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我们都知道高脂血症是心脑血管疾病的原因之一，人们对血脂的关注度也越来越高，很多人认为鸡蛋，尤其是鸡蛋黄含有大量胆固醇，容易导致血脂升高，事实真的这样吗？
其实，每天1-2个鸡蛋，对身体健康的人来说，并不会导致血脂升高。目前来看，每天一个鸡蛋，也没有增加心脑血管疾病的风险。血胆固醇的升高，是身体代谢出了问题，高脂血症的患者，即使不吃鸡蛋，胆固醇照样会高。 我们讲，高脂血症患者，饮食中要减少饱和脂肪酸（＜总热量的7％）和胆固醇的摄入（＜200mg/d），一个鸡蛋黄含有的胆固醇也就200-300mg，况且胃肠道也无法做到100%的消化吸收。 另外，鸡蛋黄除了含有胆固醇，还含有卵磷脂，而卵磷脂具有降低血胆固醇的效果，所以说为了避免摄入胆固醇而把鸡蛋黄列为禁品，即使是对高脂血症患者来说也是不合适的。更为重要的是，胆固醇不光是鸡蛋黄中含有，红色肉类都含有胆固醇。
同时我们也应该看到，人血液中的胆固醇，70%是身体合成，30%来自食物摄入，高脂血症患者肯定要限制一下外源性胆固醇的摄入，可以少吃鸡蛋，但也不能不吃。而更为重要的是，药物、运动、保持正常BMI等，都要考虑。
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这个问题我是这样认为的，鸡蛋营养丰富蛋白质高是我们人得到最基本的营养物质，因而我们提倡每一个人至少每天吃一个鸡蛋，鸡蛋里有胆固醇是我们人得到最基本好的胆固醇平衡血脂，你不吃鸡蛋反而会血脂升高鸡蛋里胆固醇是少量的低密度胆固醇。鸡蛋里还有一种人体大脑不可替代的营养物质卵磷脂，人体大脑就是要这个物质卵磷脂使大脑血管细胞永远不会衰老始终保持富有弹性，大脑血管细胞小脑血管细胞不会发生萎缩。所以说；我们每一个人要坚定不移每天吃一个鸡蛋有时难办吃二个也不要紧，但要清楚人吃鸡蛋不能够每天吃三个以上为了补营养，本来是好的胆固醇吃了多了不吸收变成人体多余的胆固醇垃圾。这个时候胆固醇高血脂高在你的血管里保存埋下了定时炸弹。人到了中老年，脑梗，中风，脑出血，冠心病，尿毒症，我们知道了吃鸡蛋决巧每天吃一个就够了对身体好有益处。
戏迷阿德1
鸡蛋中的脂肪成分主要存在于蛋黄中，其组成主要以但单不饱和脂肪酸为主，磷脂和胆固醇含量较高，对于高胆固醇血症的病人，每周4个左右的鸡蛋是可以接受的，或者直接食用蛋清，蛋清对血脂影响相对于蛋黄可以忽略不计。鼓励适量食用鸡蛋，鸡蛋的营养价值很高，其蛋白质含量在13%左右，脂肪含量在10%-15%左右，碳水化合物含量较低，约1.5%左右，维生素含量丰富，种类齐全。
