众所周知，酒泉是以“面食”为主的餐饮文化。你要说在酒泉没有吃过面食，那你的人生绝对是不完美的！酒泉人无面不不欢，无面不乐，有了面才有真正的人生。作为土生土长的酒泉人，介绍大酒泉美味的面食给你们，那是我的责任。下面我们就一起去看看酒泉最具代表性的几款面食吧！
1、蒸粉
金塔蒸粉是酒泉一种独特的风味小吃。其制作方法简单易学。加工时将原料蒸熟捏碎，加入小麦面粉，揉成面团，擀成饼，放入笼内蒸熟，取出晾凉后切成细条，根据食用者口味和蒸粉品种加入佐料即可食用，吃蒸粉时食用者可根据自己的嗜好调味。金塔蒸粉品种多、花样新，有淀粉蒸粉、洋芋蒸粉、红萝卜蒸粉、南瓜蒸粉、黄米蒸粉：榛子蒸粉、玉米蒸粉等，近年又出现了红薯蒸粉。
2、拨疙瘩
“拨疙瘩”是面鱼鱼的别名，取此名大概是源于其制作方法。面鱼鱼是一种面食，早晚煮食居多，几乎均以咸味为主。其制作主料是面粉，面粉加水，有的还加入鸡蛋和少许盐，用筷子搅拌，调成糊状后还须不停地搅，直到面糊变得筋道，这一过程全靠手腕用力。面糊搅匀后，用铁锅加油炒葱姜辣椒及西红柿，加水制成汤烧开，就可开始做面鱼鱼了。一般家庭都用锅铲边缘，将铲边的面糊轻拨至烧开的汤中，直到面糊拨完为止。
3、臊子面
酒泉人比较爱吃臊子面，据说是由唐朝演化而来的“长寿面”，酒泉本地人过年过节或老人小孩过生日时都会吃臊子面，以求健康长寿。这臊子面那可是营养相当全面，猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成的臊子汤，再加上劲道爽口的细面，特别是天凉的时候来一碗，吃着舒坦。
4、糊锅
糊锅是酒泉的特色小吃，每一个酒泉人对糊锅都有着极其深厚的感情，虽然它的表面看起来有点制作粗糙，但是内蕴丰厚，让人看了就想吃。历史悠久的糊锅，是酒泉人公认的最具代表性的小吃面食。酒泉的糊锅是特色独具，风味独有的。它耐人回味而表现含蓄，灵动而不张扬，亲切地滋养感染了一批又一批到这片热土上的往来者。如果说是因为糊锅的味道吸引了酒泉人，不如说是因为它给了酒泉人家的情结。
以上酒泉这4大面食，都馋死人了，不知道你们都吃过哪种呢？不转发给大街，都感觉对不起自己的胃！你们还有什么想说的吗？欢迎在下方留言一起讨论哦！
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