乡村波比
大蒜价格稳中有涨，五月下旬就是大蒜产区新鲜大蒜大量上市，未来蒜价走势如何？
今19年称不上“蒜你狠”的行情，但收益行情也不错，一直是“向好”的趋势前行中。目前主产区市面上鲜蒜价格每斤在3.0元以上，以质定价，有红帽大蒜和白蒜等品种。同时冷库干大蒜交易价在2.5--3.0元左右，与去年同期相比大蒜价格相比均高2-3倍。
不过需要注意的就是大蒜价格可以用一天一个价来形容，现如今大蒜逐步成熟上市，行情会在供需因素影响下出现波动。南方大蒜成熟上市时间早，而且部分地区又是引种的早熟品种类型的，所以已经提前供应到市场中。目前大蒜行情是属于稳中波动趋势，编者预测在后期5月底以及6月份随着大蒜产量的累计增加而下滑。
首先，18-19年度的大蒜产量会低于去年，这给5月份的大蒜价格行情起到了关键作用。河南和山东是主要的大蒜产区，当地种植大蒜多为露天栽种的形式，由于天气以及温度等因素的制约，主流的成熟丰收季节发生在5月中旬之后。而且成熟收获的时间有一定的集中性，到时候价格肯定贵因为集中供应而下降。需要注意的就是：即使到时候价格下降，但行情也肯定优于18年，18年是鲜蒜每斤才几毛钱，今年就是价格再降也至少在1.0元/斤以上。
另一方面，现如今冷冻仓库中大蒜储存量接连下滑，特别是华北地区仓库出货积极，有出口拉动的库存量下滑，也有消费带动的因素。
在未来蒜价会如何变化？
答案：5月中旬至6月底，大蒜价格会一路走低。从7月至年底大蒜价格会处于平稳走势中，假如7月份大蒜价格每斤2.0元左右，从7-12月每斤控制在1.8-2.5元之间。
编者认为可以引种早熟的优良品种，大蒜不仅提前上市，而且大蒜的个头大、均匀、质量佳；同时，在种植技术上下功夫，特别是引种播种期间，为了防止刚出土的蒜苗被冻伤，可以施用地膜；第三，大蒜是经济类作物的一种，日常的高效管理十分重要，定期的浇水、施肥不可缺少。施肥时可以采取基肥和后期的追肥为主，基肥选用农家粪便，一亩地用量至少在2倍以上，均匀的搅拌在种植的土地中。上述纯属个人观点，仅供参考。
小希时间
大蒜价格近期非常的好，相比2018年可以说是一个天上一个地下的行情，去年此时大蒜价格也只有一元钱一斤，后来大田大蒜集中上市价格跌到了0.3~0.5元/斤的行情，蒜农每亩大蒜亏损至少在1000元以上。后来即使大蒜价格出现了上涨，但上涨的幅度也不是太大，年底大蒜价格也只上涨到了0.8~1元每斤的行情。
今年大蒜价格出现了急剧上涨的好转现象，目前早熟品种的鲜大蒜价格为1.4~1.8元每斤，地头的收购价格为1.5~1.6元每斤，批发市场的大蒜价格为1.9~2元/斤的行情。当然超市里的价格要贵一些，平均在4~5元每斤。库存的大蒜价格相对来说也大幅度的上涨，蒜米料的价格在2.45元左右每斤，普通会籍打算在2.8~3.9元每斤的行情，好一点的大蒜达到了4元以上的高价水平。
对于大田里的晚熟品种的大蒜将在5月下旬到6月中旬集中上市，特别对于主产区的大蒜集中上市产量比较多，会使得大蒜价格有所下跌。但根据今年蒜商到农村大蒜种植基地订购大田里的蒜苗的价格给予了4000~5000元/亩的行情，可以说今年价格不会下跌的太厉害。毕竟大的市场行情已经决定了大蒜价格基本的走势，因为这些炒作大蒜的蒜商不会亏损的。
今年大蒜价格上涨的主要原因就是大蒜种植面积比去年减少35%的种植面积，这就使得今年大蒜产量大幅度的下降，使得今年大蒜上涨的一个主要原因之一。当然今年因为非洲猪瘟病毒的原因，加上春季细菌病毒爆发的几率比较高，使得国内外开始大量消费打算，毕竟大蒜具有杀菌消毒的作用，对人身体的健康起到了保护。所以今年大蒜价格出现了大幅度的上涨。
大蒜价格上涨的另一个原因那就是今年蔬菜水果的价格都普遍的上涨，似乎都出现了供过于求的行情，这也使得大蒜作为蔬菜的一个品种，价格上涨也是符合市场发展规律和行情走势的。而且今年外商加大了大蒜的投资力度大量收购大蒜，似乎垄断了大蒜的市场，控制了大蒜市场上的供应量导致了市场拉升了大蒜的价格，这是由人为性的操作性的垄断的结果。
总之，今年大蒜稳中有升，而且大蒜价格基本稳定，也不会出现太大的暴涨暴跌的行情。对于今年5月下旬大蒜将集中上市，价格会比目前有所回调，但回调的幅度不会太大，平均价格在1.5~2元/斤的行情，随着大田大蒜罢市以后，大蒜价格会逐步的上调，今年年底大蒜的价格有望达到5~6元钱每斤的好行情，发展确实是非常不错的。
宗元
目前市场上的大蒜基本上是去年的老蒜，新鲜的大蒜还没有上市，现在一般大蒜的批发价在2~3元左右，一般我们在菜市场买的大蒜价格在5元一斤左右。这个架子其实对于大蒜种植户来说，还是有比较多的利润空间，由于去年大蒜种植的农民亏的比较严重，所以今年种植大蒜的农民减少了很多。
据了解，去年因为大蒜种植面积过于大，导致了大蒜在市场上的供应量过于充足，出现了供过于求的状况，因此去年大蒜价格非常的低迷，很多农民因为种植大蒜亏损的非常严重。因此第2年种植大蒜的农民减少了很多，大蒜种植的面积至少比去年减少了35%左右。因此从大蒜的种植面积来看，今年大蒜的供应量将会比较紧张，价格肯定会比去年高出很多。
从今年我国的蒜苔价格就可以看出，刚刚开始上市的时候，蒜苔的批发价就在6元左右，菜市场卖的蒜苔价格在10元左右。即使后期蒜薹大量上市之后，价格也稳定在2~3元每斤的批发价。而在去年的时候蒜苔刚刚上市，出现供过于求的状况，批发价格才一元每斤。等到蒜薹大量上市之后，价格更是低到一毛钱一斤都没有人上门收购，最后蒜农只能忍痛的将蒜薹拔掉丢在地里面烂掉。
而今年种植大蒜的面积减少了这么多再加上现在很多大蒜的收购商直接跟农民预定大蒜价格在四~五千元每亩。从这个价格来看，今年的大蒜价格行情非常不错，对于蒜农来说，利润空间非常的大。而收购商直接向农民预定大蒜，这也足以可以看出今年的大蒜产量将会比较低，市场供应量会比较紧张。收购商直接向农民欲购大蒜这种情况本来就非常少见，可见收购商已经知道今年的大蒜供应量会比较少，所以才提前与农民预订，所以后续的大蒜价格可能依然会保持比较高的一个水平。
三番种植
大蒜价格短期稳中有涨，五月下旬就是大蒜产区新鲜大蒜大量上市，我认为未来蒜价不容乐观，蒜农依然要防止2018年的“蒜你惨”的出现，建议不要高价或者惜售，最好随市随价出售。
据不完全统计，受2016年、2017年大蒜行情大好影响，当时蒜农声称“蒜你狠”来了。2017年春节，大蒜价格普遍进入6元，甚至9元/斤的高位，但到了9月出现了大幅回落至1.9元/斤，并于次月一直保持2017年在3到4元/斤，仍可盈利的水平。随即，引来了大批的冷库商人收储等待来年行情大涨。蒜农种植面积也达到近5年最高水平647万亩。但事与愿违，新蒜的大量上市，冷库存蒜大量出货造成2018年度大蒜价格一度走低，蒜农也迎来了十年难得一见的“蒜你惨”，平均蒜价低于1元/斤，损失惨重。
2019年受2018年蒜农大量亏损影响，种植面积必然有所下降，但仍有大批蒜农看好一年亏一年赚的价格周期，所以种植面积下降幅度不会太大，至少不会低于2016年的599万亩。但2018大量亏损大蒜都去哪了？自然一部分由市场消费消纳，另一部分转由冷库商人收储。
据不完全统计，2017年冷库存量350万吨，比去年多储存160万吨。原本应该2018年出库的大蒜，受“蒜你惨”亏损市场影响，大量冷库商人必定选择不进行抛售，因为大蒜冷库存储时间长，必定选择等待下年红利期，所以2019年必然有大量2018年的冷库大蒜等待出售，目前仍未出售猜测大部分原因是，近期大蒜价格仍旧偏低，未到冷库商人的心理价位，一旦5月下旬新蒜大量上市，冷库商人必然有所动作。
以山东大蒜“龙头”地区金乡县来看，目前金乡红皮混级大蒜价格为3.85元/斤， 相较去年同期上涨两倍多，且金乡大蒜、白皮大蒜仍有上涨的态势，但是这并不表示5月底大蒜价格一定上涨，因为新蒜集中上市的同时，冷库收储大蒜也将一并汇入市场，将会造成价格涨跌变化，所以，5月下旬大蒜是“蒜你狠，还是蒜你惨”，目前来说为时尚早，具体要看2019年冷库存储大蒜量的多少，是否会引起供大于求的市场效应，因此，作为蒜农要根据市场“随市随价”切勿惜售，以正常心态面对即将出现的价格涨跌变化。
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