庖屋

红烧鸡翅或者可乐鸡翅都是家中有孩子的最喜欢吃的菜，隔三差五的就会做一次。有的妈妈也想给孩子做着吃，但是不知道怎么做。下面给大家介绍红烧鸡翅的具体做法。

食材：鸡中翅、葱花、姜片、冰糖、八角、香叶、花椒。

调味料：生抽、老抽、料酒

首先，把鸡中翅洗净，两面划两刀，以便入味。然后，冷锅下水焯一分钟，捞出备用。起锅烧油，油温四成热放入冰糖，小火炒至棕红色，放入鸡翅炒至上色，倒入葱花姜片，少量老抽、适量生抽、料酒，放入八角、香叶、花椒，适量清水没过鸡翅，大火烧开，换小火焖煮20分钟，大火收汁，放入适量精盐、鸡精搅拌均匀，起锅装盘。

红烧鸡翅就做好了，赶快尝尝吧！

我是@吉平小磊，美食领域创作者，和大家分享美食做法和经验，如果你不会做饭或者不知道吃什么，关注我，小磊会教大家不同美食做法。欢迎评论区下方交流分享!

吉平小磊

我家经常做红烧鸡翅，看到这个问题，果断来回答！

首先鸡翅要先下锅焯水，时间不能过长，然后捞出来在每个鸡翅上斜切两三刀，方便入味。

倒入植物油，到7成热放入鸡翅，煎至两面金黄！

油全部倒出，锅里粘的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，直至出香味！

倒入老抽和生抽，一比一，沿着锅边浇入，可以去除酱油的酱味，然后放入米酒和白糖！

大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要淹没鸡翅，不够的话可以加米酒！

全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅，直到汤汁浓稠，放入鸡精提味即可食用！非常美味的红烧鸡翅就做好了，喜欢的赶快行动吧！

晓夏爱美丽

红烧鸡翅

1.先把材料准备好：适量的鸡翅油盐，料酒，花椒油一块姜，一根葱，一勺老抽，一个八角，两勺白糖，一两勺水淀粉，适量的酱油

2.先把鸡翅拿出来，用凉水洗干净，洗好之后把鸡翅上面的水分弄干，然后把鸡翅的两面分别都画两刀，这样鸡翅才能更加入味。

3.把备好的花椒油拿出来，葱姜拿出来，葱姜去掉外皮，姜切片，葱切段，都留着备用，然后再调一些水淀粉，备用

4.找个干净的锅，倒进去适量的油，快火油烧热，油烧热后，再把准备好的鸡翅，慢慢的放入锅中，煎至变颜色，然后翻面同样步骤把另一面做好

5.等到鸡翅煎的差不多了，把事先准备好的八角葱姜，放进锅里面炒，把锅里的鸡翅爆炒出香味来，炒好后准备两勺酱油，一勺料酒，一勺老抽，一起倒进去翻炒一会儿，把老抽放进去，使鸡翅上色均匀，这样看上去比较好看，而且食欲也会比较好。

6.炒好后，准备适量的开水，倒进锅里面，再加一点盐和白糖，用勺子搅一下，盖上盖子开始煮，开小火煮一二十分钟，煮好后，然后开大火收一下汁，然后把水淀粉弄好，倒进锅里，这样收的汁比较浓稠，收完之后撒上一些备好的花椒油，出锅 。

这样做出来的鸡翅，可口美味，非常下饭，快学起来。

美食大捕捉

自媒体小熊

鸡翅是非常美味的食物，也是我们家餐桌上的常客哦。

食材：鸡中翅

配料：葱花，盐，姜片，蒜末，小米椒或干辣椒段，生抽，蚝油，鸡精，淀粉，花椒。

1. 腌制：

鸡中翅先用淡盐水洗2遍，鸡翅两面斜切花刀，再用盐，姜末，料酒将鸡翅腌制5-10分钟，然后用清水洗净沥干备用。

2. 焯水：

锅中烧水，并加入姜片，花椒粒，生抽，葱段，再将腌制后洗净的鸡翅放入其中煮至鸡翅7-8分熟即可捞出沥干水备用。

3. 下锅炒：

锅中热油，姜片，蒜末，小米椒或干辣椒段炒出香味，接着放入鸡翅并加入少许温水和蚝油，中火焖10分钟左右，最后拿少许淀粉调成芡汁转大火收汁，再放入适量生抽和鸡精调味即可出锅，出锅后撒上葱花，美味鲜香的红烧鸡翅就出炉啦。

因为不喜吃甜食，所以做的过程中是不加糖的，只要做好腌制和焯水，是不会有腥味的哦，而且肉质也会很入味很嫩哦。还可以凭借个人喜好加入适量的配菜像土豆，青椒，芹菜这些都可以哦。

木姐美食派

红烧鸡翅的做法：

鸡翅，油，盐，冰糖，八角，花椒，生姜，葱，料酒，老抽，生抽。

1、将鸡翅清洗干净，入冷水浸泡半个小时，将血腥水泡出来，然后将鸡翅冲洗干净控干备用；

3、起锅烧油，待油温升高，将葱段，姜片，花椒，八角放入，爆炒出香味，然后将控干水的鸡翅放进锅里，翻炒均匀；

5、待鸡翅炖至软烂醇香，放入适量盐调味，大火收汁，汤汁浓稠，鸡翅油亮时即可关火出锅。

旅行8561

红烧鸡翅也就是老烧鸡翅。各个地方都制作此菜，但无锡制作此菜独具特色。

烹调方法：红烧。

原料：净鸡翅、500克，料酒、50克，酱油、50克，白糖、40克，花生油、75克，葱末、10克，生姜末、5克，芝麻油、5克，蒜末、10克，湿淀粉、20克，高汤、50克。

制法：

切配：用刀在鸡翅骨骱处切断，斩去尖，洗净，沥去水。

烹调：炒锅上旺火烧热，放入花生油，待油温升高时，放入鸡翅过油，倒入漏勺沥去油。原锅仍上旺火，放入少许花生油，将蒜末、葱末、生姜末炸香，放入鸡翅，料酒，白糖，酱油，高汤加盖烧沸，移小火烧约6分钟。至鸡翅熟、汁稠，再移旺火，放入葱末、撒开，颠动炒锅，待汁稠紧，加湿淀粉均匀勾芡，沿锅四周淋花生油，并将炒锅颠翻，再淋上芝麻油，炒锅离火，将小翅排放在盘内垫底，然后、大翅沿盘边整齐围似菊花形状即成。

风味特点：

色泽酱红，鸡翅熟嫩，咸中带甜，形似菊花。

操作关键：

1.鸡翅在刀工处理时，中间关节划开不断，翅尖要斩去。

2.红烧鸡翅要掌握火候。

万年青964

所需食材

鸡翅 15个

姜 一块

生抽 一汤匙

老抽 一汤匙

料酒 一汤匙

蒜 4瓣

葱 3段

桂皮 一片

大料 一个

花椒 20粒

红烧鸡翅的做法

1、把鸡翅用水洗干净，然后沥干水，备好需要的调料。

2、把锅热好，倒入一点油，再把2小勺白糖放进去炒糖色，炒到糖色冒泡的时候，把鸡翅放进去。

3、把鸡翅翻炒到变色。

4、再把姜片、蒜、大料和桂皮倒进去，一块翻炒匀后，倒入2铲勺的料酒，接着把葱段、1勺酱油和半勺老抽放进去翻炒匀。

5、倒入没过鸡翅量的水。

6、先用大火烧开，之后把锅里的沫撇出去，再改为小火，煮到锅里水干了之后，把一点盐放进去就做好了。

罗健老师

红烧鸡翅家里小孩子，非常喜欢吃的，吃过一次。隔三差五想起来就会想要做着吃。

红烧鸡翅怎么做好吃？

红烧鸡翅的做法有很多，两种做法很常见，可以参考一下。

红烧鸡翅，做法一

食材

鸡翅适量，油，盐，料酒，花椒油，姜，葱，老抽，八角，白糖，水淀粉，酱油

制作步骤

1. 先把鸡翅拿出来，过凉水洗干净，洗好后，把鸡翅上面的水分控一下，然后把鸡翅的两面，分别都划开两刀，这样做鸡翅的时候，调料才能更好的浸进去，做出来的鸡翅，才能够更好的入味。
2. 把备好的花椒油拿出来，葱和姜也拿出来，葱姜洗干净，去掉外皮，姜切片，葱切段，都先留着备用。
3. 再调一点水淀粉，同样的，都先备着
4. 开火油烧热，油热后，再把我们刚刚备好的鸡翅，慢慢的放进热油锅里，把没有划开的一面，朝着锅底，等到变颜色后，再把鸡翅翻个身，翻到划开的一面。
5. 等到鸡翅的两面，都煎炸好后，鸡翅也比较缩斤后，开始把备切好的葱，姜，八角放进炒锅里面，然后用勺子，一起来回的炒，把锅里的鸡翅，爆炒出香味来。
6. 炒香后，准备两勺酱油，一勺料酒，一勺老抽。一起倒进去，翻炒一会，把老抽倒进去，用勺子炒均匀，把老抽的颜色炒进去上色，看上去会比较好看一些，也会比较有食欲。
7. 炒好后，准备适量的开水，倒进锅里面，再加一点盐和白糖进去，用勺子搅一下，合上盖子开始煮，开小火煮一二十分钟。
8. 煮好后，最后用大火收一下汁，然后把水淀粉勾芡好，倒进锅里面，这样收的汁，也比较浓稠一些，收完汁，撒进去一点备好的花椒油，就能盛出锅了。

红烧鸡翅，做法二

食材

鸡翅，油，盐，冰糖，八角，花椒，生姜，葱，料酒，老抽

制作步骤

1. 先把鸡翅拿出来，用水洗一下，然后找个干净的盆，再添加进去水，把洗好嗯鸡翅，放进水盆里，用清水泡半个小时，把血腥水泡出来，然后把水倒掉，换清水，把鸡翅冲洗一下。
2. 把葱，姜，花椒，八角，冰糖都拿出来。然后把葱和姜，去掉外皮，用水洗干净，葱切成段，姜切片，留着备用。
3. 找个干净锅，添加水进去，开火把水烧开，然后把泡好的鸡翅放进去煮，煮好后盛出来，把水分控掉。
4. 再找个干净锅，倒进去适量的油，开火把油烧热，然后把葱段，姜片，花椒，八角放进去，先一起爆炒出香味，然后再把控好水的鸡翅拿出来，放进炒锅里面，炒均匀。
5. 炒好后，再倒进去适量的料酒和老抽，用勺子炒均匀，把老抽的颜色炒上色，然后开始往锅里倒进去一些清水，合上锅盖，用大火开始煮，水煮开后，再改成小火煮，煮个二十多分钟，再放进去备好的冰糖和一些盐。
6. 用勺子翻炒，把冰糖炒融化进去，炒均匀入味，最后开大火，收一下汁，收完汁后，就能把火关掉了，打开锅盖，直接把鸡翅盛出来，就能开吃了。

關鍵字: 红烧 老抽 美食DIY