飛誮絕戀
十几年前，茶籽油在南方地区算是比较普遍的。每当成熟的季节，茶农和小孩子上山打茶果，从采收到最后的传统压榨法榨油，期间的过程比想象中繁琐，耗时久。
但辛劳是有收获的，茶籽油比多数植物特别，甚是醇香！当地人认为茶油是好货，很多时候都舍不得卖，留着自家用的多，少部分送礼送人。然而十几后的今天，茶油出现倒退的现象，确实很少人吃了，我认为是从3个方面影响到的。
1、茶油的知名度低迷
理论上讲茶油比橄榄油质量要好，按照专家的说法是“油之上品”，是世界上最好的食用油！但是北方地区很多人都不认识茶油，何谈吃了呢。
其中的原因是茶果树的生长环境要求高，加上产量低，回报期长，等等原因。导致了市场上不多见，影响力也就不深，人们自然缺乏对茶油足够的认知，当然鲜有人吃。
1、茶油价格的突飞猛进
在以前农村地区，茶油的价格比花生油，平民百姓还是消费得起到的。可是，你看看当今的价格，良种的茶籽油不亚于一斤80元，甚至本地的茶油更是卖到了一两百不等，简直成了奢侈品，有钱人的专属。
试想工薪阶层群众舍得买么？一斤的价格可以买一桶豆油了，想比之下哪种更划算。
茶油价格一路高歌！莫过于它的营养价值被挖掘，说它能美肤乌发，说它能增强免疫力，补充各种营养物质，预防多种疾病……抓住了当今全民注重养生的观念，所致结果。
2、市场上茶油真假难辨
不同品种的茶油价格相差甚远，几十块钱的也有，几百块钱的也有，哪种才是真正的好茶油呢？茶油固然有严格的执行标准，但真实情况如何呢？假品屡禁不止，怎么能让人放心购买呢，一不留神花高价买了劣质茶油，岂不是冤了。或许真正的优质的茶油在民间油坊里，或许不再炒价了，才能有更多人食用，才是把茶油推向国际市场。
佘小厨（完）
佘小厨
茶籽油，在我们这边是主产，从我记事开始就有茶籽油，吃茶籽油！这些年，随着对人身体健康的注重，这个油的价格也是一年比一年高！
就拿我家来说吧，在2000年的时候，茶籽油才卖十块钱一斤，我家里也就炸个一百多斤油，自己家刚好够吃，也没有卖的！在10年的时候就三十一斤，那个时候可以炸个两百斤左右，一年卖个百来斤，再去种点油菜，自己家就够了！到了15年往后，价格一路走高，四十，五十，六十，最高的时候卖过七十！
这几年，我家就留个三四十斤，其它的全部都卖了，就拿钱去换菜籽油吃（自己家也没有种油菜了），一年卖茶籽油都有上万块钱的收入！价格那么贵，自己也舍不得留多了，一斤茶油可以换五六斤菜籽油！
我家的每年都是我那几个朋友订走了，我榨油的时候就通知他们，直接去榨油坊里去接！（因为都是老客户，我要保证给他们的是百分之百真的，让他们放心）！
这几年，茶籽油我家是吃得少了，没有留多少，过节做好吃的就用茶籽油去做菜！平时就是用的菜籽油，也还行！（图片有用过，望谅解！）
常德农村小赵
我现在只吃鲁花花生油。因为，第一，我老家是种茶油树的，小时候，每到冬天放假时，我们都去茶籽山上捡茶籽，茶籽果都是在树上成熟晒开裂后茶籽掉地上，捡地上的茶籽，捡回家后在太阳下晒干，再重新分检，把发霉了的，空壳的除去，再去炸油枋炸油，那可是真正的纯茶油。现在不同了，茶籽是从树上直接摘回家的，靠晒开来的，也没有再分捡，发霉的烂的一起榨，反正是卖的不是自己吃的，讲真话，许多油是不合格的。也没有人把关。再加上现在的不法商家为了钱，掺假使假是常事，使人防不胜防。所以不买茶油吃，除非回老家带。第二，正规的花生油，从出厂最少有人检验，为了一个品牌，肯定不会做假太多！！
李伟超
茶树油，俗称茶油，在南方丘陵山区种植，所贯木林，先年十月下旬至十一开花，白色的花朵，有蜜糖汁，引蜂招蜂，来年春季挂果，发新芽，绿叶，结茶片可食用，且树大的结茶泡，体型白色，脱皮后，为成熟可采摘吃。
不过，现在的油茶树，都是改良品种了，不知是否还结茶片，茶泡，小时候在老家衡阳市常宁见过。爷爷辈分的，在五十年代初期，裁种满山遍野的，那高大的油茶树，在六十年代，70年代，到八十年代初期还在结果，发挥经济价值。我十二岁到十六前都参加过集体生产队，一年一年的收摘油茶果的热闹场合。那油茶树如高大一棵的，摘不到的用钩子钩下来，或爬到树枝上去摘果实。
油茶果实成熟是有规率的，要过了寒露才能进山开摘茶果，还说霸降后摘的果子出油率更高些。
摘茶果，满山遍岭人多，场景真好不热闹，有唱歌的，有讲笑话故事的，那个岁月，要注意分寸，不能乱说乱讲，否则后果自负，搞不好就要开群众大会点名批评，挨斗了。
在全村的同龄伙伴中，我是最积极，最有活力，也有组织能力的一个，在这时候，队长，村指导员会找上我，给我的任务，组织人员去看山，守山，防止人员私自偷摘茶果。
领到任务后，一直到茶果晒干，分选茶壳，入库，到榨油房，代遇是，由我选人，生产队补工分。
话说茶油压榨工序：一是晒干果实开裂后选子脱壳，把黑色的子粒晒干，二是被干，用炭火烘培，蒸发子粒水汽，三是碾碎磨成粉状结块为佳，四用木桶装好粉块，在密封的大锅上蒸熟，垫上选好干禾草，采饼，装榨，出油。
过去是原始的木榨工具，打尖，有神尖，副尖，必须要壮汉操作，而且为量超一般人的才能吃下这碗饭。
油，榨出来香气扑鼻，四溢芳香，成金黄色，贼亮贼亮的，茶油是煮鱼，暴炒牛肉，狗肉，带腥的羊鸡肉是首选最佳食用油料。
这些美好的场合，到如今只是回味！
风雨雷霆67705
我家有五亩油茶地，二十年前每年可出油二百来斤，自从我出门工作后，随着父母年纪渐长，后来产量逐年下降，现在油价高企，近两年重阳后我都带内子邀三五好友回家采果三五天，父母在家晒捡，干后又回家去村榨油坊采用纯手工压榨，出的油那一个清亮，搓根棉条用此油点灯都不带爆芯的，去年出油一百八十多斤，家里留了六十多斤，与我一同回来采果的两好友（两个两口子）每家提了三十斤，我自带了六十斤回城，今年他们又提前预约了，又要一起下来体验生活，对我家茶油那是一个赞口不绝
挥剑满江红248
记得七八十年代，也是我小时候，我们这里漫山遍野都是茶油树，树干都有碗口那么大，有部分山是国营林场种的，有部分山是我们生产队集体种的，一到秋收的季节，茶油树上的果实一串串。收获的那段时间，晒场上收回来的茶油果堆如一座山，经过一段时间的晒干，然后脱粒，分捡，茶油籽统统卖给了收购站。等生产队和林场收完茶油果，一般我们小孩和部分大人都上山摘捡树上遗漏采摘的剩果，也是拿回来晒干、分拣。一部分拿去收购站卖了，留一部分榨油自己吃，刚榨回来的茶油不能直接吃的，很苦，必须回锅高温煮到沸腾，煮到油锅里面的泡泡全部消失为止，这个时候的茶油才是十里飘香啊！自从山林全部承包出去以后，茶油树已经全部被砍光光了，已经都种上了速生桉。从此再也没有吃过茶油，二十多年了，唉～～～～
一头鸡窝
告诉你吧，就一个字“贵”，一般人吃不起。小时候家里山上种的都是油茶树，那时候最讨厌的时候就是上山摘茶籽和每年收割稻子的时候了，因为特别累。那时家里吃的油基本上就是自己家种的茶籽、花生、菜籽榨的油，很少买油吃也没油卖。大概01年左右，我们那几乎所有的山全都把茶籽树砍了种了杉树，然后就几乎没茶油吃了，然后越长大就越知道茶油是个宝，想吃吃不起，金贵啊。这说的是我那小地方的情况，整个来说的话应该是人民生活水平提高了，油的需求量飞速提升茶籽油供不应求，就像以前乡下很多不吃的野菜野味，土菜啥的价格不都水涨船高，都珍贵了。就像我们这的香椿树，现在香椿芽贵的时候都卖七八十一斤，小的时候到处都是。所以我经常说我老爸，没有长远的眼光，永远赶不上时代变化，山上种的杉树值不了几个钱。虽然我们都搬到城里住了，现在要吃点正宗的茶籽油好的估计上百一斤了，也就偶尔奢侈一下能吃咯
虎兔兔虎
不是很少人吃，是没得吃，野生茶籽油过去我家能打一百多斤，现在打十斤左右，…有山没人管也管不过来全塃废了，以前山上到处都能走，现在进不了山，一人多高的柴荆棘……
再加上有个未知原因，有树也不结什么果，(有人说是气候影响，也有人说是外国松种植的影响…)
现在吃到的茶籽油基本上都是杂交茶籽油，野生的很难买到了……
圣山猎人
记得小时候10/1放假就到了采茶果的时候，早上起床吃完饭就去采茶果，中午基本上是不回家吃饭的，带点饼干对付下就得了，要采到天黑了才回家，采好的茶果放在一起经过好几天就会开，这时候就得把茶果挑出来外壳丢掉，挑好的茶果经过几天太阳晒就可以收好去榨油了，那会去榨油要走好远的山路，还得自家背上柴，我也只去过一次。看着老师傅先把茶果碾碎在上蒸笼蒸好，蒸好后倒出来做成一个个的圆（我们老家叫它油铺）好了这就可以榨油了，师傅得使上好大的劲才能把后面那阀门按下去（那会都是由人工榨油）经过反复的很多次后终于把油算都榨出来了，榨好的油一般我们是给来炸油豆腐的，茶油炸的油豆腐特别香，至今还记得那种味道。长大后农村条件也好多了，也没人想去上山摘茶果，慢慢的山上杂草长满，茶园也就荒废了。
用户8857592910740
我是搞农业的，你的问题不太准确！茶油是我国南方独有品种，营养丰富，用途广泛，被称为油中之王！其营养价值远高于目前西方推崇的第一食用油——橄榄油，也是联合国粮油组织推荐的第一食用油。现在的油茶主要产于湖南、江西、浙江，贵州、广西、四川等地有少部分种植。只能生长在北纬25到30度，海拔800米以下的丘陵和山地，非常金贵。由于种植丰果期太长（一般从幼苗开始需要近10年），产量太少（老油茶亩产只有十几斤，湖南省全省去年产量只有40万吨），一般老百姓自己种植就自己消费了，有的拿出来出售价格也很贵（土茶油已经卖到60元一斤，精炼茶油一百多到三百多一斤不等），一般人消费不起，所以感觉很少看到有人食用！但在南方的超市里面有不少卖，不过低于100元一斤的所谓山茶油都是假的！进入2010年以后，我国农业科学家经过多年的实验，已经研究出高产优质油茶苗，丰果期亩产油茶可以达到80公斤以上。并且湖南省已经把油茶产业作为农业重点优势产业来发展，相信五年以后最多十年，优质茶油可以进入广大平常百姓家庭！
