軒嚴17049

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

紅薯丸子在很多夥伴眼中都是煎炸的居多，傳統的以蒸熟的紅薯和糯米粉或麵粉混合成團，然後放在油鍋裡浸炸即可，外脆內嫩的感覺，相信很多夥伴都喜歡！

但是煎炸食品雖然好吃，但是用油量比較多，相應熱量會比較高，我個人更喜歡用烤來代替煎炸的烹飪方式。今天教大家用兩種食材，做出美味可口的紅薯丸子，讓我們享受健康的粗糧美食！

無油燕麥紅薯丸子

紅薯：200g

即食燕麥片：30g

可選：葡萄乾 適量

簡要步驟：

1、紅薯去皮、切塊，蓋保鮮膜蒸熟。

2、趁熱將紅薯壓成泥，加入燕麥片混合成團。

3、分成大概10g一個的劑子，搓圓中層180度20分鐘即可。

4、口感：表皮脆，內部軟糯，加入燕麥、葡萄乾可以增加層次感。

這是一個無油配方，做起來也非常簡單，喜歡的夥伴不妨做起來吧，美味就由你創造喲！

下面是一個傳統紅薯丸子配方，供參考！

煎炸紅薯丸子

紅薯：200g

麵粉：60g

食用油：適量

可選：白糖 適量

簡要步驟：

1、紅薯去皮、切塊，蓋保鮮膜蒸熟。

2、趁熱將紅薯壓成泥，慢慢加入燕麥片混合成團。

3、分成合適大小的劑子，搓圓，油5分熱（微微冒煙狀態），用中小火煎至金黃即可。

4、出鍋控油，倒入盤子即可享用，熱的時候外脆內嫩很好吃喲！就是油有點多，兩個配方大家按照喜好來選擇即可。

兩款紅薯丸子，做法都差不多，只是烹飪方式有所不同，第一種直接烤制，避免油煎的高油高熱量，第二種口感更脆香，金黃色澤顏值很高，但是食用需適量。

相信經過我的分享，大家對於“紅薯丸子”的做法已經瞭然於心了，其實這樣的家常美食都不難，主要是製作的過程中，能享受diy的樂趣和與家人分享的幸福感，何樂而不為呢？

紅薯除了做丸子，還可以做戚風蛋糕、紅薯芋圓、紅薯餅乾等很多美食喲，喜歡的夥伴也歡迎關注我的頭條號，獲取更多美味食譜喲，期待在評論區與更多愛美食的夥伴交流溝通！歡迎曬出你的美食作品喲！

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吃貨小築Vivi

現在是紅薯大量上市的季節，紅薯雖然是粗糧，但是它的營養和美味，可以說人見人愛。特別是到了大街小巷的烤紅薯，滿大街的烤紅薯味太香濃了，不想吃不想買都難了，我沒吃看到就忍不住買了。

紅薯的吃法很多種，煮、烤、炸、蒸最適合的做法。特別是炸紅薯丸子，除了烤之外，就是炸丸子了。我也是愛吃，每年紅薯大量上市了，我就炸了很多，不過好多人炸紅薯丸子，都用麵粉，而我不喜歡用麵粉，因為加多了發硬吃了硬邦邦，涼了更硬邦邦。我喜歡加糯米粉，即使涼了，也不硬邦邦的，也是軟糯香甜。

我就分享自己的做法

1、把紅薯清洗乾淨去皮切小塊，加蒸鍋蒸熟透

2、用勺子壓成泥或者裝保鮮袋的裡，捏成泥，更可以加料理機打成泥

3、趁熱加入糯米粉和白糖，或者加一般糯米粉和一般的麵粉

4、和成不沾手的麵糰，千萬不要和的太硬了，

5、用手楸一塊，如果沾手，手上可以抹上植物油，用手搓成丸子坯

6、熱鍋涼油，油熱7成下紅薯丸子坯，動鍋不動丸子，來回晃動

7、這樣丸子不沾鍋，炸到丸子飄起

8、中火炸到丸子金黃色撈起即可

我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！

天山可可

昨天帶孩子會姥姥家，老人家在鄉下也沒有現在孩子喜歡的那些零食。一直吵鬧著要吃零食，非常急人啊！還好，他姥姥有辦法，這個季節裡鄉下也沒什麼好東西，就是紅薯多。於是他姥姥就用紅薯做了一道好吃的小零食，兒子非常喜歡吃，吃了好多，我都怕他吃得太多太飽了。要說還是老人家辦法多，咱們年輕人只知道去買。

我還以為紅薯在日常的生活裡就用來煮稀飯、烤著吃這些吃法。沒想到它還可以用來給孩子做好吃的小吃零食。真是活到老學到老，我又再一次長見識了。自己在家做的零食更好吃更放心，沒有添加其他的添加劑，孩子吃著更健康。【紅薯丸子】食材簡單、做法簡易、易學易會，小孩子都非常喜歡。

【紅薯丸子】

準備材料：

一根紅薯、適量麵粉、少許白砂糖、適量植物油。

烹飪做法：

第一步：先將紅薯兩頭削一下，紅薯身上一些異物去掉，在清洗乾淨紅薯。

第二步：在蒸鍋裡放些水，然後把紅薯放鍋裡蒸熟。

第三步：取出蒸熟的紅薯，搗碎成為紅薯泥，加上少許白砂糖攪拌均勻。

第四步：將和好的紅薯泥粘上面粉。

第五步：將第四步做成的麵糰，分別揉成一個一個小圓球。

第六步：熱鍋放油，把油燒熱，把小圓球下鍋炸。

第六步：當紅薯丸子成為金陽色，撈出即可。

小貼士：

• 1、做好這個【紅薯丸子】小零食，重要的是要把握好火候，在油溫六分熱時倒入開始炸。
• 2、在炸的過程中要用小火炸。不宜用大火，用大火容易炸壞，影響口感。

紅薯是一種非常有營養的健康食物，含有的糖分非常的少，另外還有蛋白質、豐富的維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物、纖維等營養物質。一個一個金黃的小球，香甜美味，非常有食慾，小孩子都特別喜歡的吃。

美食來臨

武漢壹周

烤紅薯想必大家都有吃過，香噴噴的，聞到香味就能讓人食慾大開。紅薯中含有豐富的鉀、β胡蘿蔔素、維生素C和維生素B6等人體所需的營養物質。此外，紅薯中還含有一種特殊的類似雌性激素的物質，它對於延緩皮膚衰老都有良好的作用。

紅薯除了烤著吃以外，做成紅薯丸子其實也是一道非常受歡迎的美食。紅薯丸子外酥裡嫩，平日裡還可以當作休閒零食食用，今天，小董就給大家分享一下紅薯丸子的具體做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

食材：紅薯2個、白糖4勺、糯米粉10g、油適量

具體步驟：

1.首先將紅薯洗乾淨削皮，然後切片盛入盤中備用；

2.鍋中燒水，水開之後將紅薯放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右；

3.紅薯蒸好後倒掉底部多餘的水分，接著趁熱用勺子將紅薯搗成泥。然後再加入4勺糖，喜歡吃甜的可以多放點。

4.紅薯泥晾涼後倒入適量的糯米粉，用筷子攪拌幾下，最後揉成團；

5.每次取少量的紅薯泥，用手搓成圓球，盛入盤中備用；

6.鍋中倒油，待油溫五成熱時放入紅薯丸子，用小火慢慢炸，炸的過程中要用筷子不停攪動丸子，防止粘鍋，待丸子炸至金黃撈出來控油即可。

好了，這樣一道香甜軟糯的紅薯丸子就做好了，老少皆宜，喜歡的朋友趕緊試一試吧。

【小貼士】

（1）糯米粉不宜加的太多；

（2）炸的時候要小火慢炸，否則容易炸糊。

上面介紹的這些就是我炸紅薯丸子時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。

小董美食

說到紅薯丸子，就想起從小到大媽媽炸的紅薯丸子。因為老家每年都有種紅薯，家裡種的有面得，有甜的兩種。

這種是紅皮的紅薯，相對面一些。

這種黃皮的紅薯相對甜一些。一般我們做紅薯丸子就用這一種。

那麼正題來了，紅薯丸子怎麼做

第一步：我們先把紅薯蒸熟（涼涼之後碾成泥狀）

第二步：把面和紅薯泥1:1的比例攪和在一起（因為這個紅薯比較甜，所以不用加糖）

第三步：鍋內倒油燒到八成熱就可以炸了。（手心搓點油把紅薯搓成丸子狀就可以了。手心搓油防止丸子沾手）

八成熱就是丸子放鍋裡有起泡泡那種狀態

第四步：丸子炸至金黃飄起就好了。

有不同做法的歡迎一起交流哦。

7潔

紅薯丸子好吃，也很好做的。我簡單介紹一下做法。

一準備好食材，洗淨去皮的紅薯，適量白糖和蜂蜜，油，還可以準備一點椰蓉。

二，把紅薯切片放鍋隔水蒸得熟爛，攤涼後搗成泥，也可以用手捏。儘量都成泥狀。

三，一點點在紅薯泥里加入適量麵粉和糖。加麵粉是為了能成形不易炸散了，但多了就不鬆軟了，要注意別加多了，能成形就可以了。

加糖也是為好吃，根據自己的口味適量加。

四，把加了麵粉白糖的紅薯泥儘量調和均勻，然後一個個搓成小團。如果粘手就在手上粘點油或者生粉。

五，把鍋燒熱倒入油燒熱，再把錯好的紅薯團輕輕放入油鍋炸。火不要開太大了，一邊炸一邊翻動。等紅薯團變黃變硬了，就炸好了，趕緊撈出來，瀝乾油。

六，把炸好的紅薯丸子擺在盤中，灑上椰蓉，就更加好看好吃了。沒有椰蓉也可以的，吃起來香甜綿軟，很好吃的。

現在是紅薯上市的季節，紅薯便宜也很有營養價值，大家要想辦法把紅薯做成美食，多吃有好處啊！

追花精靈

用料

紅薯2個、麵粉200克、白砂糖1勺

詳細步驟

1、天紅薯去皮、切塊！

2、將切片的紅薯在高壓鍋內高壓五分鐘，取出、用勺碾碎，並根據個人口味拌入適量白糖！

3、紅薯常溫後，漸漸加入麵粉，揉至成麵糰！

4、將麵糰先搓成小球放入盤中！搓的時候可在手掌心滴些食用油，避免粘手，也可以使搓的形狀美觀！

5、鍋內放油，油量不能少，否則不易炸好！油八成熱後，將搓好的小麵糰放入油中炸，火不可太大，否則容易糊！炸的時候要用笊籬不斷在油內翻滾麵糰，這樣不易糊，也不會相互粘連！

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奧田電器

紅薯倒是真的有蠻多吃法的，而且怎麼做都能保持香甜軟糯的口感，超喜歡~

我最愛的是拔絲紅薯，但已經有人寫了，我就分享另外兩種做法吧

香煎紅薯

【主料】紅薯 | 2個

【輔料】植物油 | 少許

【做法】

1、 紅薯洗淨、切去兩頭

2、 斜刀切成1釐米左右的片

3、電餅鐺刷油、雙面預熱

4、碼入紅薯片，合上蓋子

5、中途翻面，煎到兩面金黃色、紅薯稍發軟即可

芋圓紅豆湯

【主料】紅薯 | 200g 紫薯 | 200g 西米 | 50g 糯米小丸子 | 50g 蜜豆 | 50g

【輔料】紅豆沙 | 50g 木薯粉 | 250g

【做法】

1、紅薯和紫薯分別洗淨去皮後切成小塊，放鍋內蒸熟

2、 將蒸熟的紫薯和紅薯分別用料理機打成泥狀

3、在薯泥中篩入木薯粉拌勻，揉成不粘手的麵糰

4、取一小部分搓成長條，滾刀切成小丁兒，就是生芋圓

5、切好的生芋圓撒上一層木薯粉用手輕輕攪勻，讓表面都裹上一層粉避免相互佔在一起，多的可以放入冰箱冷凍起來

6、按照西米、糯米小丸子、紅芋圓和紫芋圓的順序先後煮熟盛起待用。後三種的煮法都是水燒沸後放入，燒開後加少量涼水，反覆三次待芋圓飄在水面上即可

7、鍋內放水加入蜜紅豆和紅豆沙，一邊加熱一邊攪拌讓紅豆沙化開，燒開後即成紅豆湯，舀出盛在容器裡，加入之前煮熟的西米、糯米小丸子和芋圓拌勻即可享用

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蘇蘇說健康

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關鍵字: 紅薯 丸子 美食