毫不誇張的說：難得糊塗的白湯麵，在我心裡基本上可以排在崑山前兩名了。他不光低調樸實，而且算得上老牌面館裡口味保持最好的。以前啊，反正不管餓不餓，車好不好停，只要在附近，一定準時到他們家打個卡。但是最近半年，他妹的體重又開始反彈了，輕易不敢早上吃麵，有時候就特別想白湯麵的味道。今天早上恰巧在採蓮街辦事……算了，辣塊媽媽，吃！反正還不到10點，趁著肥肉還非睡醒，趕緊來一碗。
裡外兩間，因為已經過了早飯飯點，外間基本也就沒什麼人了。去老闆那裡點了碗白湯大排加蛋，回頭看看，大家都悠哉悠哉的吃著面。經常可以看到媽媽帶著小朋友來吃，因為他們家的面真的是算非常清淡得了，不油不膩，孩子吃了腸胃沒什麼負擔，也不怕胖。
很快面就出來了，白湯那碗就是我的，阿姨再給我拿大排。我說阿姨，沒給我放雪菜唷。她挺不好意思的說馬上給你加，先給你切下大排…… 其實吃白湯麵我是不要放雪菜的，有點串味的感覺。最終後面人催端碗，也就算了。
趁著做面的間隙還往廚房間裡拍了一張，老麵館了，廚房地方不大。衛生保持的也一般，不算髒也乾淨不到哪去。師傅下面的動作還是蠻熟練，一把面下去長筷子撥兩下就撈起了。 我還趕緊說了句師傅面少點……師傅回過頭：不早點說！
大排和雞蛋放在一個小碟子裡。雞蛋肯定是涼的啦，圓圓滾滾一看就是模具煎的，這個也沒什麼話多說的。 主要是他們家的大排，炸的酥酥脆脆的不說，關鍵是沒有那麼多大的面。肉厚厚的，嫩嫩的，還稍微有點點淡。我就超喜歡這種大排，非常符合吃白湯麵的搭配。有些店的大排炸的看起來非常大，但實際上羊毛出在羊身上，它是首先用送肉錘敲薄，再用厚麵糊裹上炸的，好看但是肉超級薄，外殼又硬，並不好吃的。
說實話，以前總喜歡吃奧灶面啦，天香館啦什麼的。現在年紀越來越大了，他們兩家也真的吃不動，要麼太鹹要麼太油，特別是奧灶館，水平也比以前下降了不少。其他的麵館也吃了不少了，真的吃來吃去，還得跑到他們家來碗清湯麵。 真真正正的是清湯，湯清的連油花多看不到幾個。鮮美而綿軟，特別的順口，你說有多鮮呢？其實肯定不如放了味精的。但是它又是鮮的那麼自然，就像自己家裡熬出來的撇掉油的骨頭湯一樣，特別的親切。
可能剛才還有的朋友很疑惑，大排淡了好？那不就沒有味道了嗎？其實吧，我吃大排要加辣醬的。所以如果大排和平常一樣鹹，再放點辣醬，那不就有點過鹹了嘛。這樣多好，加了之後鹹淡剛剛好。 從這張圖大家也基本可以看出來大排的裹面有多薄，肉有多厚。相當不錯的。
這一塊就是大排中的那塊骨頭，標準的鈍角三角形。炸的酥酥的，啃一啃，啃到沒有味道了才好丟掉。 另外忘記說了，他們家的面要比很多家都要細，是非常地道的蘇面，所以千萬不要泡的太久了。
桌面一角。因為人不多，阿姨收碗擦桌子還是比較快的，清潔保持的很不錯。地面就不拍了，看到角落裡拖把和水桶了嗎？阿姨要開始打掃衛生了。 辣醬讓我吃掉一層，這種味道的辣醬很多人跟我吐槽吃不慣。我說：“你們連紅油麵都吃不慣，能吃的慣這個同裡的辣醬才算奇怪了。”
吃完吃門的時候，拍了一張門口的匾額。難得糊塗的名字也由此而來，鄭板橋說的人活一世，最難得做到的就是難得糊塗。他自己是做到了，可是芸芸眾生又有幾人如此呢？要我說，糊塗麵館恰恰把這句話給昇華了。我就斗膽提它寫副對聯吧。 清湯麵青青白玉。 紅湯麵難得糊塗。 但願人人都可以如清湯麵一樣大節不虧，清白為人；處事則可以如紅湯麵一般外圓內方，難得糊塗。 感謝大家的觀看！我們再見！
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