酒是一种能够给人带来诗意和美好体验的物品，且从来不缺话题，这不，葡萄酒行业的龙头张裕近日又登上了热搜榜。不过，这次热点和公众异常敏感的<strong>无关。据媒体称，张裕这次上榜的原因是其业绩报告显示的经营指标下滑。
顾客选购葡萄酒
其实，从横向来看业绩，张裕还算好的了。不光是张裕，其他几个国内大型知名葡萄酒品牌的日子也不好过，有的甚至处于亏损或邻近亏损状态。且从整个产业来看，国产葡萄酒产量已经连续多年下滑。这种局面不禁让人发问：国产葡萄酒到底怎么了？在中高端葡萄酒等<strong>需求量不断增长的背景下，本应给人们带来快乐阳光的红酒产业之忧，该以何种方式排解？
一、知名葡萄酒品牌业绩均现不佳
对于国内几大知名葡萄酒企业的经营业绩，相关媒体报道的核心内容几乎都是"业绩不佳"，有的企业甚至亏损。先来看看相关报道。
据新浪财经报道，近日，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司（张裕股份）发布了2019年一季度业绩报告，营收和净利两项都下滑。该企业实现营业收入16.67亿元，同比下滑7.57%；归属于上市公司股东的净利润4.56亿元，同比下滑4.81%。张裕股份开启了7年的业绩停滞期。在2011年进入鼎盛期之后，张裕股份便一蹶不振。2018年张裕实现营业收入51.42亿元，但与2011年巅峰时期的60亿相比，仍有一定差距。
中国商网对多家知名葡萄酒企业的经营业绩也做了分析：1.年报显示，中葡股份2018年实现营收3.42亿元，同比下滑14.77%；实现净亏损1.57亿元，相比于2017年亏损8988万元，亏损加大。2.通葡股份2018年实现营收10.26亿元，同比增加11.65%，实现净利润419.8万元，同比下滑30.77%。3.通天酒业2018年实现营收3.55亿元，同比增加9.6%，实现净亏损365.4万元。4.张裕2018年实现营收51.42亿元，同比微增4.25%，实现净利润10.43亿元，同比微增1.06%。
从上述数据可以看出，这几家知名品牌葡萄酒企业的经营业绩都呈下降或微增趋势。
二、国产葡萄酒产量连续6年下滑
上面说了几大知名葡萄酒品牌的惨淡业绩，那么，国产葡萄酒产业的整个状况又是什么样呢？
就在不久前，权威机构公布了去年我国酒类产业的成绩单：2018年1-12月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5631.93万千升，同比增长1.17%。其中饮料酒产量4985.30万千升，同比增长0.90%；发酵酒精产量646.63万千升，同比增长3.24%。
去年1-12月，主要经济效益汇总的全国酿酒行业规模以上企业总计2546家，累计完成产品销售收入8122.74亿元，同比增长10.20%；累计实现利润总额1476.45亿元，同比增长23.92%。
2018年，白酒和啤酒产业的总产量、销售收入、利润总额这3项关键指标均同比增长。
但2018年葡萄酒产业交出的成绩却很差：规模以上葡萄酒企业212家，总产量62.91万千升，同比下降37.16%；完成销售收入288.51亿元，同比下降9.51%；实现利润总额30.63亿元，同比下降9.46%。亏损企业48个，企业亏损面为22.64%，亏损企业累计亏损额为2.26亿元，同比增加77.97%。
据悉，从2013年到2018年，国产葡萄酒产量已经连续6年下滑。相关数据显示，2012年，我国葡萄酒产量为138万千升；2017年，我国葡萄酒产量为100.1万千升。
三、国产葡萄酒业绩连续下滑的原因是什么？
经多方分析，食品行业眼发现，导致我国葡萄酒产业连续6年走下坡路的原因主要有以下几方面——
1.假冒伪劣葡萄酒产品不少，以次充好、假冒名酒等行为及其产品，影响了消费信心。
2.食品安全问题。例如，有的葡萄酒中的二氧化硫超标；有的葡萄酒中检出禁止使用的甜蜜素、苯甲酸钠等添加剂。
3.进口葡萄酒增长，冲击了国产葡萄酒市场。国内不少消费者对洋葡萄酒有一种崇拜心理和好奇心。
4.公款消费开支压缩。
5.我国葡萄酒文化体系不完善，葡萄酒文化薄弱。
6.葡萄酒用葡萄水果品质不佳、品种单一，优质酿酒葡萄原料基地不多。
7.国产葡萄酒产品开发粗放，没有细分客群和市场。
四、国产葡萄酒产业解忧须多管齐下
找到了国产葡萄酒营收不佳问题的根源，企业就应对症下药，从以下多方面采取综合措施，力推产业走出泥淖——
1.企业拒绝造假，践行"食品安全至上"的发展理念，采用新材料、新工艺，生产出安全放心、营养健康的高品质葡萄酒。执法部门也应加大对葡萄酒行业的制假售假行为的打击力度。通过这些措施，净化葡萄酒市场、提高产品质量，重新唤回红酒消费信心。
在改善国产葡萄酒品质方面，可尝试使用先进的超高压技术。该技术是一种冷杀菌技术，在不用加热的情况下，可对葡萄酒进行杀菌，既可延长葡萄酒食品保质期，又能很好保存葡萄酒中原有的良好风味和营养健康成分，大大提高葡萄酒综合质量。
2.加大葡萄酒文化建设，培育国产葡萄酒文化，让更多的人认识和消费国产葡萄酒，使广大消费者在享用营养健康的葡萄酒的同时，能获得诗意般的文化体验。
3.拓宽消费人群，葡萄酒企业不应该总把目光盯在团购、公款消费的客户和高收入人群身上，而应开发更多的普通消费者，因为普通消费者的基数庞大。
4.加大农业基础研究，培育酒用葡萄新品种，并建立稳定的酿酒葡萄种植基地，为葡萄酒生产提供优质、高产的原料。
5.细分市场，科学制订新产品开发战略。针对不同地域、不同嗜好需求的消费者，开发不同风味的葡萄酒。
对于酸涩味太浓的葡萄酒，许多消费者不适应。针对这个问题，葡萄酒企业可以采用食品生物技术，开发出酸涩味较淡的葡萄酒，满足这类消费者的需求。
閱讀更多 食品行業眼 的文章
