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拍黄瓜怎么做好吃？
拍黄瓜是一道家常菜人人都会做，但是要怎么样做的好吃呢？其实是有窍门的，来说说我们家拍黄瓜的做法吧！
首先来说黄瓜，大家在做凉拌黄瓜的时候，一般会拍碎然后用刀切段，或者是直接用刀切段。其实关键就在这儿，做拍黄瓜的时候，尽量不要让黄瓜沾染金属的味道。也就是说，黄瓜千万不能用刀切，尽量用手去掰碎或者是用刀拍散后用手掰成小块儿，这样的话，美味的拍黄瓜就成功了一大半了。
其次是调味儿，调味儿需要盐、白醋、蒜沫、白糖少量，可以用炒香的芝麻代替香油。喜欢吃辣的话，可以加少许的辣椒油。其实拍黄瓜调味料不需要太多，这样的话才能保住黄瓜清爽的味道。
来试试吧！
韶华莫负流年
拍黄瓜我们基本每天都做，简单又下酒。
首先要选择新鲜一点的黄瓜，要是不喜欢吃黄瓜皮可以削掉。黄瓜就直接的整根拍，拍成四瓣就好了，这样更入味，然后斜刀随便切几下。
切好的黄瓜放入碗中，蒜子拍碎，青红椒切丝和黄瓜放一起。然后开始调味腌制，盐，味精，鸡精少许白糖加一点提鲜，我们放的是白醋，也可以放陈醋，放白醋好看更脆，陈醋更香。根据自己的口味调制。
所有调味料搅拌均匀放一个小时即可，装盘前淋入香油，口感清脆，适合下酒。
我只想简简单单
很高兴为你解答：黄瓜最常见的做法就是凉拌。凉拌黄瓜，又分为拍碎的黄瓜，和切碎的黄瓜。一般拍黄瓜更加入味带汤汁。
拍黄瓜我也经常做，做法如下：
1. 黄瓜洗净拍碎，拍成两公分的碎条
2. 用盐腌制15分钟，使其更加入味香脆
3. 准备蒜末、干辣椒末、香醋、生抽，葱段，均匀的散在黄瓜段上
4. 起锅烧油，油熬制九成热，均匀的浇在干辣椒、蒜末、葱段上门
5. 搅拌均匀，装盘
总结：当热油浇在干辣椒和蒜泥上，味道不仅脆更加香，这样做出来的拍黄瓜更加有味，有兴趣的话可以试试哦
俏庄美食
黄瓜有很多种吃法，现在这个季节就特别适合吃拍黄瓜，清脆爽口，做法又非常简单，大家一起做起来吧！
拍黄瓜备料：黄瓜，耗油，味极鲜，醋，盐，糖，葱花，蒜末，香菜，小米辣，麻油
做法：
1.把黄瓜洗干净，切去两头，刀横过来把黄瓜拍碎，切成小段，放入干净的碗里，备用。
2.在切好的黄瓜里加入蒜末，醋，味极鲜，耗油，盐，糖，葱花，香菜，小米辣，麻油，根据口味可以自行加料，搅拌均匀就可以。
琳宝的美食日记
饭店手拍黄瓜做法
饭店做的凉菜其实就是比家里做的凉菜多加了葱油而已，只要加入葱油不管拌出什么样的凉菜都是很香的，今天我就来分享下饭店手拍黄瓜和葱油的制作方法。
1.黄瓜洗净拍散，方便入味
2.调料准备生抽、陈醋、味精、香油、葱油、东古酱油、辣椒油、蒜末、白糖、香菜和黄瓜搅拌均匀。
重点就是葱油，现在我们来说下葱油的制作方法，锅里倒入1000克食用油，放大葱200克切小段，小葱100克，洋葱一百克，香叶三片，姜蒜各二十克，小火把食材炸干取出扔掉，剩下的就是葱油了。希望这个方法能够帮助到您。
晶哥美食
我给大家分享一下我们店卖的一道比较特别的手拍黄瓜，打破了传统凉拌黄瓜的上菜方式，让客人在桌上体验自己动手参与制作的乐趣。
材料：黄瓜（店里用的意斯列小黄瓜。大黄瓜也可以）。蒜泥，蚝油，味达美酱油，盐，味精，陈醋，少许白糖，香油。
制作：1,小黄瓜用水洗净，去两端蒂，把去蒂的小黄瓜从中间切成两段，装入厚的食品袋子里待用。
2,取一个碗下入蒜泥，蚝油，盐，味精，少许白糖，味达美酱油，陈醋调匀放入香油待用。
3,客人点时，把装入食品袋的黄瓜连同袋子一起上桌，客人即可手拍黄瓜，拍好后倒入调好的蒜泥汁，拌匀，倒入盘中。
朋友们在家里可以尝试一下，比刀拍的味道不一样吆
厨界匠人
平时朋友来我家，准备饭菜。拍黄瓜是一道必有的凉菜。孩子也爱吃。朋友们最喜欢的就是我做的凉拌菜。
准备食材：黄瓜三根，小香葱，蒜，由于我个人不吃姜，所以不喜欢放姜末，爱吃姜的朋友可以放少许姜末。
将黄瓜洗净，刮皮，去头尾，剖两半，放案板上拍碎。斜刀切一厘米左右小段。装盆，蒜切沫，蒜可多来点，葱切葱沫。放入黄瓜盆中，放盐，五香粉，辣椒粉，用热油泼，出香味。拿陕西米醋倒入热油锅中，激出醋香味。醋入黄瓜盆中，倒生抽。搅拌均匀，装盘，即成。绝对和一般的凉拌黄瓜味道不同。
六楼家主妇
很高兴为你解答：黄瓜最常见的做法就是凉拌。凉拌黄瓜，又分为拍碎的黄瓜，和切碎的黄瓜。一般拍黄瓜更加入味带汤汁。
拍黄瓜我也经常做，做法如下：
1. 黄瓜洗净拍碎，拍成两公分的碎条
2. 用盐腌制15分钟，使其更加入味香脆
3. 准备蒜末、干辣椒末、香醋、生抽，葱段，均匀的散在黄瓜段上
4. 起锅烧油，油熬制九成热，均匀的浇在干辣椒、蒜末、葱段上门
5. 搅拌均匀，装盘
总结：当热油浇在干辣椒和蒜泥上，味道不仅脆更加香，这样做出来的拍黄瓜更加有味，有兴趣的话可以试试哦
你帅的掉渣了
网上抄的就不提了，下面说说接地气的真正的干货，很多人认为黄瓜拍出来不去盐，不如味，用盐腌制十几分钟，黄瓜又老了，不脆了，下面我来为大家解答：
1.首先选黄瓜，带刺的那种最好，最新鲜。
2.洗干净后，把黄瓜的皮隔一段削一段，类似斑马线那种效果，不能全削，全削不脆，不削，不入味。
3.拍到黄瓜大概一分为四的程度就好，切成2㎝×3㎝的大小。
4.盐，鸡精，味精，小米辣，酱油，醋，白糖，香油，麻油，搅拌均匀，静置两三分钟为宜。
5.选择冰镇啤酒，或者找我买点白酒，下酒最巴适了。。。
一杯好酒敬天下
手拍黄瓜最重要的一点就是用少量的盐把拍好的黄瓜水腌出来，这样后期才会更入味更好吃！
主料：黄瓜。
调料：香菜,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油。
如何做手拍黄瓜才好吃
1、将黄瓜洗净，拍酥、切段少量盐腌制出水； 2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。
