炸雞翅的做法

用料

雞翅8個 澱粉適量 雞蛋1個 黑胡椒少許 料酒兩勺 鹽少許 麵包糠適量 五香粉少許薑絲少許

炸雞翅的做法

  1. 雞中翅洗淨控幹水分,正反兩面切花刀,便於入味和容易炸熟。
炸雞翅的做法

2.雞中翅放在容器中,加少許鹽、薑絲、兩勺料酒(料酒太多會影響味道),五香粉和黑胡椒粉都少量,主要為了去腥,醃製20分鐘。

炸雞翅的做法

3.準備雞蛋打散成蛋液,我用的8個雞中翅,一個雞蛋就夠了,可根據雞中翅的數量增加雞蛋液。

炸雞翅的做法

4.準備澱粉(生粉),我沒有加麵粉,個人覺得澱粉口感更嫩一些。

炸雞翅的做法

5.麵包糠,隨便買的。

炸雞翅的做法

6.準備妥當之後就開始熱油鍋,油溫不易過高。醃製好的雞翅直接拿出來裹一層澱粉,自然反正面裹好就可以了,不用按壓,手力要輕輕的。

炸雞翅的做法

7.裹好澱粉的雞翅放入雞蛋液中滾一圈,也是動作要輕,裹好就拿出,不要浸太久,避免澱粉化掉。

炸雞翅的做法

8.從雞蛋液裡出來的雞翅立馬進入麵包糠裡,反正面都沾上面包糠,就可以下油鍋了。

炸雞翅的做法

9.注意油溫不易過高,一開始五六成油溫即可,用手心在鍋上方感受淡淡溫熱就可以了,小中火慢慢的炸,炸到兩面金黃撈出控油就可以啦。

炸雞翅的做法

10.完成啦!外皮酥脆,裡面雞翅非常的鮮嫩多汁,還可以配上番茄醬或者蛋黃醬,或者辣椒粉,一切你喜歡的醬料,超級好吃,還不膩!下次試試醃製的時候放一些咖喱粉,應該也很不錯!

炸雞翅的做法


分享到:


相關文章: