四月註定是吃貨們的季節,榆錢剛過,洋槐花紛紛開了,你們有沒有過摘洋槐花的經歷呢?對於吃貨來說,榆錢、洋槐花就意味著美味,每年一季,可絕不能錯過。今天就給大家找來了十幾種洋槐花的食用方法,快快收藏起來,每天換不同的吃法,不要太開心哦!
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前期處理
1、挑選
槐花要這種將開未開的最好。
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2、摘洗
摘去花梗和葉子,將槐花清洗幾遍。
用鹽水浸泡20分鐘,沖洗乾淨,控水。
別光蒸著吃,學學新花樣~槐花的N種吃法
蒸:槐花蒸飯
1、洗淨的槐花分幾次撒上面粉
2、攪拌均勻,使每粒槐花都能沾上面粉。
3、上鍋大火蒸20分鐘。
4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合後,趁熱澆在槐花裡拌均。
5、開尅。
包:槐花包子
1、槐花焯水過涼,擠幹水份。
2、肉丁加薑末、豆麵醬、料酒、香油拌均,醃30分鐘。
3、將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均,調成包子餡。
4、將發酵好的麵糰切劑、擀皮、包餡。
5、包好的包子蓋上溼布,室溫下二次餳發。
6、入鍋大火蒸制,上汽後繼續蒸12分鐘,關火,虛蒸3分鐘開鍋,即可。
炒:槐花炒蛋
1、槐花和雞蛋放在一起,加鹽攪均。
2、熱油。
3、倒入攪好的蛋液,用筷子快速滑散。
4、出鍋盛盤。
炒:槐花炒蛤蜊
1、清水中加少許油,放入蛤蜊吐沙。
2、蒜片爆香,倒入蛤蜊翻炒,蓋鍋。
3、1—2分鐘後,部分蛤蜊張開口,倒入一半槐花,翻炒後蓋鍋,讓槐花吸收蛤蜊的湯汁。
4、再過1—2分鐘後,蛤蜊全部張開口,倒入剩下的槐花,翻炒,加鹽調味後即可出鍋。
炒:清炒槐花
1、炒鍋內加少量油燒熱。
2、倒入槐花快速煸炒。
3、加入適量鹽和醋,翻炒出鍋。
拌:涼拌槐花
1、槐花輕輕焯水,撈出過涼,瀝乾水份。
2、加適量鹽和橄欖油拌均即可。
煎:槐花雞蛋餅
1、槐花中加入雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2、不粘鍋中加油,倒入攪好的糊,用勺子壓平,定型後翻面再煎,至兩面金黃便可出鍋啦!
包:槐花餃子
1、肉沫加鹽、耗油、水,順一個方向,攪打上勁兒。
2、槐花焯水過涼,擠幹水份,與肉餡拌均。
3、包餃子、煮餃子。
4、開吃。
醃:槐花醬
1、洗淨的槐花在通風處控幹水份(一天左右)。
2、加白糖攪拌。
3、靜置一天。
4、檸檬1個,榨汁備用。
5、將槐花倒進鍋中加熱,加入檸檬汁,小火翻炒。
6、炒幹水份後,出鍋晾涼,密封后放冰箱保存。
7、可以當果脯,也可以沖茶熱飲。
煮:槐花粥
1、糯米洗淨,放入砂鍋中,加水大火煮沸後改小火煮。
2、煮至米爛後,加入槐花,小火煨煮至沸,即成。
湯:槐花雞蛋湯
1、蔥花、花椒爆鍋,加水、海米、鹽,燒開。
2、槐花入鍋。
3、待再次燒開後,淋入蛋液,用勺子推開,燒開即成。
泡:槐花茶
1、將洗淨的槐花晾乾。
2、密封收藏起來放在冰箱裡。
3、隨時可以取出用開水沖泡,花香四溢。
長期保存小巧門
當季的槐花焯水後擠去多餘水份,在冰箱裡冷凍保存,可以隨吃隨取哦。
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