用户3000875796400
湛江的情况不是很了解，但可以分享一家我们经常去吃的泸州老面馆。
我们经常去吃的泸州老面馆位于电脑城背后的巷子里，房租差不多也就7000左右，交叉路口底商有10张桌子样子，从早上开始营业到晚上21：00左右。
中午每次去都坐满了人，翻台速度很快，卖得最好的事那个生椒牛肉面（干拌）13元3两，特别巴适，一周要去吃好几次。
我有观察他们的生意，中午去吃那会，打的单子已经在230左右，下午晚上还可以卖些散客。一天有300桌人吃面，一个单子有的一个人，有的2-3个人，预估他们差不多一天可以卖400-500碗面，按平均11来算一天的销售额在4-5千，一个月按21天算，一个月可以卖10万以上。
面的成本：30%左右，牛肉、拌料的成本：15%左右，毛利还有5.5万
一1个收银，2个服务员，两个师傅下面拌料，平均工资按4000算一个月人员开支2万。
其他：煤气、电费、水费、网费、城管、设备损耗再抛一个月按1.5万来算
一个月净利润应该都在2万左右，一年至少挣20万，不比很多上班族差。
in成都放牛
在网购的冲击下，国内现在很多地方的实体店不好做，中小型铺位的店铺基本上只剩下餐饮和医疗、药店两大类网店的网购难予替代的实体店。
餐饮类因为顾客群有一定的就近范围要求，太远距离的餐饮食品会引起人们对食物快递过程的新鲜程度、受到其它影响缺乏食品质量保证的担心。医疗和药品必须要有专业人员的专业知识来服务才能保证用药安全和治疗效果。所以，在手机网购、付款普及化的今天，只有这两大类经营在实体店中有不少还能生存得还可以。
但是，一般的非连锁品牌的餐饮店，开张的门槛比较低，淘汰率是比较高。常常可看到这批关门了，那批又开张。开得多，倒闭的也多。小餐饮店除了要有过硬招牌菜和拿手美食作保障外，是非常讲究店铺路段客流通过量和就近住宅人口量的。另外，停车也要比较方便，否则，无法停车，靠步行和自行车、电动车前来，顾客肯定很有限，吃来吃去就那些人，吃得多，失去新鲜感，吃得习以为常，喜新厌旧，也就不来了。
(这种手工面做得不错，配料味道也丰富)
我知了哥是粤西茂名人，虽然不是湛江，但两市原统属湛江地区，饮食习惯和很多方面都差不多，各行各业的市道景气也应差不了多少。
我所住的地方旁边正好在前年开有一家重庆小面馆，也有炒菜和各种快餐。围绕着小面馆所在街道为中心，我所住地方附近是三大住宅区和一个城中村。应该说，面馆客流有保障，面馆的重庆小面很地道，连我不大喜欢吃辣的都觉得可以，时不时去吃。川菜也炒得很对四川人和爱吃辣的人的胃口。面馆摆放八张长型小桌子，租金也是8000元左右。就我的观察，每天的客人也都不错。但是，去年底，这家小面馆关门收水了。可见，面馆也不大好吃。
我所住的地方，只有几家做粥粉早餐为主的店铺和做各种糖水、小吃的店铺以及牛杂为主的类似关东煮之类的餐饮能坚持两年以上，其它做炒菜和快餐类的都做不了很久。
当然，各地段有各地段的特点，不能一概而论，认为做凡是面食的小餐馆就完全做不了，赚不了钱，但一定要审慎。看中客流不错的好地段，当然，这种地段基本也至少是6000元至8000元的价格。不妨到那里细心数一数大致相似的餐饮店铺的客流，计算清楚，自己的厨艺也多学几招绝招，说不定能赚些钱。
未卜先知了webscheer
能运作好一个餐饮店得考虑很多问题
一，店铺租金很高，有些店还有转让费，转让费可能就得好几年才能回本
好地段租金贵，辛苦赚点钱全交了房租，稍微偏僻点的地段，客流又少，再好的的东西面对的也是有限的来客数
二，人员不好招，要素禀赋结构调整，从事餐饮服务的人员减少，要想留住合适的员工，工资也得开的比较高
三，原材料成本很高，薄利多销这个方案不好做，能赚钱的都是推行厚利政策的产品，比如麻辣烫，奶茶
四，市场定位，做小餐饮定位于中低端市场，主流消费群体是工薪阶层，这个群体普遍目前还房贷等等的压力很大，撑不到饿不死的状态，没钱也舍不得花钱，做高端市场还是可以的，不过投资也很大
五，营销手段，线上推广可以借助抖音头条等新媒体做推广，线下可以在美团团购和口碑上做些爆款产品吸引客流，美团外卖饿了么的渠道也要开通(费率在13%-20%)，不亏本的前提下定期做做满减或减免配送费的活动，先把拉单量再赚钱
六，有条件就向多店一体的模式发展，降低风险，餐品做的多元化一些，除了主打的餐品可以加一些配餐类和饮品类等的东西，其次延长营业时间，早餐卖豆浆油条，再加上宵夜等
七，管理方面，做做SWOT分析，充分认识自己，能更好的竞争和生存下去；对员工人性化管理；做好适合自己店面的QSC标准；门头要大，装修要舍得花钱
摸着石头过河8年的一点点收获和教训吧
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还是别做，你想一下一天要卖多少碗面才够租金和人工。湛江霞山这边最旺的文明路，附近都是住宅区还有两所大学一所教师进修学校，一所小学一所初中，幼儿园就不算了。但是我每天经过都看到有做饮食的店铺转让的。最近刚好有一家重庆小面的店准备开张，还有一家上海云吞店从年前开始在转让，还没有人接手
用户4730680076561
你只要每月房租除以每月营业额在百分之十以内就可以租。|
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看面积和地段。一般情况下，没得做。租金太贵。除非你能做三餐，且不用请大厨。
