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桑葚，又叫做桑椹，是桑樹的果實，桑葚每年4~6月是果實成熟期，當然南方和北方的成熟期還是有一定的距離，南方早些，北方遲些。小時候看到的桑樹都是野生的。所以，能吃到野生的桑葚果不多，每次都不夠搶來吃，後來養蠶的人越來越多了，我們也不愁搶不到。到現在市場、水果店到處都能買得到。

桑葚果可以生吃，也可以曬乾後泡水喝。

以下來講講桑葚果的營養：

新鮮桑葚果味酸甜可口多汁，因為營養豐富，且屬於藥食同源而被稱為”春夏季養生水果佳品。”桑葚性寒味甘，具有補肝腎，生津潤燥，烏髮明目等功效。還能利尿消暑的保健水果。

在營養學上，桑葚含有豐富的維生素E,每一百克含有維生素E達9.87mg.當然，桑葚中黃酮類物質含量達到0.4%左右。可以降低和預防心血管疾病。桑葚還含有大量的花青素。花青素可以改善睡眠、防輻射、抗癌、修復肌膚、抗氧化和保護視力等功效。

新鮮的桑葚可以直接生吃，也可以用來榨汁、製做桑葚蜜膏或者泡桑葚酒來喝。以下介紹兩種桑葚的做法：

一：桑葚酒

食材：新鮮桑葚  高粱酒  冰糖 釀酒玻璃瓶1個

1、桑葚洗乾淨後晾乾水分後倒入大盆中，用手把桑色捏碎。

2、放冰糖到桑葚果肉裡。拌均勻。

3、玻璃瓶提前洗淨後晾乾水分。

4、把捏碎的桑葚果肉倒進玻璃瓶裡。

5、加入高粱酒，攪拌均勻後密封放置陰涼處半個月左右就可以了。

桑葚酒可以補氣養顏，促進血液循環。

二：桑葚蜜膏

食材：桑葚  蜂蜜

1、桑葚洗乾淨後放入鍋中，加入剛好沒過桑葚的水。

2、大火煮開半小時後倒出汁水。

3、然後再倒入剛好沒過桑葚的水再次煮開半小時。

4、再倒出汁水後，再一次加水煮開半小時。

5、最後去掉果渣，把三次煮開的汁水倒入鍋裡一起熬，熬到汁水變得濃稠。

6、起鍋後晾涼，然後再倒入蜂蜜攪拌均勻。

7、轉入瓶中，放進冰箱裡冷藏。吃的時候取適量出來衝開水喝。或者用來代替其它果醬使用也可以的。

桑葚蜜膏美容養顏，滋陰補氣血，特別適合需要補氣血的朋友使用。

百香的廚房

桑葚果有什麼營養？

這個問題提的非常好，現在五月份在我們這裡正是吃桑葚的時間，桑葚是桑樹的成熟果實，別名有桑果、桑棗等，我們常叫桑杏，桑葚成熟後顏色有紫紅色、紫黑色的有時有白色的，形狀短棒狀，味道甜中帶微酸，是人們非常喜愛的時令水果之一，據資料我國利用桑葚已有五千多年的歷史了。

題主問桑葚果有什麼營養，這首先要從桑葚果含有的成分說起，據研究測定，新鮮的桑葚果中主要含有水分、粗纖維、轉化糖、有機酸、蛋白質、維生素B、C，桑葚果中還含有桑葚色素、胡蘿蔔素、鞣質、白藜蘆醇、花青素、蘆丁、楊梅酮、礦物質、微量元素鉬等多種成分，這些物質對人體既有營養成分又有醫療功效成分，有多種生理功能，因此桑葚果不僅在民間是人們喜愛的水果食用，而且受到營養學家和藥學家的極大關注。

桑葚果日常以鮮食為主，還可以加工桑葚飲品、桑葚幹、桑葚果凍、桑葚果脯、桑葚酸奶等多種食品。據研究證實，桑葚果中的多糖具有降血脂、降血糖、護肝、抗衰老等功能，含有的白藜蘆醇具有防心血管疾病、抗病毒、調節免疫系統的作用。

由此可見，桑葚果營養豐富，功能是多方面的，是一種對人體有益的健康水果。

老姚談植物

很榮幸能回答這個問題。桑葚有黑、白兩種，是桑樹結下的果穗，又叫桑果。桑葚在我國已經有約4000多年的栽培史。它原產於我國中部，且分佈廣泛，長江中下游地區栽培桑葚最多。

一、3個榮譽稱號

1. 皇帝御用補品

早在2000多年前，桑葚就作為貢品供奉給皇帝。

2. 民間聖果

桑樹獨特的生長環境使得桑葚無汙染，所以被稱為“民間聖果”。

3. 21世紀最佳保健果品

桑葚富含多種活性蛋白、維生素、礦物質等，具有多種功效，所以被譽為“21世紀最佳保健果品”。

二、每100克桑葚含有的營養素

蛋白質1.7克、脂肪0.4克、碳水化合物13.8克、膳食纖維4.1克、維生素A 5微克、胡蘿蔔素30微克、硫胺素 0.02毫克、核黃素0.06毫克、維生素E 9.87毫克、鈣 37毫克、磷 33毫克、鉀 32毫克、鈉 2毫克、鐵 0.4毫克、鋅 0.26毫克、硒 5.65微克、銅 0.07毫克、錳 0.28毫克。

三、桑葚的養生功效

1. 桑葚裡的脂肪酸能夠預防血管硬化、分解脂肪、降低血脂。

2. 桑葚含有芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿蔔素等，能夠預防腫瘤細胞擴散等。

3. 桑葚能夠緩解眼部疲勞，多吃能夠明目。

4. 桑葚能夠改善皮膚血液供應，使皮膚白嫩、頭髮烏黑亮麗等作用，多吃能夠延緩衰老。

5. 桑葚能夠滋陰養血、生津潤燥等。

最後聊兩句：紫黑色的桑葚為補益商品。採摘桑葚的時候，如果你想吃更甜的，就往高出摘。如果你想摘桑葚拿來泡酒，那就摘不太成熟的那種，它們一般躲在樹底下。採摘桑葚的時候千萬不要穿白色或者淺色的衣服，因為很容易染上桑葚汁。你喜歡吃桑葚嗎？

曉曉私語

桑葚果含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、

這些營養價值有利於改善人體皮膚血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老，是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。豐富的營養使桑葚具有免疫，能夠生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱

曉曉麟

桑葚果它的味甘性寒，具有滋陰補血、生津潤腸的功效，一般用於主治肝腎陰虧、陰血虧虛導致的腰膝痠軟、目暗耳鳴、腸燥便秘、潮熱遺精等病症。但是一定要注意的是，脾胃虛寒腹瀉者忌服，否則奈造成身體上的不適。

羅羅m

防止血管硬化，健脾，防癌

關鍵字: 桑葚 桑樹 成熟期