李克軍1
草魚和豆腐一起燉，不管是營養和味道都是絕配。這樣搭配做出來味道鮮美，營養更豐富，美味又下飯，很適合一家老少食用。但如果家裡有小孩，老人，跟我這樣做草魚燉豆腐，嫩滑鮮美，開胃又下飯，又不用擔心上火，小孩也非常愛吃。接下來給大家分享一下美味的草魚燉豆腐做法!
準備食材:
草魚500克、嫩豆腐2塊、姜、蒜、香菜、小辣椒1個
製作步驟:
1，先將草魚清洗乾淨，瀝水再剁成小塊，放入盆裡加入少許料酒醃製去腥味。
2，嫩豆腐先浸泡半小時，再撈起，切成小塊。
3，小辣椒切小丁，姜切薑絲，蒜切片，香菜切段。
4，不沾平底鍋裡下油，放入一些薑絲，蒜片煸一下，再把草魚塊放入鍋裡，中火煎至兩面稍黃。
5，加入適量清水，放入豆腐，加入一些生抽，少許胡椒粉，蠔油燒開，改為中火燜煮十分鐘。
6，取一隻小碗加入少許玉米澱粉，清水，鹽拌均勻。
7，燜煮好後，倒入步驟6的玉米澱粉水，辣椒丁，微微燒開後，用鍋鏟輕輕推動均勻關火，盛碟，撒上一些香菜末。
小貼示:
這樣做魚肉和豆腐都比較嫩滑鮮美，喜歡更香一些，魚肉煎久些，豆腐也煎一煎。用不沾鍋會易煎一些，適合新手，如果是普通鍋，鍋燒夠熱再下油，油燒熱，才下魚去煎。不喜歡吃辣的就不要加辣椒，還可以放一些蔥花。
美味又下飯的草魚燉豆腐就做好了，喜歡的朋友們多多關注，謝謝閱讀!
小濤媽美食記
草魚燉豆腐，魚、豆腐組合裡的頂級菜，最家常，最美味。做好這道菜，有三個小竅門，都得注意做到位，才能收到極致的效果。
第一個，選材料。
⒈草魚肉二斤。最好野生，真不行就要四斤以上的大草魚，小了肉質鬆懈多水分，味道發酸，口感軟爛不筋道。
⒉豆腐一斤。一定要傳統手工豆腐，還要是沒有提過豆油的嫩豆腐。工業豆腐看著白嫩，沒有豆腐香，自己不出味，還帶壞魚肉的味道。
⒊調料。香蔥段，拍姜，鹽，甜酒，黑胡椒碎，豬油。
第二個，煎魚。魚肉切二指寬四指長塊，鹽碼十分鐘，沖洗擦乾，炒鍋燒豬油六成熱下魚塊煎兩面見黃。給蔥姜，甜酒，加開水至淹住魚塊二指多點。
第三個，燉魚。燒開後一直大火，15分鐘後魚湯濃白，下豆腐和鹽，繼續十分鐘，豆腐塊漂起來了，湯濃白的牛奶一樣時關火。嘗下鹹淡，調好味道，盛到菜盆，撒給現磨胡椒碎提香，給點蔥段或香菜點綴。
重複提示：①材料至關重要；②必須豬油煎魚；③豆腐和鹽等到魚湯白了再給，不必拘泥於時間點。
普濟
草魚燉豆腐的關鍵是要把草魚最裡面的牙拔掉
草魚常年吃草，所以嘴裡的槽牙發達，但是草腥氣重
拔掉草牙，會減少很多草魚的腥氣![]()
1、草魚如果要整條的就打花刀，然後兩面煎至金黃色等待備用
2、建議把草魚切成段，然後把草魚段煎至兩面金黃別用
3、把豆腐切塊，備用
4、把煎好的草魚加蔥薑蒜，八角一起開水紅燒，放醬油和白糖還有也鹽和胡椒粉，調至鹹甜口為，鹹味大一些，喜歡放辣椒的可以放點辣椒
5、魚燉之30分鐘後加入切好的豆腐塊，再一起燉40分鐘即可
千燉豆腐萬燉魚，在很多人眼中魚燉的時間越長越好
是這樣的，確實燉魚的時間越長越好，更入味，更加軟嫩
吃起來吧老鐵
小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚
小秀私廚
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美食I幫幫
鯽魚燉豆腐的話效果更佳。如果你真的是打算想要用草魚燉豆腐的話，不妨可以試著一魚兩吃。將魚身子做成水煮魚片或者是酸菜魚，剩下的魚頭做個魚頭豆腐湯這個事也是再美不過的事情了。
先將魚頭洗乾淨然後從中間刨開洗淨，鍋中放油燒熱，然後魚頭入鍋，稍微煎一下，煎到微黃就可以了，然後直接加水，水開之後放入嫩豆腐蔥段，薑片以及些許胡椒粉就好了。煮三五分鐘到湯色發白，然後就可以出鍋了，出鍋前加入少許的鹽調味就好了。
予娛予樂
食材
草魚1條，豆腐適量
詳細步驟
1、首先準備好一條草魚給他清洗乾淨去鱗，然後給它切成花刀。
2、鍋裡面在放入蔥薑蒜花椒，還有八角，豆瓣醬，蒜蓉醬甜麵醬，在放入五花肉炒香。
3、炒香之後再倒入半瓶啤酒。
4、然後再將草魚放入鍋中。
5、再加入適量的水，雞精味精鹽，白糖少許，生抽老抽，醋
6、然後再放入豆腐，蓋上鍋蓋中小火燉20分鐘。燉好之後出鍋放上香菜就可以了。
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奧田電器
娟子來為大家分享這道草魚燉豆腐的具體制作方法，喜歡的也可照這個方法做，既營養又美味；
草魚、蔥姜、醬油、醋、五香粉、糖、豬肥膘、豆腐、麵粉
1；先將草魚洗淨剁成塊，放入容器中倒入料酒、鹽、生抽醃製片刻
2；將醃好的魚塊上撒上均勻的撒上面粉
3；薑切片，蔥切段，豆腐切塊備用
4；鍋中倒油燒熱放入豬肥膘炒出油
5；放入草魚塊翻炒至變色
6；倒入醬油，醋，糖，五香粉，蔥姜，和適量的水，大火燒開後轉中火蓋蓋燉15分鐘
7；再放入豆腐繼續燉至10分鐘即可出鍋
您覺得娟子做的這道草魚燉豆腐如何？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
草魚燉豆腐，做法簡單，營養豐富，味道鮮美，汁都能下兩碗飯。教你一個燉魚不腥，味道鮮美的妙招，具體如下:
準備食材:草魚1條、豆腐、姜、蔥、蒜
製作過程:1、將草魚殺好，去掉內臟魚鱗魚鰭，斬塊洗乾淨。
2、薑切片，蔥切段。
3、將草魚用鹽、料酒、姜醃製十分鐘。
4、放油下鍋燒熱，將豆腐放入煎至兩面金黃色，裝碟。
5、放油下鍋燒熱，將姜、蒜煸香，放入醃製好的草魚，煎至金黃色，倒入少許清水燒開，放入蠔油、醬油、白糖、料酒燜均勻。
6、將煎好的豆腐放入，燜十分鐘，勾芡放入後撒上蔥段即可。
小提示:
1、用鹽醃製過的魚去腥味，是最傳統，也是最有效的方法。
2、燜魚時，不需要太用力，稍稍翻動即可，否則容易爛掉。
營養豐富的草魚燉豆腐做好了，喜歡嗎？喜歡就多多點贊關注轉發哦！謝謝閱讀！
悠悠我心5638
我們一般做的是鯽魚燉豆腐，做法應該大致相同，首先鯽魚宰殺乾淨，少許蔥姜鹽料酒淹製片刻，鍋中放入少許油燒熱，鯽魚控幹水份，下入鍋中煎制兩面金黃，要控制好火候，加湯燒開，這樣做的目的是可以讓魚湯變得濃白！然後下入老豆腐，豆腐切片或者手掰成塊都可以，下入少許蔥姜去腥提味，加入鹽雞精，少許味精，少許白胡椒粉，燒製湯汁濃白入味即可，注意火太大容易把魚燉爛開不成形，影響美觀，個人觀點不喜勿噴…
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草魚燉豆腐，營養上看是就佳的，兩樣搭配草魚燉豆腐營養成份也是就好，營養也是更好就佳食品，他在菜譜裡是上等菜餚，
做法，油開下魚，白水，糖，醋，料酒，姜蔥蒜
香菜，先把淹一下放入蒜和料酒，淹到拾分鐘就可以了，要把湯熬到就佳為好，這是東北做法，
