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爆炒腰花准备主料：猪腰两个 辅料：黑木耳、胡萝卜
配料：老抽、醋、料酒、水淀粉、蒜片、葱
1.猪腰子洗干净一刨两篇，除去腰骚和筋膜，打成麦穗花刀，然后切成菱形长条。
2.把打好腰花的腰子用色拉油和淀粉抓匀，静置5分钟。
3.将泡发的木耳撕成小块，胡萝卜洗干净切成菱形片，大葱、大蒜切片备用。
4.锅中烧油，旺火烧至九成热，倒入腰花滑油至卷成麦穗状迅速捞出。（尽量控制在30秒内完成）
5.将过油后的腰花控油待用
6.锅留底油将蒜片大葱炒香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒，放入腰花翻炒，加入料酒、生抽、盐、鸡精，翻炒几下即可出锅。
这样我们的爆炒腰花就好了，学会的赶紧开始动手吧
吃货杨小贱
猪腰营养丰富，具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴等功效。可以用来炒、炸、炝、拌、炖等多种做法，如炒腰花、炖猪腰、凉拌腰花等。
鱼香腰花
主料：净猪腰500克，芹菜段100克，泡椒25克，木耳3个。
调料：葱花、姜末、泡椒、精盐、味精、白糖、淀粉、料酒、酱油、米醋、水淀粉、清汤、植物油、香油各适量。
准备工作：
1.芹菜段用沸水焯烫，捞出过凉，泡椒剁成碎末，木耳泡发洗净去蒂，撕成小朵。
2.精盐、酱油、米醋、白糖、料酒、味精、清汤放碗内调匀成味汁。
3.在净猪腰内侧剞上十字花刀，再切成大块，加上少许精盐、料酒和淀粉拌匀。
操作步骤：
1.净锅置火上，加入植物油烧热至八成热，下入腰花滑油，捞出沥油。
2.锅留少许底油烧热，下入泡椒末、葱末、姜末炒出香辣味。
3.放入芹菜段和木耳块及剩余调料，快速翻炒均匀。
4.再放入腰花，烹入味汁翻炒炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。
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推荐【鹅卵石爆腰花】！
【提示】:鹅卵石要烧制足够热才能爆熟腰花。
【用料】:猪腰250克，豆豉50克，姜十克，葱花15克，蒜5克，鹅卵石适量，油500ml，盐2克，味精2克，鸡精3克。
【做法】:
（1），猪腰去臊洗净，切十字花刀，姜，蒜切片，葱切段，
（2），锅中注油，加入鹅卵石烧热至250°，倒入碗中，
（3）放入切好的腰花，姜，葱，蒜爆熟，加入豆豉及调味料即可，
琳娜家常美食
猪腰的做法很多，如爆炒腰花，烧烤腰串，水煮腰片……，今天和朋友们分享一款操作简单，口味独特的猪腰菜肴。
葱香腰片（也可做成鲜椒味，红油味，蒜香味，……做法大同小意，口味大有不同）。
葱香腰片
材料：新鲜猪腰，莴苣，香葱，蚝油，味达美酱油，陈醋，蒸鱼豉油，盐，味精，白糖，香油，花椒油，葱油（大葱，洋葱，姜片，大蒜，香菜，八角熬成）。
制作：1,新鲜猪腰撕去表面一层膜，片开，去掉腰骚（就是猪腰中间白色的部份），斜刀片成大片。盆中加入清水，葱片，姜片，料酒，香菜，片好的腰片浸泡5分钟，洗净控干水份，抓入少许淀粉抓拌均匀表面封少许色拉油备用。
2,莴苣去皮洗净切粗丝，泡水备用。
3,香葱切葱花（量要多些）备用。
4,取料碗放入蚝油，味达美酱油，陈醋，蒸鱼豉油，盐，味精，少许白糖，香油，花椒油调匀备用。
5,锅上火加入清水盐，色拉油，烧开烫一下切好的莴苣丝，过凉水，挤干水份，垫入盘底。
6,锅上火加入清水，葱，姜，料酒，下入备好的腰片，煮熟捞出装入垫好莴苣丝的盘中。
7, 把调好的料汁（第4步），浇在腰片上，撒入大量的香葱花。
8,锅上火加入葱油烧热，浇淋在香葱上。
此菜葱香浓郁，口感爽脆
厨界匠人
猪腰子怎么做好吃
火爆腰花
准备猪腰子中间切开、去掉腰骚后，洗净改花刀切条。
腰花倒入料酒，淀粉备用。
尖椒、红椒切菱形片，葱姜蒜切末备用。
锅中放水，水开下入腰花吊水后捞出。
锅中下入底油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
下入腰花大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。
入红椒、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
入水淀粉勾芡即成。
如果不想吃炒的可以做汤。
猪腰汤
将腰骚全部去掉，切成薄片，加入料酒、盐、白醋、淀粉搅拌抓洗三分钟，用水冲净去腥味。
再将猪腰再次加入清水，滴少许料酒和白醋净泡。
十分钟左右用流动水冲洗几次，加入葱姜花椒水，食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋黄、淀粉抓匀腌制入味。
腌制好的猪腰汆熟，捞起备用，之后做汤可以加入自己想吃的配菜，如山药，枸杞，还可以加入柿子。
将所需食材炖熟炖烂，加入抄好的猪腰就可以了。
建哥美食城
，我分享一下我做猪腰子的经验！我不提前腌制，猪腰子很嫩，很容易入味。
我就切薄片，漂水直到没有血水，沥干水分备用，锅里烧油至80度，滑入腰片，10秒。起锅！下辅料炒，加调料，可根据个人喜好添加！做出自己喜欢的味道！
关注一下，以后多交流！
