穆欣14
你問的蛋糕店的奶油是怎麼製作是不對的先給你普及一下奶油的組成概念
我們常吃的奶油，分植物奶油和動作奶油兩種
植物奶油就是我們小時候吃那種顏色特別白，是由植物油水，鹽，奶粉調製而成，價格低廉，含有大量添加劑，產生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，國外已經對植物奶油做了限制
動物奶油的成分只有牛奶，因為顏色要有一點點發黃，不易成型，要冷藏保存
我們吃的蛋糕分兩部分，裡面的蛋糕胚和外面抹面的奶油，蛋糕店進的奶油都是成盒裝，打開裡面是液體狀的，想要變成抹在蛋糕表面的形狀需要廚師機去打發，成型後就是我們見到的樣子了
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