酒泉最具代表性的4大面食,都馋死人了,不转发都对不起自己的胃

众所周知,酒泉是以“面食”为主的餐饮文化。你要说在酒泉没有吃过面食,那你的人生绝对是不完美的!酒泉人无面不不欢,无面不乐,有了面才有真正的人生。作为土生土长的酒泉人,介绍大酒泉美味的面食给你们,那是我的责任。下面我们就一起去看看酒泉最具代表性的几款面食吧!

1、蒸粉

酒泉最具代表性的4大面食,都馋死人了,不转发都对不起自己的胃

金塔蒸粉是酒泉一种独特的风味小吃。其制作方法简单易学。加工时将原料蒸熟捏碎,加入小麦面粉,揉成面团,擀成饼,放入笼内蒸熟,取出晾凉后切成细条,根据食用者口味和蒸粉品种加入佐料即可食用,吃蒸粉时食用者可根据自己的嗜好调味。金塔蒸粉品种多、花样新,有淀粉蒸粉、洋芋蒸粉、红萝卜蒸粉、南瓜蒸粉、黄米蒸粉:榛子蒸粉、玉米蒸粉等,近年又出现了红薯蒸粉。

2、拨疙瘩

酒泉最具代表性的4大面食,都馋死人了,不转发都对不起自己的胃

“拨疙瘩”是面鱼鱼的别名,取此名大概是源于其制作方法。面鱼鱼是一种面食,早晚煮食居多,几乎均以咸味为主。其制作主料是面粉,面粉加水,有的还加入鸡蛋和少许盐,用筷子搅拌,调成糊状后还须不停地搅,直到面糊变得筋道,这一过程全靠手腕用力。面糊搅匀后,用铁锅加油炒葱姜辣椒及西红柿,加水制成汤烧开,就可开始做面鱼鱼了。一般家庭都用锅铲边缘,将铲边的面糊轻拨至烧开的汤中,直到面糊拨完为止。

3、臊子面

酒泉最具代表性的4大面食,都馋死人了,不转发都对不起自己的胃

酒泉人比较爱吃臊子面,据说是由唐朝演化而来的“长寿面”,酒泉本地人过年过节或老人小孩过生日时都会吃臊子面,以求健康长寿。这臊子面那可是营养相当全面,猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成的臊子汤,再加上劲道爽口的细面,特别是天凉的时候来一碗,吃着舒坦。

4、糊锅

酒泉最具代表性的4大面食,都馋死人了,不转发都对不起自己的胃

糊锅是酒泉的特色小吃,每一个酒泉人对糊锅都有着极其深厚的感情,虽然它的表面看起来有点制作粗糙,但是内蕴丰厚,让人看了就想吃。历史悠久的糊锅,是酒泉人公认的最具代表性的小吃面食。酒泉的糊锅是特色独具,风味独有的。它耐人回味而表现含蓄,灵动而不张扬,亲切地滋养感染了一批又一批到这片热土上的往来者。如果说是因为糊锅的味道吸引了酒泉人,不如说是因为它给了酒泉人家的情结。

以上酒泉这4大面食,都馋死人了,不知道你们都吃过哪种呢?不转发给大街,都感觉对不起自己的胃!你们还有什么想说的吗?欢迎在下方留言一起讨论哦!


分享到:


相關文章: