金姐美食谱
请客吃饭，我必点的一道菜是关于肥肠的，比如干锅肥肠或是红烧肥肠都是我的最爱，我对肥肠情有独钟，特别喜欢带点原始味的肥肠。
今天我在家做了道酸辣萝卜丝炒肥肠，特别下饭好吃，这道菜有个故事，我有个工友是湖南人，她怀了宝宝特别想吃家乡的酸萝卜丝炒肥肠，我照她的描述给她捣腾了一个，没想到满足了她害喜的需求，从此也让我爱上了这道萝卜肥肠。这个视频已经发布在我的西瓜视频上，点击关注我就可以观看,下面我将制作方法分享给大家：
1.买来新鲜肥肠洗净，里外反复使用盐、生粉搓揉多次，再清水冲洗数次；
2.洗净的肥肠下锅抄水，加入料酒去腥；
3.取出肥肠放置自然冷却；
4.将肥肠切成菱形装盘备用；
5.将白萝卜洗净去皮；
6.将白萝卜切丝；
7.萝卜丝内加入盐、白醋、白糖进行腌制3小时左右；
8.将蒜苗切成段备用；
9.将生姜切丝、蒜切片备用；
10.将新鲜红辣椒切粒备用；
11.热锅下油，倒入肥肠翻炒，加入郫县豆瓣酱炒出红油；
12.下入腌制好的萝卜丝翻炒均匀，依次下入姜丝、蒜片、红辣椒、少许生抽翻炒均匀；
13.下入蒜苗翻炒均匀即可起锅；
这样一道酸辣爽口的酸辣萝卜丝炒肥肠就做好了，以下附图片：
蜀北琴姐
很高兴能回答你的问题！
请客吃饭，你必点的一道菜是什么菜？
在这里我肯定会说炒河粉了，因为炒河粉在我们茂名老家是很受欢迎的吃！怎么说呢？就像过年过节什么的，你们一定说要吃点大餐什么的吧！然而，我们茂名人不会这样子的哦，大多数的人会选择去赶集（我那叫趁圩），去些小摊子吃上一口本地原汁原味的炒河粉！按我舅舅的说法就是，在外工作旧了，回家吃上一口炒河粉，都是家乡的味道。
所以，炒河粉在我心中的地位是很高的！每次请客什么的，我都必点炒河粉！
但是，在这里要说一下，在广州，去那些大排档是没有感觉的！要去那些野鸡小摊上点的才有味道；若是哪天想家了，到我们茂名走出来的‘’化州糖水‘’点上一份，也是一个不错的选择哦！一定要注意，有些店是不正宗的啊！
每日刷美食
大家好我是东哥，请客吃饭你必点的一道菜是什么菜，很高兴给回答这个问题，我老家是河南鹿邑的，我们家乡来客人必点的一道菜是大盘鸡，吃完再泡一斤烩面片那真是人间美味，下面我为大家说说大盘鸡的做法：
第一步， 买一只2斤左右的土鸡，杀好剁成鸡块[鸡块不要太大]，把土鸡块焯一遍水捞出来备用。
第二步， 锅里放菜籽油，猪油，葱姜，八角，香叶，桂皮，白芷少许，将鸡块放锅里煸炒。然后放水与鸡肉持平就行，烧半个小时。
第三步， 再用大火收汁，最后放入红绿辣椒片即可。
东哥美食汇
不管每个人都有一道或几道自己喜欢的菜，要是请客吃饭，假如别人做东的话，出于客气，做东的人都会让你和其他客人点菜，当然你会点你自己喜欢吃的一道菜，也许你会假装问问：我点这道菜如何，一般其他人都会说可以或随便。
我一般去饭店吃饭，只要是去川菜馆和湘菜馆，我都会必点道干煸四季豆，这道菜很大多数的川菜馆和湘菜都有这道菜，但每个店里做出来的味道都不一样，不记得是到哪里吃过一次这道菜了，味道不错，但之后去过很多店点过这道菜，吃不出之前吃的那个味道。喜欢这道菜是因为有他的故事。
我家少爷叫三向
对于我们贵州人来说的话，请客吃饭是最讲究的。首先得了解客人喜欢的口味，是喜欢吃辣的呢，还是其他的。我还记得小时候家里面来了客人，我老妈就绝对会让我去杀一只鸡来炖。放点土豆、辣椒、八角、香叶的炖做一锅那炖出来的味道别提有多香了。还有就是我们贵州的腊肉，用材火熏制一个月，在放到房梁上保存，虽然外表不怎么好看。但是肉质鲜美，我最喜欢的就是腊肉炖豆米，那香味隔着几百米都可以闻到。
小吃世家666
请客吃饭，你必点的一道菜是什么菜？
请客人吃饭，首先考虑大荤的菜会是鸡，或是红烧，或是炖汤，好似唯有这两种做法才能称得上硬菜。
为什么那么多荤菜，独独会选中鸡呢？我思前想后，也许是与幼时的记忆有关。那时每逢贵客上门，都会杀只鸡招待。而去别人家做客，大都也是如此，不是鸡就是鸭。总之，鸡或者鸭是招待客人隆不隆重的标准。
人总是把藏在最深层的记忆，觉得是最正确的，所以，在我的思想意识里，招待客人也必定要备一只鸡。
在物资贫乏的年代，鸡属于高档的食材，而对于现在的生活，鸡已成为老百姓餐桌上常见的菜了。去菜场买菜，时不时也能听见主妇们的牢骚：都不知买什么菜，连鸡都不愿吃了。
是啊，现在的人们生活条件好了，吃得也越加讲究。招待客人的菜品是得有所变化，所以也会点一些其它的荤菜，至于档次，以价格的高低去衡定，此外，再作好荤素协调的搭配。
但自小根深蒂固的认知，还是会把红烧鸡或是炖鸡汤作为一道不可或缺的菜，这也许是个人顽固的性格使然吧。
谢谢阅读，我是笑笑的麦子，关注头条，关注笑笑的麦子。在平凡的日子里，用心品悟生活之美。
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笑笑的麦子
我是东北人，请客吃饭，干煸蚕蛹少不了，有些地方的小伙伴不好吃，但这道菜吃上一口，满嘴香，酥，脆！
下面分享一下做法:
新鲜活黄蚕蛹一斤
干淀粉适量
花椒面适量
芹菜棒一根
干树椒丝适量
干净锅里家水，蚕蛹，盐煮开（多煮一会，熟透否则一会切的时候躺汁儿）
煮好后捞出晾凉，用刀划两半把黑芯挑出
下干淀粉花椒面裹匀
起油锅，手有烤的感觉把蚕蛹下锅，用勺子敲一下有脆响捞出，二次起火再复炸一遍更酥脆，顺便把芹菜棒倒进去炸一下脱水
锅里留底油，把蚕蛹芹菜棒树椒丝下锅，再加少量盐，垫勺均匀出锅
开吃！！！！！
李家开心
请客吃饭，首先应该确定对方的口味 喜欢辣的可以吃湘菜 喜欢清淡喝汤可以吃粤菜等等 点菜的时候最好荤素搭配 男士多可以荤菜多些 女士多可以多点些蔬菜和甜品 点菜的数量一般以人数为准 菜品的质量很关键 一些稍贵的硬菜 该点还是要点 不然显示不出饭的档次 请客点菜不是自己吃饭 照顾客人的口味尤为重要 切记自己把菜都点完 敏感的客人会感觉不被尊重。
我一般必点的是微辣的酸菜黑鱼汤 老少皆宜 吃完鱼也可以加入各种蔬菜 。
贪吃小李
很高兴回答这个问题。
我认为这要根据请的客人的爱好和禁忌来说，我们既然请客要充分的对客人的尊重，不能因个人喜好来决断。
如果是非常熟悉的人，我们选菜会很放松，因为了解，所以点菜会很好选择。
工作之余熟悉的朋友点上几个家常菜，喝着啤酒，聊着近期的人和事，谈谈些奇闻趣事放松放松心情，缓解一下工作的压力，讨论一下今后的发展和动向，真是一件惬意的事。
要是远道或不熟悉的客人就得注意了。问一下禁忌，如没有可随便点，如有可尽量回避。到我们内蒙赤峰，首推的是锡盟的羊肉，来一锅手把肉，体验一下最原始的就餐方式。让我们享受来自锡林郭勒大草原的馈赠。感受祖先最原始的就餐，不要拘禁让自己充分的释放。
每个地方都有自己代表的菜品，让更多的人都能体会到地方的美食，是我们应该去提畅的。
望大家都说一说自己心里家乡的美食。
小郑爱写作
在我们湖南省湘西这里，我做东必点红烧娃娃鱼，烧娃娃鱼，食材高端，营养丰富，价格亲民，面子里子都有了，加工方法如下：
【主料辅料】生抽，姜片，大蒜瓣，干辣椒，纯菜油，葱段，花椒仔，香葱。
入味去腥：按2㎝宽5-6cm长将切好的鱼肉，用盐适量，生抽适量，老姜片适量，与鱼肉拌匀，腌制15分钟去腥入味。
【烹制方法】
炒锅坐旺火上，用纯莱油烧热投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加猪油适量，然后入葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒花椒仔炮出香味，再放鱼块翻炒5-7秒，再加温开水作汤，水量为盖过鱼肉2cm样子，大火烧开后再改文火加锅盖约15-20分钟，使猪油乳化，待鱼肉口感软糯，改大火收汤，火候以鱼肉口感软糯为佳，加胡椒粉翻匀后，加香葱盛盘上桌(口味特点：色泽鲜亮，软糯适口，汤汁浓醇，能原滋原味的还原出娃娃鱼的全部营养，口感美味浓香。)
【工艺关键】
1.鱼块用少量盐，姜片，生抽先淹渍15分钟，然后烹制。2.加汤量为汤稍盖完鱼肉2㎝，收汤时收汤量至一半或1/3汤量”。3：葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒花椒仔炮香味时用小火，以便掌握火候，避免火过大烧焦干辣子和花椒4：纯菜油(如个人口味有偏好可按自己口味配香料。)
