益生美食
桃妹來解答。
其實桃妹第一次聽到豌豆莢怎麼做好吃的時候是吃驚的，啥？豌豆莢能吃？咬得動嗎？我們都是吃裡面的豌豆啊！後來才知道，有些地方把荷蘭豆叫豌豆莢，又叫扁豆莢……那麼一切也就恍然大悟了，荷蘭豆怎麼吃是吧，那就太多了。
桃妹說幾種比較常見的扁豆莢的吃法，大家在家輕鬆製作零失敗哦。
第一種：簡化版荷塘小炒。
豌豆莢洗淨後撕掉兩頭的筋，黑木耳泡發後洗淨撕成小朵，胡蘿蔔去皮後切成片，山藥去皮後切成薄片放到清水裡浸泡，藕去皮後切成薄片放到清水裡浸泡。蒜切末。
裡脊肉切肉片，加鹽，胡椒粉，料酒，生粉醃製一下。
湯鍋加水燒開後把胡蘿蔔，山藥，藕，黑木耳，豌豆莢都下過焯燙一下，大約20秒後撈出冷水衝一下降溫。
鍋內下油，油溫4成熱時先放裡肉片滑熟後撈出。鍋內留底油，炒香蒜末，放入所有配菜大火翻炒幾下，加鹽，香油調下味，放入少許味精就可以出鍋了。
第二種：豌豆莢炒蝦仁。
最好是新鮮的蝦仁，凍蝦仁也能做就是口感差點。
蝦仁用鹽，生粉，胡椒粉，蛋清，少許植物油抓勻上漿後放冰箱冷藏半個小時。
豌豆莢洗淨後撕掉兩頭的筋，蔥薑蒜切末。
鍋內放入油，油溫4成熱下蝦仁滑熟，蝦仁只要一變色馬上撈出控油。
鍋內留底油，炒香蔥薑蒜末，下豌豆莢翻炒1分鐘，加鹽調味。倒入蝦仁繼續翻炒1分鐘，撒少許胡椒粉，也可以勾點水澱粉。炒勻即可出鍋。
第三種：豌豆莢炒臘肉。
臘肉首先洗淨後上鍋蒸20分鐘，這樣處理肉皮可以輕鬆咬得動。
到時間後取出放涼後切成片。豌豆莢洗淨後撕筋，蔥薑蒜切末，幹辣椒切段。
鍋下油，先吧臘肉片下鍋中小火煸到出油，然後下蔥薑蒜末，幹辣椒炒香。
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放入豌豆莢翻炒1分鐘左右，加少許料酒，鹽炒勻。從鍋邊倒入適量清水，大火燒乾後撒少許蔥花就可以出鍋了。
第四種：豌豆莢肉丸湯。
豬肉餡先加鹽，生抽，胡椒粉，蔥蒜末，生粉，每斤一個雞蛋按一個方向攪拌均勻上勁。
豌豆莢洗淨撕筋，黑木耳泡發後洗淨撕成小朵。
砂鍋水燒開後，改小火，把肉餡一個個的擠成肉丸放入，全部擠完後改中大火燒到肉丸浮起。
放入黑木耳，豌豆莢。加鹽，胡椒粉燒5分鐘左右。撒蔥花，香菜，香油就可以了。
也可以放點粉絲，粉條進去。
桃妹談美食
新的一天很高興為大家解答這個問題，在這裡讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下。
我認為豌豆是一種非常常見，而且營養價值又非常高的美味食材，豌豆具有補中益氣，生津解渴，還有通乳的作用。豌豆莢中含有豐富的維生素C，能夠對於牙齦出血有一定的預防作用，而且還可以提高免疫力，減少感冒，豌豆裡面具有非常豐富的營養。
下面為大家分享一下我個人的看法與想法，希望我分享的內容能夠幫助到大家同時也希望路分享關於這個問題的解答能給大家帶來幫助，同時也希望大家能夠喜歡我的解答。
我認為豌豆莢洗淨後撕掉兩頭的筋，黑木耳泡發後洗淨撕成小朵，胡蘿蔔去皮後切成片，山藥去皮後切成薄片放到清水裡浸泡，藕去皮後切成薄片放到清水裡浸泡。
我認為如果豌豆莢熟的比較慢，可以加入少許清水，稍微燉制一下，待湯汁收完熟透以後再加入鹽，攪拌一下即可出鍋。
以上分享的內容都是個人的觀點的看法。同時也希望我分享的內容能夠幫助到大家。
在這裡同時我也希望大家能夠喜歡我的分享，如果大家有更好的關於這個問題的解答，我還望分享評論出來共同討論這話題。
在這裡，我真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，身體健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
果戀兄弟
豌豆是一種非常常見，而且營養價值又非常高的美味食材，豌豆具有補中益氣，生津解渴，還有通乳的作用。豌豆莢中含有豐富的維生素C，能夠對於牙齦出血有一定的預防作用，而且還可以提高免疫力，減少感冒，豌豆裡面具有非常豐富的營養，含有蛋白質，碳水化合物，脂肪等，還含有非常豐富的維生素，所以對於人的身體有非常好的作用，適當的吃一些豌豆莢有利於強身健體。豌豆莢一般是用來炒制，可以加入臘肉，火腿，雞蛋等非常美味的食材，也可以單獨清炒。喜歡吃辣椒的也可以放入辣椒，更加的提味下飯。接下來說幾種豌豆莢的具體制作步驟。
做法一，豌豆莢炒肉片。
首先準備一下食材:
豌豆莢，鹽，植物油，雞精，料酒，生抽，豬肉。
製作步驟:
- 豌豆莢去掉兩側的筋，清洗乾淨備用。
- 豬肉選擇瘦一些的裡脊肉，切成2cm左右的薄片備用。
- 鍋裡放入植物油，加熱到七成熟，先放入豬肉進行煸炒，然後加入料酒，加生抽提味。
- 豬肉炒到八成熟，把豌豆莢放入，煸炒到九成熟以後，加入鹽，攪拌均勻，再炒30秒關火。
- 加入雞精，攪拌一下即可盛出食用。
烹飪小提示:
- 如果豌豆莢熟的比較慢，可以加入少許清水，稍微燉制一下，待湯汁收完熟透以後再加入鹽，攪拌一下即可出鍋。
- 喜歡吃辣椒的也可以放入兩個幹辣椒，切成段，進行熗鍋，這樣炒出來的味道非常下飯。
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做法二，碗豆莢炒洋蔥。豌豆莢除了與肉片清炒以外，與洋蔥做出來的味道也非常好吃，可以把碗豆莢削微改一下刀，切成細絲。
首先準備以下食材:
豌豆莢，洋蔥，鹽，雞精，植物油。
烹飪步驟:
- 首先把豌豆莢兩側的筋去掉，清洗乾淨，切成細絲，洋蔥切成絲備用。
- 鍋裡放入植物油，加熱以後，先放入洋蔥煸炒，炒出香味以後再把豌豆莢放入煸炒。
- 如果豌豆莢比較難熟，加入少許清水燉制一下。
- 炒到九成熟，然後加入鹽繼續炒制三分鐘攪拌一下，最後撒上雞精即可出鍋。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，兩個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
豌豆莢炒臘肉做法超簡單，即下飯又好吃；
食材：臘肉、碗豆莢（選擇婌的）、紅椒、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、雞精、白糖。
將臘肉（選擇肥帶瘦）煮熟切薄片、豌豆莢去莖洗淨、紅椒洗淨切小段、姜洗淨切絲、蒜洗淨切片。
豌豆莢炒臘肉做法；
鍋熱加入少許油浸鍋倒出，鍋中倒入臘肉翻炒至出油，加入豆瓣醬炒出紅油、加入薑絲、蒜片翻炒片刻、加入豌豆莢、紅椒段斷生加入少許生抽、白糖、雞精炒勻裝盤食用。
備註；臘肉本身就鹹，加上豆辨醬、生抽有鹽，所以不需要加鹽，加白糖除了提鮮也可以避鹹味。謝謝您的查閱！
蜀北琴姐
做法一，豌豆莢炒肉片。
首先準備一下食材:
豌豆莢，鹽，植物油，雞精，料酒，生抽，豬肉。
製作步驟:
豌豆莢去掉兩側的筋，清洗乾淨備用。
豬肉選擇瘦一些的裡脊肉，切成2cm左右的薄片備用。
鍋裡放入植物油，加熱到七成熟，先放入豬肉進行煸炒，然後加入料酒，加生抽提味。
豬肉炒到八成熟，把豌豆莢放入，煸炒到九成熟以後，加入鹽，攪拌均勻，再炒30秒關火。
加入雞精，攪拌一下即可盛出食用。
烹飪小提示:
如果豌豆莢熟的比較慢，可以加入少許清水，稍微燉制一下，待湯汁收完熟透以後再加入鹽，攪拌一下即可出鍋。
喜歡吃辣椒的也可以放入兩個幹辣椒，切成段，進行熗鍋，這樣炒出來的味道非常下飯。
做法二，碗豆莢炒洋蔥。豌豆莢除了與肉片清炒以外，與洋蔥做出來的味道也非常好吃，可以把碗豆莢削微改一下刀，切成細絲。
首先準備以下食材:
豌豆莢，洋蔥，鹽，雞精，植物油。
烹飪步驟:
首先把豌豆莢兩側的筋去掉，清洗乾淨，切成細絲，洋蔥切成絲備用。
鍋裡放入植物油，加熱以後，先放入洋蔥煸炒，炒出香味以後再把豌豆莢放入煸炒。
如果豌豆莢比較難熟，加入少許清水燉制一下。
炒到九成熟，然後加入鹽繼續炒制三分鐘攪拌一下，最後撒上雞精即可出鍋。
孫昊加油
豌豆莢怎麼做好吃？對於酷愛美食的我來說，豌豆莢炒火腿和豌豆莢炒肉這兩種做法是我最愛吃的，因為做法簡單，即下飯又好吃。
豌豆莢炒火腿
【食材】豌豆莢200克，火腿腸1根，青椒1個，蒜瓣2個，鹽適量，雞精適量
【做法】
1、豌豆莢撕去經，洗淨；把火腿腸斜刀切成片，蒜切成片，青椒切成小段。
2、熱鍋下油，放入蒜片爆香，倒入豌豆莢翻炒片刻。
3、倒入火腿腸和青椒，加入適量的鹽翻炒均勻；倒入適量的水，小火慢煮；一直煮到汁幹，加入適量的雞精。翻炒均勻，即可出鍋。
豌豆莢炒肉
【食材】豬瘦肉、豌豆莢、小紅椒、杭椒、大蔥、生薑、鹽、生抽、豆瓣、老抽、白糖、雞精、料酒各適量
【做法】
1、豌豆莢處理好洗淨，瘦肉切薄片用少許鹽，料酒水澱粉醃製一小會。
2、小紅椒、大蔥、杭椒切斜段，姜切條。
3、炒鍋下少許油將豌豆莢炒熟撈起備用
4、炒鍋下適量油，油溫5-6成下入肉片炒散；待肉片稍微變色時下入豆瓣，少許料酒炒出紅油，再將所有配料全部倒入；放入白糖、鹽、雞精、生抽、老抽翻炒幾下即可。
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井岡工社
廣式臘腸炒豌豆莢
這道菜易操作，風味獨特，豌豆莢清爽，廣式臘腸微幹不油膩，適合口味清淡的朋友們。
材料：1,豌豆莢，廣式臘腸，鹽，味精，蔥油（色拉油加入大蔥，洋蔥熬製）少許白胡椒粉，蔥花，蒜蓉。
製作：豌豆莢摘兩頭尖絲，洗淨備用，廣式臘腸斜刀切片備用。
2,鍋加入清水加入少許鹽，色拉油（可使豌豆莢翠綠）水開下入豌豆莢焯水，撈出沖涼水。
3,鍋燒熱加入蔥油，下入切好的廣式臘腸片炒至微卷出油，放入蔥花蒜蓉炒香，放入焯水的豌豆莢。
4,放入鹽，味精，少許白胡椒粉調味。
5,加入少許水澱粉，淋入少許蔥油，即可出鍋，裝盤
廚界匠人
豌豆莢可以和胡蘿蔔一塊清炒
配料：豌豆莢，胡蘿蔔，鹽，雞精，蠔油
做法：豌豆莢，胡蘿蔔洗乾淨，胡蘿蔔切片，將豌豆莢和胡蘿蔔用水焯下，撈出，放油，把豌豆莢和胡蘿蔔爆炒三十秒，放入鹽，蠔油，雞精
還可以炒臘肉或者香腸
配料：豌豆莢，臘肉，鹽，雞精
做法：臘肉切片，放水裡煮下，去掉鹹味，鍋中放油，把臘肉放進去炒出油，把臘肉放進去，放鹽，蠔油，雞精盛出
不易嘛嘛的生活記
豌豆莢清水煮一煮適當加一點鹽就可以吃了，很好吃
7313170903獨創香梨酒
一般都是水煮加鹽和大料。
或者把裡面的豆豆播出來，煲粥用，也不錯哦
