源強1
要說做菜怎麼提高麻度，首先第一想到的當然是花椒了，做菜的時候先把鍋燒熱，然後關火倒入油，用冷鍋熱油的方法把花椒煸炒一下，等炒出香味後把花椒撈出，然後燒熱油就可以炒菜了，這樣做的好處是既有了一定的麻度又不影響菜餚的口感，還有一種川菜經常用到的一種技法，就是把菜做好以後在表層放上一定量的花椒，花椒放多少根據自己的接受程度來放，喜歡吃很麻的就多放一點，然後再起鍋燒適量的熱油，油燒熱後迅速的澆到花椒上，馬上香氣撲鼻，這樣做的菜吃起來又麻又香，當然現在市面上還有不少的花椒製品，如花椒油，花椒粉等一類的商品，這一類的商品用起來的好處就是比較方便，做菜的時候直接加到菜餚裡就可以了，喜歡吃麻的話可以多放一點，這樣做出來的菜也會很麻，好了，問題就回答到這了，希望能夠幫到你。
鄉農小野
麻味的調料主要有花椒，藤椒，花椒油，藤椒油等。
市場上有幹青花椒，乾紅花椒，袋裝的新鮮花椒。乾的青，紅花椒祼露在空氣中，麻味容易揮發，一般用塑料袋或者塑料瓶存放比較好，最好用塑料袋密封放冰箱急凍保存，隨用隨取，這樣保存一年也不會減低麻味。
花椒在烹調時也要注意一些細節，才能最大限度的讓麻味釋放出來。乾花椒烹調前用高度白酒浸泡一下，入鍋用油炒制時油溫不要太高，成菜出鍋裝盤後撒些自磨的花椒粉對麻味和香味的突出效果更好。
花椒油，藤椒油用於菜品時最好不要加熱時間過長，起鍋前淋入最好，涼拌用效果最佳。
郭想林
要說做菜怎麼提高麻度，首先第一想到的當然是麻椒了，做菜的時候先把鍋燒熱，然後關火倒入油，用冷鍋熱油的方法把麻椒煸炒一下，等炒出香味後把麻椒撈出，然後燒熱油就可以炒菜了，這樣做的好處是既有了一定的麻度又不影響菜餚的口感，還有一種川菜經常用到的一種技法，就是把菜做好以後在表層放上一定量的麻椒，麻椒放多少根據自己的接受程度來放，喜歡吃很麻的就多放一點，然後再起鍋燒適量的熱油，油燒熱後迅速的澆到麻椒上，馬上香氣撲鼻，這樣做的菜吃起來又麻又香，當然現在市面上還有不少的花椒製品，如麻椒油，麻椒粉等一類的商品，這一類的商品用起來的好處就是比較方便，做菜的時候直接加到菜餚裡就可以了，喜歡吃麻的話可以多放一點，這樣做出來的菜也會很麻，
小張做菜
要說做菜怎麼提高麻度，首先第一想到的當然是花椒了，做菜的時候先把鍋燒熱，然後關火倒入油，用冷鍋熱油的方法把花椒煸炒一下，等炒出香味後把花椒撈出，然後燒熱油就可以炒菜了，這樣做的好處是既有了一定的麻度又不影響菜餚的口感，還有一種川菜經常用到的一種技法，就是把菜做好以後在表層放上一定量的花椒，花椒放多少根據自己的接受程度來放，喜歡吃很麻的就多放一點，然後再起鍋燒適量的熱油，油燒熱後迅速的澆到花椒上，馬上香氣撲鼻，這樣做的菜吃起來又麻又香，當然現在市面上還有不少的花椒製品，如花椒油，花椒粉等一類的商品，這一類的商品用起來的好處就是比較方便，做菜的時候直接加到菜餚裡就可以了，喜歡吃麻的話可以多放一點，這樣做出來的菜也會很麻，
鄉村日記劉三
可以多放一些麻椒或麻椒油提升麻度~
壹日壹記
要說做菜怎麼提高麻度:花椒是麻度更高，藤椒(青椒)是增香適度麻，青椒可以分小袋冷凍隨用隨取這樣方便，花椒用小火炒酥，用石磨自己磨更香，用不完用3層袋子裝好(容易揮發香味)，花椒適合於炒燒沌，青椒練油適合於涼菜，二者結合又麻又香，希望對各位朋友有幫助
小吃研究者
選擇四川滿天星花椒，滿天星花椒和香料一起炒，這樣麻味和香味都可以出來，用的時候打碎，放一些就可以了，
堅持隱居霸狼
自己買花椒泡點花椒油。
花椒要新鮮花椒，油要滾油放溫。比例的話，罐頭瓶三分之一屏花椒泡一瓶油。 這樣泡出來的花椒油很香很麻。
理工男的深漂日常
1、做麻味兒的菜品可以在起鍋時再放。
2、但並不是全總的菜都是後放花椒，有些還是要放油裡跑下的。
3、炒菜的時候加一些辣椒，可以很好的調味
承藝仁
加花椒和加花椒油！
