2019-04-22 13:02:31 佚名

淨土TC

問：野生大黃鱔長到一斤要多少年？

一斤重的黃鱔洞穴有多大？曾在稻田水底的泥土上見到鋤把粗細的洞穴，刺楸卻不敢伸手去摳，就怕裡面藏著水蛇，但農村老人講，水蛇只是在水裡活動，其洞穴並非在田泥裡，稻田中大直徑的洞很可能是有一定年歲的大黃鱔，輕則六七兩，重則一兩斤。

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農村有種土方，據說黃鱔血對面癱有效，但刺楸也不知真假。黃鱔和泥鰍不同於普通魚類，身體滑滑的不說，還主要生活在稀泥裡，天氣轉暖的晚上才會鑽出來在水底活動。由於黃鱔肉好吃，價格又高，需求量大，因此給農村人提供了一個找快錢的途徑。以前好多人靠捉黃鱔而作為家庭日常開銷，甚至孩子的書本學費都指望著它。

一、重一斤以上的黃鱔很難見到

正規的捉黃鱔方法有三種：一是像釣魚那樣用誘餌釣，二是晚上用鉗子夾，三是用手指從洞穴裡摳出來。當然，也有人偷著用不被允許的方法，比如用電瓶燒和往田裡下藥。

刺楸之前出門捉黃鱔會在腰間吊一個竹篾片編的魚笆簍，捉到的黃鱔就直接裝到裡面而不怕滑脫。

由於熱天稻田裡有水稻，所以不適合摳黃鱔，夜晚帶著手電筒或者前方帶電筒的帽子，再用竹子做成一個夾子，夾子前面用刀削出波狀齒。用電筒一照，黃鱔、泥鰍和小魚小蝦在稻田水中一覽無餘，運氣好的話，一晚上隨隨便便就能捉十來斤純野生的黃鱔、泥鰍。然而，黃鱔多以手指粗細居多，有半斤的也不太多，而一斤以上的則鳳毛麟角。

水稻和再生稻收割後，刺楸這邊的稻田一般會蓄水，稻田裡的黃鱔就很少出來活動了，想要捉黃鱔需要用手指順著它的洞穴伸進去摳。

可根據洞穴的直徑判斷黃鱔的大小，黃鱔洞穴形成後由於受水壓和底泥的緩緩移動變化而變小，所以黃鱔一般會比洞穴要大些，成年人手指粗細洞穴中的黃鱔在七八錢左右，而拇指粗細的則在一兩左右，一斤重黃鱔的洞穴就可想而知了。

二、野生黃鱔長得慢

人養殖的黃鱔由於生長環境適宜、食物充足，加上使用飼料和藥物，其生長速度快，一斤的黃鱔差不多幾個月就長成。然而，野生黃鱔不比人工養殖，其生長速度相當緩慢，會受環境的影響。

與土雞和豬類似，黃鱔在三四兩重以前屬於「架子期」，長得快，而之後其生長速度就會減緩。野生黃鱔在生長環境好、農藥打得少、食物充足的理想條件下，一般一年可長三四兩。黃鱔總體上雖然長得慢，但在某些特殊的生長環境下，四年就可長到一斤，而普通的環境下要想長到一斤，至少也要七八年。

以上就是刺楸對黃鱔長到一斤要多久的介紹，如果覺得回答得不錯就點個贊，並順便關注一下吧，謝謝。

刺楸

又快到五一了，一到這個時候又可以去水田裡面抓黃鱔了。小時候就常在清明節以後，每天晚上提著一個手電筒，拿著一個專用的夾黃鱔的黃鱔鉗，打著赤腳去到水田裡抓黃鱔。在當時農田裡面的小魚小蝦是真的多。不僅有很多的泥鰍、黃鱔、小魚，有時候還能抓到一些野生的甲魚，當然了有很多的蛇也會在晚上的時候出來活動，這個是要小心的。曾經農夫就抓到過一條近一斤的黃鱔，剛開始的時候以為是一條蛇，嚇了一大跳。後來仔細看清楚了才發現，原來這是一條超大號的黃鱔。

這條黃鱔抓回去之後，村裡好多人第一眼看到以為我抓到了一條水蛇。村裡不少人都表示，如此大的野生黃鱔，真的是第一次見過。把它放在水桶裡面，完全是困不住，就像是一條蛇一樣，一下子就彈出去了。而且樣子也看起來有點恐怖，身上的花紋看起來很有霸氣。用手去抓它的時候，還挺有攻擊性的，會像甲魚一樣咬人。沒有辦法，既然水桶裡面容不下它，只好把它放在水缸裡面。放水以後，它就開始變得老實了，然後還把其他的黃鱔、泥鰍、小魚都倒進去了。

過了一晚上來看，發現水缸裡很多的泥鰍、黃鱔、小魚是死的死、傷的傷，其中有一條小泥鰍吃得只剩下一小部分的頭了。後來悄悄觀察了一下，這條超大號的黃鱔，特別具有攻擊性的，只要在它面前晃動的東西，就會快速去咬住，就和甲魚咬東西一樣，又快又準，一旦咬住就不放鬆了，還會發出聲音。後來稱了一下，足足有九兩多。那野生的黃鱔要長多少年才能達到一斤呢？

如果是人工飼養的黃鱔，長到一斤這麼大，也並不足為奇。在一些水產市場上，就經常看到有一斤左右的大黃鱔在售賣。近兩年野生的黃鱔少了，但是由於其在水產市場還是很受歡迎的，價格也不低。所以農村養殖黃鱔、泥鰍的也增多了。前些年，村裡也有人搞黃鱔養殖，向他打聽得知，黃鱔的生長速度是受多方面因素影響的，比如品種、營養、年齡、健康和生態條件等等。而且黃鱔是既能當媽媽又能當爸爸的特殊生物。從胚胎期到初次性成熟時都是雌性的，一般體長在35釐米以下的個體都是雌性的，當它產卵了以後卵巢就會逐漸轉變成為了精巢，也就是說黃鱔當了一次媽媽以後，後面就轉變成為了爸爸。在黃鱔是雌性期間生長相對緩慢，而一旦轉變成為了雄性以後，生長就更快一些了。

聽這個養殖黃鱔的朋友介紹，黃鱔的產卵期是在每年的五六月的時候，其當年長到11月左右就鑽入到泥巴里面過冬了，不在吃食了，這一年的黃鱔個體的體重僅3-5克。而第二年、三年的增重也不多，三年的黃鱔體重一般是在60克以內。但是到了第四年的時候，就開始快速生長了，其當年的體重就能達到100-200克，而到了第六年，生長快速的話，可以達到350克左右。不過，經過幾年的快速生長，從第六年以後黃鱔的生長就變得相當緩慢了。一般體重超過500克的野生黃鱔至少要生長12年以上，並且這還是非常少見的。有新聞報道，最大的黃鱔居然有30多斤，實在是嚇人。

其實，黃鱔的壽命算是比較長的了，其一般能活6-10年，有少數比較長壽的能活十多年。不過，需要注意一點，那就是黃鱔的血液是有毒的，尤其是年數越久的的黃鱔，更是需要注意。誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的還會損害人的神經系統。所以一般大黃鱔都會對其進行放血的。但大家也不用操心，黃鱔的血液中的毒素是不耐熱，只要徹底煮熟在食用，一般不會發生中毒現象。你見過最大的黃鱔有多重呢？

農夫也瘋狂

記得小時候經常去小河溝裡面去捉魚摸黃鱔，那時候的大黃鱔經常見到，大的有兩三斤，小的也有四五兩，因為小時候不聽話去摸黃鱔經常被爸爸打，不過就算捱打也擋不住捉黃鱔的熱情，因為小時候家庭條件比較差，只要嘴饞了就只有野生魚和黃鱔能夠打饞。那時候最長吃的一道菜就是油炸黃鱔，現在想起來都是滿嘴的香味。

前幾年我們村莊集體通自來水，需要對全村進行水管覆蓋，這就需要挖溝埋水管。那天我們剛剛放學，就看到挖溝的旁邊聚集了一大片的人，於是我也湊著熱鬧圍觀了上去，只看到挖的溝裡面有一個特別大的黃鱔，雖然我經常見到黃鱔但是也被這隻黃鱔給驚呆了，跟一棵小樹樁一樣粗。一群人沒有一個敢去捉的，害怕這隻黃鱔太大會咬人，後來來了一個膽子大的旁門叔叔捉到袋子裡放在電子秤上稱了一下足足有十多斤重，接著我們村莊上一位上了年紀的老人說：“還是把這個黃鱔放了吧別傷害它了，黃鱔十年長一斤，這隻黃鱔起碼生長了上百年了，如果吃了它那是暴遣天物，太可惜了”，最後也是在大家的支持下，把那隻黃鱔放進了河溝裡慢慢遊走了。

後來長大以後學習了相關的知識也認識到了野生黃鱔因為前期體型比較小，只能吃一些水裡或者淤泥裡的浮游生物，生長特別的緩慢，一般八到十年才能長到一斤，但是後來黃鱔體型變大了，可以吃一些野生的魚類以及蝦類，生長速度也就相對快了，一般如果正常生長，一斤以後一般三年就能增加一斤，但是這套理論只適用於野生的黃鱔，對於飼養的黃鱔一般一斤左右出欄只需要一年就能達到一斤。

野生的黃鱔雖然營養豐富，味道鮮美，但是野生黃鱔吃的時候寄生蟲比較多，所以在食用野生黃鱔的時候需要充分的烹煮，以免寄生蟲殺不死會寄生在人的體內對身體不健康。

農業經濟第一線

您好，科學興農為您解答。

天氣越來越暖和了，不少喜歡釣魚、釣黃鱔的朋友應該已經開始行動了吧。想起來小時候到了夏天，下午一放學就和村裡的小夥伴去捉泥鰍黃鱔的日子真的是太悠閒了。

一斤以上的野生黃鱔要生長多長時間？

小時候每年夏天都要捉不少的黃鱔，那時候小河溝、稻田這些地方都會有黃鱔，尤其是稻田當中的黃鱔特別的多。最喜歡的就是晚上捉黃鱔，跟著村裡面的大哥哥們一起，拿著桶、鐵鉤、手電筒就出動了。晚上捉黃鱔要比白天捉的多，這個時候黃鱔都出去覓食了，拿手電筒一照就能夠知道有沒有黃鱔，有些大膽的孩子還會下手去掏黃鱔，這個膽小的我可不敢，因為總是分不清黃鱔洞和蛇洞，每次看到朋友下手去掏黃鱔總害怕會把蛇掏出來。

那時候黃鱔雖然多，但是也不算太大，一般比較普遍的都是四兩左右，體長也就在三十公分左右，像一斤這樣的大黃鱔真的是可遇不可求的，不過能夠捉到四五兩重的已經夠高興好久了，畢竟黃鱔那麼好吃。那麼黃鱔能夠生長到多大呢？

野生的黃鱔生長的速度非常的慢，小黃鱔一般在每年的五六月的時候孵化，第一年生的小黃鱔體重僅僅在10克左右，生長兩年的小黃鱔體重也僅僅有15克左右，到了第三年黃鱔的體重才會重一些，不過也僅僅有100克左右，到了五六年左右的野生黃鱔的體重才會有300克左右，不過還僅僅是一些生長環境非常好的黃鱔才能長到這樣。黃鱔在生長到六年以後，生長的速度就會降低很多，幾乎上體重很難上漲了。而想要野生的黃鱔體重達到一斤以上，那麼最少要生長10年左右。不過大多數黃鱔在還沒有生長到一斤的時候就被我們給捉走了。

當然因為目前市場對黃鱔的需要量非常的大，野生黃鱔已經不能夠滿足人們的需要了，不少人工養殖的黃鱔，因為品種以及飼養環境和飼料等原因，生長速度要遠高於野生的黃鱔的生長速度，一般人工養殖的黃鱔生長到三年左右的時候就能夠達到8兩左右的重量，不過想要黃鱔生長到一斤也還是需要一定的飼養年份的，而為了養殖效益一般養殖戶很少會將黃鱔飼養到一斤左右再出售的。

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科學興農

黃鱔是南方農田、沼澤、池塘經常出現的，北方地區野生的黃鱔數量比較稀少，農田裡面是決計沒有的，只有會在池塘、湖泊裡面會出現一些野生的黃鱔，這些樣子跟蛇一樣的動物，也是相當受到青睞的，味道鮮嫩鹹香，具有一定的滋補作用，黃鱔在我們這裡雖然不多見，但偶爾還是會嚇嚇人的，棒奔霸是一個垂釣愛好者，閒來無事經常和朋友們一起去釣魚，雖然說釣魚窮三年，玩鳥毀一生，但也還是禁不住釣魚的誘惑的。

記得有次去和朋友釣魚，像往常一樣，在我們縣城的一個人工湖裡面進行垂釣，都是老的釣點，熟悉的環境和位置，打好窩之後就開始耐心的拋竿進行等待，我們倆人正在閒聊之中，朋友的魚漂明顯的下頓了倆目，然後一個漂亮的黑漂，作為釣魚發燒友，對於這樣的場景自然是最為激動的，也是等待這一刻很久了的，朋友一個彎弓魚獲慢慢就露出了水面，但怎麼看著也不是一條魚，顏色黃黃的蜿蜒扭曲著，怎麼看也像一條蛇，朋友戰戰兢兢地把魚獲拉上岸，這條黃色蛇狀的在地上蜿蜒打滾，這會也才知道，這是釣上來了一條黃鱔，朋友和我是不敢去摘鉤的，身後有個看我們釣魚的釣友不害怕，幫我們把黃鱔給摘下來了，這野生鱔魚通體金黃，大約有半斤多重，晚上去了飯店，讓人家給做成了菜餚，味道還是不錯。

農村有句俗語叫做吃鱔要吃筆桿鱔，吃鱉要吃馬蹄鱉，意思是黃鱔筆桿粗細的味道鮮嫩，味道肉質也是極佳的，鱔魚過於粗大，其實除了某些主播喜愛之外，其實肉質並不是最好的，人工養殖鱔魚生長的速度是極快的，但在野生的環境之下，鱔魚生長是極為緩慢的，一年野生的黃鱔大約只有鉤針般粗細，生長到兩年就會有筷子粗細，野外生長三年差不多能夠達到手指粗細，四年-五年差不多能夠生長到半斤，野生的黃鱔！3.5兩以內！生長是很快！生長到4兩的一根黃鱔也4-5年就能夠長成！而4.5 兩以上的黃鱔生長很慢很慢的。能夠生長成為一斤甚至一斤以上的黃鱔，在自然環境之下，一般是需要十年之久的。

鱔魚是一道美味的食材，營養也是極其的豐富，在民間還經常使用鱔魚血對付嘴歪眼斜，鱔魚血極其腥味濃厚，也被一些孩子當做惡作劇使用，在傍晚的時候，把鱔魚血塗抹在別人的大門之上，這味道相當濃厚的血腥味道，會招來很多很多的蚊子，蚊子會成團的打轉，也會引來很多的蝙蝠來進行捕食，蝙蝠會時不時的叮叮噹噹的撞著大門一直響，這聲音會在晚上持續很久。

鱔魚肉、血，都是營養很高的食材，但也需要注意的是，鱔魚是要食用鮮活的，鮮活的收拾乾淨後食用是很有益的，但鱔魚掛掉時間稍微久一點，就只能丟棄了，鱔魚掛掉之後血液和肉質會發生變化，這種化學成分會轉化成為一種很毒的物質，所以有人說鱔魚的血有毒，其實是指掛掉時間較久的鱔魚，確實是很毒的，鱔魚溫補性能極高，也出現過小孩子食用野生的鱔魚之後，會出現流鼻血的情況發生，這也是熱量太大，火力旺盛的還是要少食為佳，歡迎大家補充評論留言，謝謝。

棒奔霸

每年的四五月份，正是去野外抓大黃鱔的黃金季節。在過去農村生活條件有限，很多小孩子經常會在街上撿拾鐵塊，或者在春天去田地裡抓黃鱔，其目的無非就是換取零花錢，不過小夥伴們雖然熱衷於抓黃鱔換零花錢，卻少有見到抓獲超過一斤的黃鱔，更多的也就是幾兩而已。

而現在隨著農田裡大量使用化肥農藥，環境汙染嚴重，能夠達到或超過一斤重的野生大黃鱔就少之更少了。我對象她們每年這個季節都會玩耍性的去野外抓黃鱔，說白了就是追憶過去的時光，追憶童年的樂趣。

我有個戰友他家在蘇南地區，他父親就是養黃鱔的，據他說他們家飼養的黃鱔，為了提高生長率，往往會認為控制水溫在黃鱔最適合生長的溫度下，並且集中投餵適合黃鱔長肉的食物，即便如此，黃鱔長得依然很慢。往往黃鱔苗在最佳餵養條件下也不過每個月長30克左右，並且黃鱔長到5個月的時候，就開始對食物沒什麼慾望了。所以他們家飼養的黃鱔，每年節慶日消費黃金期間，辛辛苦苦陽曆一年也不過幾兩一隻而已，稍微大一點的也不會達到一斤重。這樣的黃鱔他們賣到五六十塊錢一斤，都覺得不賺錢。

而野生的黃鱔既沒有人工飼養的那麼優越的環境，也沒有人為投放食物那麼豐盛，生長更加緩慢就可想而知了。按照我戰友父親的說法，野生黃鱔在小的時候主要靠著淤泥裡或池塘裡的微生物、浮游生物生長，速度特別特別緩慢。並且那些沒生活在池塘、溝渠等豐盛資源的黃鱔，生長速度就更慢了。

而生長在條件比較好，食物比較多地方的野生黃鱔，三年能長到半斤就已經很不錯了，而且隨著年齡增長，黃鱔長勢逐漸變慢，想要長到一斤以上真的很少見。

有次和戰友閒聊的時候，他說小時候有一次他爸爸跟本家兄弟去釣黃鱔，沒想到竟然釣到一隻長特別長、特別粗壯有力的黃鱔，回家一上秤竟然達到了驚人的8斤半，可把兄弟幾個高興壞了。然後他爸爸說要好好做幾個下酒菜痛快喝頓小酒，他爸爸堂弟說可以賣掉，有識貨的怎麼也能給幾千塊錢（現在恐怕更貴，甚至無價可談）。

就在兩人爭論不休的時候，我戰友爺爺回來看到這麼一條龐然大物，一合計少說也活了幾十年了，這是成精了，不易殺生或賣掉。他爺爺說野生黃鱔很難活的超過10年的，而正常活到6年就算不錯了，6-10年的壽命，黃鱔怎麼可能長這麼大，事出反常必有妖，所以最後他爺爺命令兒子將黃鱔放生了。

按照老輩人的經驗，一般認為“黃鱔十年長一斤”，也就是說大多數野生黃鱔終其一生，其實都很難長到1斤重。不過人工飼養的就另說了。

雖然黃鱔營養豐富，還是奉勸大家儘量少食用野生的大黃鱔，黃鱔生長緩慢，越重的黃鱔生長週期越長，體內寄生蟲細菌也就越多，難免會因為處理不乾淨而發生危險。

李阿冰

我小時候會和幾位哥們去小溪裡挖黃鱔，個個都不穿上衣，就穿著個大褲叉的就下溪裡了。我們每個人都興高采烈的。一人拿米袋、一人拿簸箕、一人拿竹芉，還有個小夥伴拿了把鐮刀。

我就是拿了條竹芉，看到那裡有洞我就把竹芉伸進去，然後就開始用力，想把裡面的寶貝給嚇出來。弄著弄著，突然看見有個像蛇頭的東西探出來了。嚇到我趕緊鬆手，過了一會兒，又開始弄那個洞，想滿足一下好奇心。看看到底是什麼東西在裡面。

左弄右弄，看清楚知道不是蛇，然後就一把手給它揪出來了。但是因為太滑就又掉水裡了。其它小夥伴也加入了追捕，千辛萬苦的終於把它捉起來放米袋裡了。

捉回去給大人們一看，大人說這是黃鱔，說很補身子的，只可惜有點小。如果能再大條一點就更好了。後來聽大人們說，黃鱔很有營養的，可以拿來煮湯、紅燒、炒菜。具有補鈣、補血止血、清熱解毒等功效，而且身體虛弱的人可以多吃黃鱔補身子。吃黃鱔一定要新鮮吃，即殺即煮來吃，因為吃不新鮮的黃鱔容易發生中毒現象。還有就是不可以生吃黃鱔的血，對人身體不好，嚴重者會導致死亡。

黃鱔極具補身子，野生黃鱔更加美味。而一斤以上的大條黃鱔是很難得的。如果是野生黃鱔營養吸收的好，一般8年就可以長到一斤，有些則需要12年以上。所以說，如果你能吃到一斤以上的野生黃鱔是讓很多人都羨慕的呀。

黃鱔給我的感覺就是:“玫瑰帶刺”，你說那麼補的生物，怎麼新鮮血液就有毒呢?

三農天地

說的黃鱔，老張可以說是非常的熟悉，因為老張小時候在黃鱔也算是村子裡面的第一號人物。因為那會兒小的時候，還是生產隊，並沒有分田到戶，那個時候家家戶戶都窮，尤其是每年過年之後開春的那段日子，幾乎家家戶戶都缺糧，所幸的是家裡的父母比較有眼光，從小都要逼著我讀書，到如今我還非常感謝父母這個明智的決定。

那個時候讀書不像現在這樣從小都是全日制的，因為那個時候都還是吃食堂，屬於集體經濟，在農忙的時候，10歲以上的小孩子也要到農田去幹活，這樣可以一天算半個工。平時每天下午放學之後，在夏天的時候都要去給水稻田裡面灌水。在那個時候基本上沒什麼農藥，化肥最多也就是氨水，所以那個時候田埂上的黃鱔洞特別多。每天在田裡面放水的時候，都要在田埂上找黃鱔洞，找到黃鱔洞的話，要把裡面的黃鱔捉走，在把洞補好。

老張出過最大的黃鱔有二斤多重，這個黃鱔老張特別記憶猶新，因為當時這個黃鱔不是在水稻田邊上，而是在藕塘裡面捉到的。那是在農曆進入臘月以後，村子裡面開始組織挖蓮藕，老張作為家裡面的長子，那會也有14，5歲了，也算一個上好的勞力，再加上那會兒放寒假，所以每天都要去藕塘裡面挖蓮藕。那會挖蓮藕，根本沒有機器，全是靠鐵鍬當上邊的土一層層的起掉。那我記憶最深刻的是挖一天藕下來指甲又脹又疼，因為裡面被淤泥憋住了。

一般生產隊的蓮藕挖過之後，都會有一些剩下不要的藕把子，有時候有的藕比較深，通常挖過的藕都有漏網之魚。那個時候，所有人都缺吃的，所以在快過年的時候，大家都喜歡去挖過的藕塘裡面撿漏。記得那天老張一鐵鍬下去，在靠近田埂的地方，發現了一根手臂粗的洞，那個洞四壁光滑，一看就是黃鱔或者蛇洞，但是不管是什麼洞，在冬天的時候這兩樣都是要冬眠的，畢竟三月耗子吃長蟲，老張就趕緊往裡面繼續深挖。又往裡面挖了有四五十公分，就看見一隻手腕粗的黃鱔，這隻黃鱔整體呈黃色，但是頭特別大，頭上還有一塊凸起，正捲縮在一起冬眠。

一看是黃山老張心裡特別高興，畢竟過年了，可以有葷打打牙祭，就扯了一條柳枝從黃鱔腮幫子串到嘴裡提著，準備提回家。走在路上碰到了生產隊副隊長劉二叔，劉二叔也沒見過這麼大的傢伙，要我跟他去生產隊。到了生產隊，過了一下秤，這隻黃鱔居然二斤八兩！很多人都說沒見過這麼大的，大隊長也說要上繳公社，那會兒大隊長就是天，過來的人都知道。後來這黃鱔就不屬於我了，過了兩天給了老張半斤水果糖。