对于烘焙新手来说，曲奇饼干是入门的最佳选择，根据配方做基本不会失败，但做的好不好吃，里面的学问可就大了。首先是温度一定要控制好，毕竟每款烤箱的温度都不一样，以下这个配方是小编经过多次尝试后不断改良过的，其实做法非常简单且省事！
曲奇饼干
配方：
无盐黄油：120克
低筋粉：185克
淡奶油：80克
糖粉：70克
盐：5克
制作流程：
1.黄油室温软化，直到可以用手指摁一个洞的状态
2.糖粉过筛后与黄油混合，高速打发至白膨松状态，大概2-3分钟的样子，如果想追求更加酥脆的口感，可以将黄油多打发一会
3.分4-5次加入淡奶油，每次加入后要与黄油充分混合后再加下一次淡奶油，以免油水分离。先低速打至不溅出后，再转高速打1分钟
4.打法好的状态应该是奶白色的羽毛状，如下图
5.低筋粉过筛后分三次加入，用刮刀以切拌的方式拌匀即可
7.装入布或者硅胶的裱花袋中，一次性的容易挤破，选用贝壳花嘴挤出想要的形状，烤箱预热 170℃， 先170℃烤10分钟，转150℃烤20分钟（具体温度视各家烤箱情况自己调节）。
注：
1.曲奇饼干一般挤三层就行（挤太高里面的芯子容易烤不透），小小只一口一个刚刚好。
2.配方夏天的时候挤很顺滑，冬天天冷会不太好挤，可以从裱花袋中间分成两段挤出，这样会省力很多
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