农村是非常丰富多彩的，因为农村有山有水有树林，还有数不尽的野花野草野果子，春夏秋冬四季轮转，农村总会给人意想不到的惊喜和满足，春天的山茅野菜，夏天的河鱼鲜虾，秋天的野果粮食，冬天的干货野味，反正一年到头里农村都有收获，而这些也正是农村人幸福和快乐的源泉，大自然带给人们的不仅是安静祥和，还有无尽的山珍海味，让农村的人过得富足安定。
以前农村也有粮食产量低的时候，但是就算是一家人的粮食不够吃了人们也不会饿死，因为还有很多野菜可以吃，有些野菜虽然味道不是特别好，但吃了管饱，总比饿肚子要好得多。蓟就是那个时候人们用来果腹的一种野菜，这种野草浑身都长着刺，要是平时肯定没人敢吃，但是饥荒年代人们也管不了那么多，嫩一点的蓟用水烫熟了刺就会变软，吃起来也没有那么难吃。
蓟的根很粗壮，一个一个的就像小萝卜一样，农村人把它们形象地叫做“山萝卜”，别看这种山萝卜普普通通的，但它却是一味非常好的药材，以前军队行军打仗药材难免不够用，这种山萝卜活血化瘀的效果特别好，所以它还被人们拿来治疗伤员。蓟在我国各个地方都有生长，特别是农村就更多了，虽然以前没办法人们吃过这种野菜，但是生活好了之后就没人再吃了，蓟也渐渐成了被人嫌弃的野草。
其实这种蓟花在苏格兰的地位可以说是非常高的，因为苏格兰人将它定为自己的国花，所以蓟在苏格兰的地位就像牡丹在中国的的地位一样。不同的是牡丹是代表富贵大气，而蓟花是代表严格和复仇，希腊神话中有一个关于蓟花的传说，讲的是大地女神爱上了一位多才多艺的牧羊人，但是牧羊人不喜欢大地女神，心如刀割的大地女神化为了长满尖刺的蓟，就是为了报复牧羊人。
虽然在西方国家蓟是一种富有神秘彩色的植物，但在中国它却依旧只是生长在田间地头的一种野草，农民们想起它了就割一些回去喂猪，懒得割了也就任由它们生长。不过在城市里它们的待遇要好一点，毕竟是来自大自然中纯天然无污染的野菜，而且吃了对身体也好，所以就算是卖到10元一斤城里的人也是愿意买一些回家吃的。
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