範範範小軒
你好，我也是一名餐飲人。你提的問題不清晰，很難回答。我大概說幾點吧！
1.外賣單多忙不過來？我這店裡也很多外面，中午高峰期也有外賣。特別是剛上美團的時候，後經過一段時間調整，現在基本不會催單。
2.該備的東西提前備好，比如：米飯，餐盒。要有專門一個人在高峰期那段時間做美團，不是人越多越好，人太多反而亂。這個看你們店規模多大。
3.菜品也很重要，能做好的儘量先做成半成品，麻煩工序多的菜儘量不要上外賣，即使送出去也不好吃了。
4.看數據，把每天做外面的單翻出來查看，看那些東西好賣，哪些不好賣的。這樣去備貨。因為你經過一段時間做，基本都會差不多。
5.和外賣騎手有良好的溝通，不要看不起人家，要學會尊重雙方。
關注餐飲人，共同交流餐飲業
餐飲者大朗
目前餐飲外賣市場競爭確實進入白熱化的階段了，競爭太大了，當炮灰的人無數。以前躺著賺錢的好日子過去了。現在想做好外賣，確實要下一番功夫咯。
具體有下面幾個方法：
1.設計出比較有誘惑力的套餐組合，以點帶面先打造一款爆款產品，提高曝光度。
2.研究你所在區域的競爭對手和訂單前幾名的商家，提取他們銷量最好的菜品制定價格與味道與他們相比最優的方案。
3.提高消費者的好評度。不可用錢請水軍虛假的刷好評。被系統判定後得不償失。可在每單加入返現卷，消費者好評後憑藉返現卷加你微信可獲得現金獎勵。提高好評率。
最重要的還是靠你自己！做什麼事想成功都必須要堅持，堅持不了都是廢的。
我是小菜君
餐飲服務主要是品質，好的品質才是生存之道。首先，需要定位。做餐飲定位很重要，定位好服務的人群才能瞭解他們的喜好，然後才能明白他們喜歡的口味，價格區間多少。一旦定位好了人群，就不能再改了，只服務你定位的人群。根據他們的需求去做他們喜歡的菜品。做任何事都需要了解人性，只有深刻了解人性才能很好的服務於他們。瞭解自己能做什麼，做到知己知彼。
其次，是做調查。調查客戶人群對菜味的要求，能承受的價格區間。經常去和客戶對話，如何能滿足他們的需求。這樣你才會有相應的服務政策出臺。銷售策略的制定都來自於調查的結論，決不能自作主張的去做自己認為的東西。
然後，是服務。我們的服務決定我們能否長久生存。現在人們吃的不僅僅是菜品，更要求的是服務。
最後，就是堅持。能不能像傻逼一樣的堅持下去，才是王道。再好的創意能否成功都需要不懈的努力和堅持。聚焦，專一，堅持，才能成功。
天地泰和食譜
首先做好高峰期的準備工作，例如：廚房預估一下高峰期的份數做好備餐工作，其次提高外賣打包速度，最後，與外賣站長建立順暢的溝通通道及時解決送餐中遇到的各種意外問題。我之前運營的一個品牌項目，每日在300＋單以上就是這麼操作的，希望能幫助到提問者。
餐飲達人aa
不搞競爭，做好自己的事，把菜做好，不管單有多少，時間有多緊張，都應該把顧客和食品質量放在第一位。
金元寶102
今天在餐飲市場競爭這麼激烈，要想脫穎而出，不單單是在哪一個方面有賣點？而是要從色香味包裝方方面去下功夫，你才能贏得不同需求的客戶，形成一個全方位的競爭力！
