胖仔小马哥
那年夏天去山西大同游览，在大同的那几天，我吃到了各种各样的面食，尤其是刀削面简直太好吃了。
刀削面是山西很有名气的一种面食，师傅拿着刀片在面团上来回削，削出来的面条呈三棱形，两头尖呈柳叶状。面条如同一条条飞鱼飞入锅中，在开水大锅中起起伏伏，非常好看。
那一次我们来到一家老字号，点的是牛肉刀削面。面条的品相很好，标准的三棱形，一根面条上有薄有厚，滑润劲道。吃起来入口很爽滑，软而不粘，柔软中透着劲道，煮的火候刚刚好，不硬不渣，越嚼越香。
汤底偏咸了一些，加了辣子和好多好多的醋之后好多了。果然来山西还是要吃醋的。喝着酸辣爽口的汤，吃着煮的很烂的牛肉，大口吃面，大口吃肉，这一碗牛肉刀削面吃的太嗨了。
然然爱美食
我来自山西，面食最多的省市，从小到大，吃过的面食可谓数不胜数，感觉每一样都很好吃，几乎吃不厌吧，像刀削面，各类浇面，以及各色炒面，还有面做的饼，饺子等等很多很多，但是唯一让我记忆深刻的应该是高中那时候在学校附近的一家面店做的猪肉面了，它不是我吃过最好吃的面，但是肯定是印象最深刻的面了，当时上高中，零花钱不多，每天5块钱，那碗面大碗6块，小碗5块，我几乎都是每俩天和我兄弟去吃一次，直到高考，那时候吃那碗面就是我们最轻松的时候，直到现在，仍然忘不掉啊……
想吃喵的帅鱼鱼
我是北方人，没去过南方，就来说说我所知道的北方面食。
陕西分为陕南，陕北，关中地区，陕南好像吃的是米，陕北比较有名的，羊肉he'luo面，关中地区的就多了，扯面，蘸水面，油泼面，炸酱面，棍棍面，驴蹄子面，旗花面，岐山臊子面，hanshui面，手工搓搓，菠菜面，手擀面，bb面。
甘肃最有名的兰州拉面，四川的担担面，重庆的重庆小面，武汉的热干面，山西的刀削面
北方面食种类很多，制作方法原料也很多，北方人以面食为主，每天都要吃，每天都离不开面
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面条在中国传统食品中存在已久，已经有四千多年的历史了。其制作的方法相对简单，很容易填饱肚子，现已成为全球最受欢迎的美食之一。中国的面条种类比较多，各地因其独特的地理位置和饮食文化，形成了多种面条品种。
面条里含有很多丰富的营养成分，如脂肪，蛋白质，碳水化合物等。面条比较容易消化，易于吸收，可以改善贫血，增加免疫力，平衡营养的功效。我认为最好的面条当属陕西的油泼面了。
陕西的油泼面是一种既有色泽又有香味的传统美食。它属于秦菜之一，油泼面，顾名思义，就是在面上洒油。不过不是用油将面泼熟，而是把面条撒在沸水里煮熟，然后把它们放在碗里，然后把洋葱、胡椒盐、辣椒面等各种配料一起放在面条上，然后倒上热油。当热油倒在上面时，热油会加热所有这些调味品。在饭后还可以根据个人口味，再放一些辣椒、醋或酱油等。
兔斯基维奇
雅安的达达面，大肉面，三鲜面，都好吃啊，哦，还有生椒牛肉面味道也巴适，来了雅安记得吃这些面哦。
泸定袁记特色豆花饭
我们郑州的烩面。感觉肚子里有了馋虫，几日不吃，就会想念。有时候外出，回家的第一顿饭，必定是去吃上一碗，大快朵颐之后，才有淋漓酣畅之感。
不管三鲜烩面、老式烩面还是滋补烩面，好吃的关键在于那浓浓的奶白色羊肉汤底，面筋道汤浓香，粉条千张丝黑木耳让这碗面吃起来也不那么单调了。
冰淇淋妈妈做辅食
来广东试下云吞面，不错的。
用户3981617961292
我吃过最好吃:：广东的竹升面🍜，面条是：用一根直径12公分宽，长2.5米的竹子，用1只大腿跨着竹子，一升一降，这个动作，来回多次反复压面团.由粗到细，由厚到薄最终压成很薄，很细腻的面广片，最后再用刀切成细丝面条而成，区别于手赶面，和机器压面，口感Q弹有咬劲，配上浓浓的骨头汤，营养又好吃！！！
农卡人阿梁
我做的油泼面！
河东喜娃油泼面
我吃过最好吃的面条是家里的手擀面，在配上用小园里现摘的茄子辣椒打的卤子，太香了。还有就是我们东北特有的榛蘑，新踩回来的榛蘑清洗干净，用水焯一下，五花肉切丁，葱姜爆锅，焯好的榛蘑下锅爆炒，放自己家缸里的大酱小火，出锅放青椒碎和蒜末、鸡精就好了，简直太好吃了。这个榛蘑卤只有秋季能吃到，晾干的榛蘑做不出这个味道。
