一方水土养育一方人，各地有各地的风味美食，东北杀猪菜，云南米线，四川美味有2000多种毛血旺，夫妻肺片，湖南臭豆腐，北京的烤鸭河南的烩面，数不胜数，今咱们说说大锅菜。
大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。
大锅菜不用什么山珍海味，就是普通食材，一般都是白菜，冬瓜为主，“百菜白菜美，诸肉猪肉香”。白菜猪肉，冬瓜猪肉，视季节而选配菜。
大锅菜顾名思义，得用大锅，木柴慢炖，每个村都有几个专门做大锅菜的老师傅，有专门挖灶台的，专门采购的，专门配菜的，专门掌勺的。
谁家有红白事，必先宴请这些老师傅，邢台威县大锅菜味道杠杠的，条件好点的用粉皮，稍微差点的用粉条，大锅一支，劈柴烧上，倒油，正宗做法先炸大料，大料一炸香味就出来了，大块的五花肉一入锅，加入葱姜反复翻炒，大盆的散面酱倒入，接着再翻炒，加水，大火炖上，时间差不多了，放入粉条或者粉皮，冬瓜，要是用白菜，就得晚点放，白菜炖时间长了就太烂了，临出锅再到上调制好的酱油醋腌制的葱花，ok准备开吃。
每个村有专门的理事会，各种碗筷什么样子的也有，一般也不是很干净，别嫌弃脏，赶紧拿碗招呼吧，没个两三碗根本停不下来。
新人初到，求互关，水平有限，大家凑合看吧。
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