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四季豆中含有可溶性纖維，可降低膽固醇，而且還富含維生素A，維生素C可防止膽固醇，四季豆又是微量元素鉀鎂的重要來源，還能很好的穩定血壓，減輕心臟的負擔，四季豆含有大量的維生素K，能促進骨質疏鬆病人的骨密度和降低骨折的風險，而且司機都含有大量的鐵元素，非常適合缺鐵的人，一般人群均可食用四季豆有，但是司機都有一個缺點，它就是含有一定量的小頓，在烹飪之前一定要將豆筋摘除，保證其熟透。
下面為大家推推介幾種四季豆的素食做法
第一種，香辣四季豆
配料，四季豆450克，油適量，鹽少許，生抽兩勺，胡椒粉少許，白糖半勺，味精少許，蒜起4瓣，幹辣椒五個
做法：1.四季豆去掉筋和頭和幹辣椒，蒜洗淨。
2.四季豆，前段幹辣椒切結，蒜切片。
3.鍋裡放適量油燒熱，放入幹辣椒結，蒜片爆香。
4.放入四季豆，爆炒至變色，放入生抽，胡椒粉，白糖，翻炒。
5.加入適量水淹沒四季豆，大火蓋蓋燜煮湯汁變濃即可。
6.收汁加鹽調味，炒勻即可。
第二種，家常四季豆
配料，四季豆200克，油適量，鹽適量。
做法:1.四季豆摘淨，土豆洗淨切塊兒。
2.放入沸水中焯熟，撈出瀝乾。
3.鍋裡放油燒熱，放入四季豆爆炒。
4.加入一點鹽調味即可。
第三種，清炒四季豆
配料：四季豆250克，大蒜適量，油適量，鹽適量1.大蒜切末，季度豆摘除豆筋切絲兒。
2.將四季豆放入沸水中煮至斷生，撈出瀝乾
3.鍋裡放油燒熱，放蒜爆香。
4.放四季豆大火翻炒，放入適量鹽調味即可
第四種，四季豆燒土豆
配料：土豆三個，四季豆350克，油一勺，鹽一手勺，蒜一瓣，幹辣椒適量，蠔油一勺，蔥適量。
做法:1.將土豆削皮洗淨切成小塊，四季豆洗淨，摘好。
2.鍋中放油燒至八成熱，放入乾紅椒和蒜爆香。
3.放入四季豆和土豆炒勻放鹽，蠔油炒勻。
4.放兩碗水，將土豆和四季豆淹住，蓋上蓋子，大火煮至湯汁變少成糊狀即可。
母親的家常廚藝
試試我家的做法吧，我家裡的人都特別愛吃！
清炒四季豆
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四季豆適量
- 紅椒適量
- 食鹽適量
- 雞精適量
- 植物油適量
材料集合圖：
1.四季豆斜著切 不要切的太細就好
2.辣椒切成絲
3.鍋裡放少許油 先把辣椒絲煸一下
4.接著放入四季豆繼續煸炒，加點鹽，最後起鍋的時候加點雞精就可以了
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我一般做四季豆這樣做
1、把四季豆切丁，然後用油先炒熟，炒到熟透了，因為豆角不熟會中毒
2、然後倒油炒香蔥花蒜末，倒入炒好的四季豆，再次翻炒一下，加入橄欖菜，炒散
3、調味加入鹽、五香粉、醬油，翻炒均勻，熟透了即可出鍋
真的超級下飯，想換吃辣可以放點小米辣，喜歡吃肉就放點肉丁
