛋的碗裡先放生粉、胡椒粉、鹽、少許味精,加一點水攪成糊狀,然後打2只雞蛋攪拌勻均。
2、鍋裡放油燒個7,8成熱,雞蛋液倒入,輕輕晃動鍋子,讓蛋液流向四周,變成更大一點兒的圓。此時小火。
3、待蛋液都凝固了。用力一顛,雞蛋翻邊。接著另一面煎至金黃。完成。
三、注意事項:
1、兩面煎金黃以後就可以了,再煎就會糊。
2、加生粉是為了雞蛋口感滑嫩。
3、胡椒粉隨意,依個人愛好。
tlliqi
怎麼做都好吃,只要你喜歡吃!怎麼做都不好吃,只要你不喜歡吃!所以,憑自己能力去做,餓了就好吃!