飛誮絕戀
十幾年前，茶籽油在南方地區算是比較普遍的。每當成熟的季節，茶農和小孩子上山打茶果，從採收到最後的傳統壓榨法榨油，期間的過程比想象中繁瑣，耗時久。
但辛勞是有收穫的，茶籽油比多數植物特別，甚是醇香！當地人認為茶油是好貨，很多時候都捨不得賣，留著自家用的多，少部分送禮送人。然而十幾後的今天，茶油出現倒退的現象，確實很少人吃了，我認為是從3個方面影響到的。
1、茶油的知名度低迷
理論上講茶油比橄欖油質量要好，按照專家的說法是“油之上品”，是世界上最好的食用油！但是北方地區很多人都不認識茶油，何談吃了呢。
其中的原因是茶果樹的生長環境要求高，加上產量低，回報期長，等等原因。導致了市場上不多見，影響力也就不深，人們自然缺乏對茶油足夠的認知，當然鮮有人吃。
1、茶油價格的突飛猛進
在以前農村地區，茶油的價格比花生油，平民百姓還是消費得起到的。可是，你看看當今的價格，良種的茶籽油不亞於一斤80元，甚至本地的茶油更是賣到了一兩百不等，簡直成了奢侈品，有錢人的專屬。
試想工薪階層群眾捨得買麼？一斤的價格可以買一桶豆油了，想比之下哪種更划算。
茶油價格一路高歌！莫過於它的營養價值被挖掘，說它能美膚烏髮，說它能增強免疫力，補充各種營養物質，預防多種疾病……抓住了當今全民注重養生的觀念，所致結果。
2、市場上茶油真假難辨
不同品種的茶油價格相差甚遠，幾十塊錢的也有，幾百塊錢的也有，哪種才是真正的好茶油呢？茶油固然有嚴格的執行標準，但真實情況如何呢？假品屢禁不止，怎麼能讓人放心購買呢，一不留神花高價買了劣質茶油，豈不是冤了。或許真正的優質的茶油在民間油坊裡，或許不再炒價了，才能有更多人食用，才是把茶油推向國際市場。
佘小廚（完）
佘小廚
茶籽油，在我們這邊是主產，從我記事開始就有茶籽油，吃茶籽油！這些年，隨著對人身體健康的注重，這個油的價格也是一年比一年高！
就拿我家來說吧，在2000年的時候，茶籽油才賣十塊錢一斤，我家裡也就炸個一百多斤油，自己家剛好夠吃，也沒有賣的！在10年的時候就三十一斤，那個時候可以炸個兩百斤左右，一年賣個百來斤，再去種點油菜，自己家就夠了！到了15年往後，價格一路走高，四十，五十，六十，最高的時候賣過七十！
這幾年，我家就留個三四十斤，其它的全部都賣了，就拿錢去換菜籽油吃（自己家也沒有種油菜了），一年賣茶籽油都有上萬塊錢的收入！價格那麼貴，自己也捨不得留多了，一斤茶油可以換五六斤菜籽油！
我家的每年都是我那幾個朋友訂走了，我榨油的時候就通知他們，直接去榨油坊裡去接！（因為都是老客戶，我要保證給他們的是百分之百真的，讓他們放心）！
這幾年，茶籽油我家是吃得少了，沒有留多少，過節做好吃的就用茶籽油去做菜！平時就是用的菜籽油，也還行！（圖片有用過，望諒解！）
常德農村小趙
我現在只吃魯花花生油。因為，第一，我老家是種茶油樹的，小時候，每到冬天放假時，我們都去茶籽山上撿茶籽，茶籽果都是在樹上成熟曬開裂後茶籽掉地上，撿地上的茶籽，撿回家後在太陽下曬乾，再重新分檢，把發黴了的，空殼的除去，再去炸油枋炸油，那可是真正的純茶油。現在不同了，茶籽是從樹上直接摘回家的，靠曬開來的，也沒有再分撿，發黴的爛的一起榨，反正是賣的不是自己吃的，講真話，許多油是不合格的。也沒有人把關。再加上現在的不法商家為了錢，摻假使假是常事，使人防不勝防。所以不買茶油吃，除非回老家帶。第二，正規的花生油，從出廠最少有人檢驗，為了一個品牌，肯定不會做假太多！！
李偉超
茶樹油，俗稱茶油，在南方丘陵山區種植，所貫木林，先年十月下旬至十一開花，白色的花朵，有蜜糖汁，引蜂招蜂，來年春季掛果，發新芽，綠葉，結茶片可食用，且樹大的結茶泡，體型白色，脫皮後，為成熟可採摘吃。
不過，現在的油茶樹，都是改良品種了，不知是否還結茶片，茶泡，小時候在老家衡陽市常寧見過。爺爺輩分的，在五十年代初期，裁種滿山遍野的，那高大的油茶樹，在六十年代，70年代，到八十年代初期還在結果，發揮經濟價值。我十二歲到十六前都參加過集體生產隊，一年一年的收摘油茶果的熱鬧場合。那油茶樹如高大一棵的，摘不到的用鉤子鉤下來，或爬到樹枝上去摘果實。
油茶果實成熟是有規率的，要過了寒露才能進山開摘茶果，還說霸降後摘的果子出油率更高些。
摘茶果，滿山遍嶺人多，場景真好不熱鬧，有唱歌的，有講笑話故事的，那個歲月，要注意分寸，不能亂說亂講，否則後果自負，搞不好就要開群眾大會點名批評，挨鬥了。
在全村的同齡夥伴中，我是最積極，最有活力，也有組織能力的一個，在這時候，隊長，村指導員會找上我，給我的任務，組織人員去看山，守山，防止人員私自偷摘茶果。
領到任務後，一直到茶果曬乾，分選茶殼，入庫，到榨油房，代遇是，由我選人，生產隊補工分。
話說茶油壓榨工序：一是曬乾果實開裂後選子脫殼，把黑色的子粒曬乾，二是被幹，用炭火烘培，蒸發子粒水汽，三是碾碎磨成粉狀結塊為佳，四用木桶裝好粉塊，在密封的大鍋上蒸熟，墊上選好乾禾草，採餅，裝榨，出油。
過去是原始的木榨工具，打尖，有神尖，副尖，必須要壯漢操作，而且為量超一般人的才能吃下這碗飯。
油，榨出來香氣撲鼻，四溢芳香，成金黃色，賊亮賊亮的，茶油是煮魚，暴炒牛肉，狗肉，帶腥的羊雞肉是首選最佳食用油料。
這些美好的場合，到如今只是回味！
風雨雷霆67705
我家有五畝油茶地，二十年前每年可出油二百來斤，自從我出門工作後，隨著父母年紀漸長，後來產量逐年下降，現在油價高企，近兩年重陽後我都帶內子邀三五好友回家採果三五天，父母在家曬撿，幹後又回家去村榨油坊採用純手工壓榨，出的油那一個清亮，搓根棉條用此油點燈都不帶爆芯的，去年出油一百八十多斤，家裡留了六十多斤，與我一同回來採果的兩好友（兩個兩口子）每家提了三十斤，我自帶了六十斤回城，今年他們又提前預約了，又要一起下來體驗生活，對我家茶油那是一個讚口不絕
揮劍滿江紅248
記得七八十年代，也是我小時候，我們這裡漫山遍野都是茶油樹，樹幹都有碗口那麼大，有部分山是國營林場種的，有部分山是我們生產隊集體種的，一到秋收的季節，茶油樹上的果實一串串。收穫的那段時間，曬場上收回來的茶油果堆如一座山，經過一段時間的曬乾，然後脫粒，分撿，茶油籽統統賣給了收購站。等生產隊和林場收完茶油果，一般我們小孩和部分大人都上山摘撿樹上遺漏採摘的剩果，也是拿回來曬乾、分揀。一部分拿去收購站賣了，留一部分榨油自己吃，剛榨回來的茶油不能直接吃的，很苦，必須回鍋高溫煮到沸騰，煮到油鍋裡面的泡泡全部消失為止，這個時候的茶油才是十里飄香啊！自從山林全部承包出去以後，茶油樹已經全部被砍光光了，已經都種上了速生桉。從此再也沒有吃過茶油，二十多年了，唉～～～～
一頭雞窩
告訴你吧，就一個字“貴”，一般人吃不起。小時候家裡山上種的都是油茶樹，那時候最討厭的時候就是上山摘茶籽和每年收割稻子的時候了，因為特別累。那時家裡吃的油基本上就是自己家種的茶籽、花生、菜籽榨的油，很少買油吃也沒油賣。大概01年左右，我們那幾乎所有的山全都把茶籽樹砍了種了杉樹，然後就幾乎沒茶油吃了，然後越長大就越知道茶油是個寶，想吃吃不起，金貴啊。這說的是我那小地方的情況，整個來說的話應該是人民生活水平提高了，油的需求量飛速提升茶籽油供不應求，就像以前鄉下很多不吃的野菜野味，土菜啥的價格不都水漲船高，都珍貴了。就像我們這的香椿樹，現在香椿芽貴的時候都賣七八十一斤，小的時候到處都是。所以我經常說我老爸，沒有長遠的眼光，永遠趕不上時代變化，山上種的杉樹值不了幾個錢。雖然我們都搬到城裡住了，現在要吃點正宗的茶籽油好的估計上百一斤了，也就偶爾奢侈一下能吃咯
虎兔兔虎
不是很少人吃，是沒得吃，野生茶籽油過去我家能打一百多斤，現在打十斤左右，…有山沒人管也管不過來全塃廢了，以前山上到處都能走，現在進不了山，一人多高的柴荊棘……
再加上有個未知原因，有樹也不結什麼果，(有人說是氣候影響，也有人說是外國松種植的影響…)
現在吃到的茶籽油基本上都是雜交茶籽油，野生的很難買到了……
聖山獵人
記得小時候10/1放假就到了採茶果的時候，早上起床吃完飯就去採茶果，中午基本上是不回家吃飯的，帶點餅乾對付下就得了，要採到天黑了才回家，採好的茶果放在一起經過好幾天就會開，這時候就得把茶果挑出來外殼丟掉，挑好的茶果經過幾天太陽曬就可以收好去榨油了，那會去榨油要走好遠的山路，還得自家背上柴，我也只去過一次。看著老師傅先把茶果碾碎在上蒸籠蒸好，蒸好後倒出來做成一個個的圓（我們老家叫它油鋪）好了這就可以榨油了，師傅得使上好大的勁才能把後面那閥門按下去（那會都是由人工榨油）經過反覆的很多次後終於把油算都榨出來了，榨好的油一般我們是給來炸油豆腐的，茶油炸的油豆腐特別香，至今還記得那種味道。長大後農村條件也好多了，也沒人想去上山摘茶果，慢慢的山上雜草長滿，茶園也就荒廢了。
用戶8857592910740
我是搞農業的，你的問題不太準確！茶油是我國南方獨有品種，營養豐富，用途廣泛，被稱為油中之王！其營養價值遠高於目前西方推崇的第一食用油——橄欖油，也是聯合國糧油組織推薦的第一食用油。現在的油茶主要產於湖南、江西、浙江，貴州、廣西、四川等地有少部分種植。只能生長在北緯25到30度，海拔800米以下的丘陵和山地，非常金貴。由於種植豐果期太長（一般從幼苗開始需要近10年），產量太少（老油茶畝產只有十幾斤，湖南省全省去年產量只有40萬噸），一般老百姓自己種植就自己消費了，有的拿出來出售價格也很貴（土茶油已經賣到60元一斤，精煉茶油一百多到三百多一斤不等），一般人消費不起，所以感覺很少看到有人食用！但在南方的超市裡面有不少賣，不過低於100元一斤的所謂山茶油都是假的！進入2010年以後，我國農業科學家經過多年的實驗，已經研究出高產優質油茶苗，豐果期畝產油茶可以達到80公斤以上。並且湖南省已經把油茶產業作為農業重點優勢產業來發展，相信五年以後最多十年，優質茶油可以進入廣大平常百姓家庭！
