Lo永无止境ve
豆腐脑爽嫩可口，受到不少人的喜爱！说到豆腐脑，到底是甜豆腐脑好吃，还是咸豆腐脑好吃，一直是网友们讨论的热点。由于南北饮食文化的差异，北方吃豆腐脑都是加上特制的咸卤水，而南方吃豆腐脑就是放几勺白糖。作为湖北姑娘，笔者从来只吃甜豆腐脑。豆腐脑的制作其实很简单，你们知道在家里怎么制作豆腐脑吗？听笔者为你们慢慢道来哦！第一步：准备150克黄豆，洗干净后浸泡8个小时。一般可以头天晚上睡觉之前浸泡，第二天早上制作就可以了。第二步:浸泡好的黄豆，混合1500克清水，用破壁机打成豆浆。多打几次，然后用过滤袋把豆浆过滤一遍。（过滤的时候要小心，千万不能把豆腐渣掉到豆浆里面去了）。第三步:过滤好的豆浆，放到锅里面，边煮边搅拌，一直到煮开，煮开后开小火继续煮5分钟左右关火。关火后豆浆要凉上几分钟才可以拿去制作豆腐脑，大概凉到九十度左右。乘着凉豆浆的空隙，我们把3克葡萄糖内酯用二十毫升温水化开，化开后的内酯水倒入准备好的容器里面，然后再倒入煮好的豆浆，用汤勺快速搅拌几下盖上锅盖，等待十分钟，豆腐脑就制作完成了。豆腐脑完成以后，根据自己的个人爱好搭配，就可以食用了哦！怎么样，是不是很简单呢？你学会了吗？
默写唯爱5824069
娟子教您在家做简单营养美味的豆腐脑，喜欢的可以照这个方法做；
1；先将黄豆洗净提前用水浸泡一夜泡好
2；把泡好的黄豆放入打磨机中加水磨成浆
3；倒入锅中大火烧开转小火慢炖豆浆烧透后关火
4；内脂粉用少许豆浆化开倒入豆浆中，用勺子搅拌一会盖上盖子静置25分钟后打开盖子
5；内脂粉的比例是500克豆浆加1.3克，这时得豆浆已经凝固
6；取一个小碗，放入生抽、白糖、米醋、辣椒油、麻油和葱末搅拌均匀
7；取适量豆腐脑放入碗中，浇上调好的料汁水即可食用
娟子就分享到这里,您觉得娟子这样做的豆腐脑如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注，娟子期待您的点评。
娟子美食记
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
豆腐脑是广受欢迎的早餐，大多人是在早餐店里购买，其实我们在家也可做出滑嫩的豆腐脑，具体做法如下：
用料：黄豆100克、水1000毫升、内酯3克
黄豆洗净后加水，浸泡一夜
豆浆机中倒入泡好的黄豆，加1000毫升的水，用果汁功能打三遍
内酯放入容器内，50毫升温水化开备用
将豆浆中的豆腐渣过滤掉，中小火把豆浆烧开，撇除泡沫，再煮几分钟，关火，放两分钟左右，使其温度降到85左右
倒入放内酯的容器内，静置20分钟左右，滑嫩可口的豆腐脑就做好了，根据自己的口味加咸或甜的佐料即可
缺哥A
二他爸来回答！
想在家做老豆腐，很简单，二他爸说一下。在家里做，人口少量又小！那您去超市买盒的内脂豆腐，也是大家所说的"南豆腐"！去掉盒，微波炉加热！备用！
打卤！葱末，姜未，小金勾炝锅！爆香！加水，木耳碎，花菜段儿，酱油找色，鸡精少许，盐。勾芡后飞个鸡蛋🐔！煮开淋入香油！浇在内脂豆腐上！
盛出时！最好配蒜水，花椒(酱)油！麻酱！辣油！
家庭版的豆腐脑齐了！
