现在我们的生活水平提高了，所以说人们的口味也变的越来越高，在日常生活当中，人们总是感觉每天不知道吃什么，而且总是觉得没有什么食欲的时候，人们就想吃一些比较开胃下饭的东西，比如说一些腌制的小咸菜，尤其是在早晨的时候，好多人就喜欢喝白粥，再配上这种小咸菜。
教你自己在家做豆腐乳，简单易操作，无添加剂，更健康美味
今天小编给大家介绍的是豆腐乳，相信在日常生活当中好多人都非常喜欢吃豆腐乳，而且一般家庭当中在吃豆腐乳的时候都是从超市里或者是从市场上直接购买，但是有些人又表示像这种豆腐乳里边会有许多的添加剂，而且大家对于豆腐乳的颜色也并不是特别的放心。所以今天小编跟大家分享。自己在家制作豆腐乳，非常的简单方便几分钟就可以学会。接下来就跟小编一起来看一下吧。
其实我们想要做豆腐乳的话，首先我们要明白豆腐是怎么形成的豆腐乳其实是通过微生物发酵而制成的，而且豆乳本身是有一定的香味的，这样我们在加上调料之后就更香了，而且豆腐在一定程度上不仅能够起到开胃下饭的效果，而且它还能够解油腻，比如说我们在涮火锅的时候也可以将豆腐作为蘸料吃起来更加过瘾一些，这样我们自己做好豆腐乳之后，放在冰箱里面冷藏起来，随吃随拿，非常的方便。
首先我们从市场上购买一块新鲜的豆腐，然后买回家之后先加豆腐切成大小均匀的块状，这样切好之后放在清水当中浸泡一会儿，可以去掉豆腐当中的豆香味，然后将豆腐捞出之后放在蒸笼上面，大约蒸6分钟左右，将豆腐蒸熟，这一步也叫做杀菌。
等到蒸好之后，我们将豆腐盛出之后，放在阴凉通风处晾干水分。然后我们再准备一个大一点的笼布，这样将晾好的豆腐块放在笼布上面。
然后我们再盖上盖子放在通风的地方，大约一个星期左右就会发现豆腐上面出现了毛毛。
然后我们准备一个干净的大碗中，加入适量的辣椒面，食用盐，花椒粉以及五香粉，用筷子搅拌均匀，最后我们再往这些调料当中倒入适量的白酒，一边到一边用筷子搅拌均匀，最后我们再将晾好的豆腐块在这些调料当中打一个滚儿了，均匀的裹上一层调料。
最后我们家处理好的豆腐块放进能够密封的容器当中，最后我们再倒上一层植物油，这样可以有效的隔绝空气，然后密封好之后放在阴凉通风的地方发酵一个月左右就能够做成非常美味的豆腐乳啦。
制作起来是不是非常的简单方便呢？不过经历的时间要长一些，但是这样做出来的豆腐乳是没有任何添加剂的，吃起来会更香一些，我们大家不论是作为调味品还是当做小咸菜吃都是非常不错的。
閱讀更多 從指間到舌尖111 的文章
