竹籬茆舍墨客
要說吃過最難忘的美味，還是挺多的其實，就說一道吧。這道美味是在長沙的一家夜宵店吃到的嗦螺。
這是去年夏天在長沙偶然碰到的一家夜宵店，店面不大，人卻擠得滿滿當當。
有時候還在想著吃什麼好呢，人已經坐在馬路邊的簡易餐桌上擼串了。“要放辣椒嗎？”烤著牛肉的嗦螺哥大聲地吆喝，我也爽朗地回了一聲，“放！多點辣椒！”
與其他人的辣椒消費觀不同，辣椒的多少全憑當時的心情，脫口而出的回答，自己點的燒烤，再辣也要跪著吃完。
所謂的燒烤店，就是人行道上幾張桌子並列靠在欄杆邊上，一邊還需留著空間讓行人走動。常年累月吃著汽車尾氣、燒烤煙氣的桌子，油膩膩得可以刮下一層油來，可正是這樣的夜晚，擼串、啤酒、拖鞋才能治癒心裡那份孤獨。
隔壁桌的光膀子兄弟群早已喝嗨，碰杯的聲音此起彼伏，抬頭間與其中一位小哥目光相碰，看到他眼裡藏不住的笑意，引得我好一番羨慕。自從大學畢業後，好久沒有湊足一撥人...
對於喜歡吃宵夜的我來說，最常光顧的是營盤路正宗三碼頭嗦螺，在這條街上已經立足了7年，來來往往的都是一些回頭客，到了的第一件事就是先問候一下老闆，再不急不慢的找位置坐下，在短短閒聊中老闆已經用嫻熟的動作鋪好了碗筷。
凌晨一兩點，這裡是食客的天下，除了嗦螺，每次來必點的就是他們家的牛油，原材料選取顏色呈乳白色的牛油是最飽滿的，避開有筋的部分，吃起來才不會塞牙。
每手牛油烤制十分鐘左右，在昏暗的黃色燈光下，牛油被大火逼得直冒油，不禁想到白天站在炎炎夏日的我。
細小的丁狀，在炭火上不斷的翻滾，芳香四溢。左右手各拿一串交換著吃，大快朵頤，香、鹹、辣，帶著奶香味的牛油，在牙齒的切割中，口腔能感受到一股滾燙的油汁爆裂的愉悅感。
忙活了一會兒的嗦螺哥笑嘻嘻的走過來驕傲的說：“你們吃的這個嗦螺，我都是一個個仔細搓洗過的！我們是鄉下人做事情特別的真。”
憨厚的表情襯托著他黝黑的皮膚，讓你不忍心去懷疑他的話語。
嗦螺，用的是田園螺，肉質緊實，殼薄。每炒一盆嗦螺都是用牛骨熬成湯底，加入十幾味中藥，配上秘製調料研製而成。
所以他們家的嗦螺，嚐起來明顯感覺汁多、味濃、肉質飽滿，嗦起來特別帶勁。越嗦滋味越足，喝兩口冰啤酒，感覺人生都圓滿了。
魚龍混雜的時代怎樣做到勿忘初心，嗦螺哥一本正經的說：人們都說如果善良是一種傻，而我選擇了善良。
不管怎樣宵夜才是深夜的精髓所在，對於夜貓子來說最痛苦的事情莫過於漫漫長夜，飢腸轆轆之時，找不到大快朵頤之地，快來留言區分享你的私藏宵夜處。
店名：正宗三碼頭燒烤
地址：開福區營盤路隧道口旁。
營業時間：下午17:00-凌晨3:00
長沙吃喝玩樂
01年16歲，不回家整天在網吧賒賬玩傳奇，記得那時傳奇還只有一個區，我玩的是烈焰服。扯遠了，不回家又不上學父母也是做小生意管不了我那麼多，沒錢吃飯是真餓啊。談的初戀在上中專，家裡每天給她四塊錢吃早餐，她不吃，晚上來找我就和我去網吧對面的快餐店吃飯，5毛的白飯，一塊錢南乳五花肉，五毛絲瓜，吃個兩三個月吧。那是這輩子我吃過最好吃的飯菜。雖然窮到連最好的朋友都嫌棄你，但卻是我回憶裡最好的年華，記憶裡最深的場景，到現在彷彿都能感受到那飯菜的香甜，那兩塊錢的溫度，和那位燦爛的笑臉。
志平386
我們“外婆的菜譜”是做全國各地美食的，所以小編有幸能吃到很多地方的美味。也吃到了很多之前沒有見到過的美食。我們在浙江景寧畲族自制縣拍攝的過程中，吃到了畲族阿婆製作的一道當地特有的美食——山蒸果，外表形似果乾，經過簡單的烹製，口感堅韌彈牙，又有山間野果的清香，是一道令我至今都難忘的美食。
山蒸果也叫苦櫧幹，它是用山上苦櫧樹的果子為原材料製作而成的。製作過程十分複雜，初冬時分苦櫧子成熟，阿婆們把它們收集起來，經過暴曬裂殼取果肉、浸泡、磨漿、過濾、加熱、冷固成塊、切割、在一缸一缸清水中浸泡輕飄，最後才能做出這美味異常的“山珍”山蒸果。
山蒸果性味甘微寒。能益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。苦櫧幹可以清炒、燉雞、燉排骨、燉豬腳、燉牛肉等。今天給大家分享一下這種食材最簡單也是最常見的一種做法：清炒。
【食材】
山蒸果乾（苦櫧幹）200g、生薑一塊、小蔥三根、香菜兩根、紅辣椒幹三個。
【做法】
1.將山蒸果（苦櫧幹）用開水泡發，蔥和香菜洗乾淨備用，生薑、紅辣椒幹切末。
2. 油燒熱，生薑、紅辣椒末下鍋，炒出香味放入泡好的山蒸果，翻炒約2分鐘。
3. 加入一勺鹽、兩勺料酒，翻炒約2分鐘，將蔥和香菜放入鍋中一同翻炒。
4. 翻炒約1分鐘，即可出鍋。
苦櫧幹是一種純天然的森林綠色食品；是毫無汙染的山野珍餚。營養豐富，富含澱粉、卵磷脂、維生素、氨基酸和多種人體所需的礦物質元素。
你吃過山蒸果（苦櫧幹）嗎？對於這種天然綠色的食品你會想嘗一嘗嗎？
外婆的菜譜
最近的要數我在陝西吃的油潑面了，下面我給大家介紹下它的做法，你們在家也可以這樣吃哦！
油潑面
BY杜鵑花美食
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麵粉500克![]()
清水280克
- 短豆芽50克
- 大蔥60克
- 青菜80克
- 陳醋40克
- 生抽30克
- 鹽15克
- 幹辣椒粉15克
- 花椒10粒
- 芝麻油20克
面揉成一個光滑的麵糰。面要揉的軟硬適中，可以稍軟，但是麵糰不要揉的太硬，麵糰太硬的話是扯不開的。麵糰揉好以後，蓋上保鮮膜放置2小時，中間在拿出揉一次，再次蓋上保鮮膜醒1-2小時。麵糰醒的時間越久，面的延展性就會越好。麵糰也可以頭天晚上揉好裝保鮮膜裡放冰箱冷藏，第二天早上或是中午吃都可以。如果頭天晚上將面放冰箱裡冷藏，中間復揉的一步就可以省略掉。
醒好的麵糰搓成長條狀
然後切成面劑子
將面劑子搓成條狀
用擀麵杖在中間壓一下
擀麵杖將面輕輕的擀成片狀
準備平底大盤子，盤子底部刷上植物油，放入面片，再次在麵皮上刷上一層植物油，然後蓋上保鮮膜在次醒30分鐘
開水裡煮熟短豆芽
在燙熟青菜。然後將豆芽和青菜都放在碗底，根據面的多少加入醋、生抽、1勺香油和鹽。香油可以增加面的香味
然後開始扯麵，雙手拉住面的兩端，輕輕的扯，可以邊煮麵，邊扯，每扯好一根，馬上將面下入滾開的水裡。如果面太多，可以扯7 8根以後停一下，將鍋裡的面撈出後再扯下一鍋
煮熟的面撈出放碗裡，在面上放大蔥碎和幹辣椒粉。然後燒一鍋熱油，油裡小火爆香幾顆花椒，趁熱將油潑在辣椒粉上，刺啦一聲，香味就出來了
美食傑官方
從小在林區長大，一直都是在集市上買粉條，雞肉都是我媽自己養的母雞和公雞。小時候吃什麼東西都感覺那麼好吃，總是吃不夠。長大以後發現很多東西不再好吃，也吃不下去很多，明明很想吃,覺得可以吃很多，可到了吃的時候，卻感覺吃不下那麼多了。有時候真感覺小時候的味道和現在的味道差很多。
不是味道變了，而是年齡在增長，味覺和心境有所改變了。十歲時候的感覺、二十歲的感覺、三十歲的感覺……心裡慢慢在改變。童真慢慢離我們越來越遠！前天我媽養了很多雞，小雞天天自己想去哪去哪，生活的相當自由，我媽什麼也不用管，小雞們在外面吃飽就都散步回來睡一覺，下午再出去溜達溜達，晚上自己都回到自己的雞窩睡覺了。
昨天我媽做一鍋小雞燉蘑菇，蘑菇是在我們家後院的林子裡採回來的，晾乾了留在冬天吃，現在還沒吃完，拿出來一把，用水一泡，泡出來一大盆。點起大鐵鍋，小雞焯水，不過涼。在鍋中再倒油，把雞肉翻炒放入一些調料，把提前泡好的蘑菇放進鐵鍋裡一起燉，用柴火頓了三個多小時，中午出國，這一屋子全是小雞燉蘑菇的味道，真的太好吃了。慢慢一大鍋，一大盆米飯，全家一起吃光光。又好吃，又溫馨。感覺回到小時候的樣子……
龍然小念
記得小學老師問過我們一個問題，什麼東西最好吃，我們當時回答了很多認為最美味的食物，老師都搖頭否定了。
於是給我們講了一個故事，話說朱元璋剛起兵的時候，兵少糧少，一次打仗失敗了，朱元璋逃跑的路上真是太餓了，在一個村落挨個敲門找吃的，可惜都大門緊閉，最後敲開了一家，見裡面一個大娘正在磨面，朱元璋已經餓得頭暈眼花，差點一個踉蹌倒在大娘的懷裡。朱元璋請求大娘給他一些吃的，他實在是太餓了。
老大娘看了看他，見他長得人高馬大的，大大的臉盤，高高的顴骨，粗眉大眼。心想，好一條壯小夥子，不呆不傻，不吝惜力氣，怎麼能餓成這個樣子！忙說：＂客官，你先坐著歇歇，我給你去弄飯。＂
一會兒，老大娘煮好了飯，還來了個豆腐炒菠菜。朱元璋見飯菜來了，便大口大口吞食起來。他覺得這頓飯特別香，菜特別可口，就連平時熟知的豆腐菠菜也分辨不出來了，好像它是蓬萊島上神餚仙饌。他一面吃，一面問道做的這是什麼菜？這麼好吃！老大娘聽朱元璋誇讚她做的菜好味美，非常開心，說：這叫“青石白玉板，紅嘴綠秧棵”。
後來，朱元璋當上了皇上，每天山珍海味，可是他一直覺得不如老大娘的“青石白玉板，紅嘴綠秧棵”好吃，於是命廚子給他做“青石白玉板，紅嘴綠秧棵”，可是廚子們都不知道怎麼做，就按照自己理解的意思給朱元璋做了菜，結果朱元璋吃了都不滿意，直接把廚子殺了。
一個年輕的廚子接到這個任務後，不敢亂做，只能爬山涉水的去找哪位大娘，想請教“青石白玉板，紅嘴綠秧棵”的做法。還好那位大娘還健在，在年輕廚師的懇求下，大娘又做了當年同樣的一道菜給廚子帶給朱元璋吃，可是朱元璋任然覺得味道平平，還是要殺了廚子。年輕廚師連忙說這菜是當年的老大娘做的。
朱元璋一聽是恩人做的，連忙派人去接大娘進宮。大娘為了阻止朱元璋繼續殺人，就跟著來人進了宮。
老大娘進了皇宮，朱元璋以恩人相待。老大娘怕朱元璋再為難廚子，便說：＂皇上，那菜，當年我是這樣做的，現在也是這樣做的。＂朱元璋問為什麼現在味道不一樣了呢？
老大娘像是問人，又像是問自己說：＂皇上，你說世上什麼最好吃——是“肚飢”啊，常言說，“餓來糖如蜜”嘛！你那時落難，經常吃不飽肚子，所以就是豆腐炒菠菜，也覺著比什麼都好吃。＂朱元璋聽了，點了點頭。明白了其中的道理，並不再殺廚子。
品澈資訊
還是在1991年那年，吃過一次江水燉江雜魚，那年正直洪水爆發，我在江邊大壩上看護江堤，當時漲大水，魚特別多，我們用漁具捕了很多魚，有江鯉魚，鯰魚，嘎牙子，小白魚，竄丁子，老頭魚，鯽魚，燉了一大鍋。燉魚時我們我們就地取材，用江水，首先把魚收拾乾淨，備好蔥花，幹辣椒，花椒麵，醬油，米醋，白酒，放碗裡兌上一碗江水，還有農家醬，那是媽媽自家下的大醬，鍋下油，油熱後，倒入碗裡所有調料，快速倒入江水，當時魚很多，一大鍋，所以水很多，把魚全部倒入，大火燒開，我們是地上挖的坑，做上大鐵鍋，用的都是撿的幹樹枝，真是乾柴烈火啊，馬上魚味就出來了，那是真個香，離很遠都能聞到，燉了半個小時，（燉魚要開鍋燉，這樣燉出的魚不腥）。起鍋開飯，不一會一鍋魚，大傢伙，風捲殘雲，一會一鍋魚吃沒了，那個美味是別提了，江水燉江魚，是我一生中最難忘的一次美味。
哈月八珍
薺菜野菜中的佼佼者，它不僅味道鮮美做法還多樣。成了春天大家必吃的一種野味，吃到薺菜就彷彿吃到了整個春天的味道。薺菜豬肉和餡包餃子，或者用蒜泥加香油涼拌都非常不錯，薺菜豬肉和餡用玉米麵加少量白麵，烙成餡餅更好吃。薺菜的鮮味混合著玉米麵的甜味，那更是鮮美無比，吃一次你就會忘不了。
薺菜豬肉玉米麵餡餅的做法
1.我們把挖回來的薺菜擇掉黃葉洗乾淨，用涼水泡3-4小時左右，中間換一兩次清水，這樣能泡掉薺菜的土腥味。鍋裡燒開水，把漂洗乾淨的薺菜倒進去，焯水3分鐘左右撈出過涼水。接著把過完涼水的薺菜用手攥團，擠幹水分切成沫。
2.白蘿蔔叉絲，用鹽醃一下剁成沫。我們平常包白蘿蔔餡的餃子蘿蔔都會焯水，因為蘿蔔水分多，不焯水包的餃子會破皮。薺菜包餃子必須焯水，焯水能去掉薺菜的野草味。但是薺菜焯完水後，和的餡會又幹又柴，加白蘿蔔進去薺菜吸收蘿蔔的多餘水分，和的餡滑嫩細膩。
3.薺菜和白蘿蔔都比較吃油，我們剁肉餡最好用五花肉，和好的肉餡肥而不膩。把剁好的肉餡，加鹽、蔥、姜、料酒、十三香、生抽、味極鮮攪拌均勻醃一會讓它更好入味。接著把薺菜白蘿蔔倒進去朝一個方向攪拌上勁，餡就和好了。
4.挖兩碗玉米麵加半碗白麵，用涼水和成光滑的麵糰，醒十分鐘左右。加白麵是為了增加餅皮的筋性，包的時候好包一些。所以白麵不要加多了，如果加多了會掩蓋了玉米麵的甜香味。
5.把醒好的面放到案板上，揪成大小均勻的芥子，用手按成薄皮。接著放上和好的餡，左手託餅皮，右手轉圈往緊收。收好後把多餘的餅皮揪掉，再放到案板上從中間往邊緣，輕輕按壓成圓餅即可。
6.電餅鐺預熱刷油，把包好的餅放進去。烙成一面金黃，用鏟子翻另一面，直至兩面金黃薺菜豬肉玉米麵餡餅就好了。
這個時候的薺菜比較多，我們可以多挖一些。擇洗乾淨用開水焯一下，再過涼水擠幹水分，放到冰箱裡冷凍，等到沒有薺菜的季節或者冬天的時候，拿出來一解凍包餃子、包包子、涼拌都很好吃跟新鮮的一樣。還有我們在包餃子的時候，不管和什麼餡只要朝一個方向攪拌，和的餃子餡都不出水而且勁道，包的餃子也不破皮不漏餡。薺菜豬肉玉米麵餡餅真的很好吃，吃一次就想吃第二次，吃了還想吃。
美食玲玲
我吃過最難忘的一道菜是在雲南大理洱海邊的一家涼麵
店主是一名和藹的白族老奶奶，十分熱情，他家的涼麵是酸甜口的，麵條也是奶奶自己擀的，爽滑勁道的麵條配上花生碎和豌豆，加上白族特色的香醋再佐以清爽的黃瓜🥒和胡蘿蔔🥕絲
在你舌尖上的碰撞讓你唇齒留香，回味無窮
坐在洱海邊，聽著白族小曲，看著遠處湖面上的耶穌光，生活彷彿都慢了下來。
奶奶的淳樸讓我難忘，雖然是在景區裡，但奶奶的涼麵還是堅持著8元一碗，如果不夠還可以免費續加
點上一份涼麵再配上一碟小菜，坐在海邊吹著海風
我問奶奶為什麼這麼大年齡了還要出來做生意奶奶說：孩子們對他很好，但是他不想成為孩子的負擔……
來到大理，一定要嚐嚐奶奶的涼麵。
粉絲們呢你變得
大家好，我是農村燕姐，
我吃過，一生也忘不了的一道美味，有一次我生意上的一個合作伙伴做飛機來到了長沙機場，我去接機，我是湖南嶽陽的，岳陽沒有機場，只有湖南長沙才有飛機場，等我到了機場後，結果飛機晚點，得等兩個小時，
突然覺得肚子餓了，我走進了機場，一家麵館，進去的時候我點了一份，意大利牛肉拉麵，服務員把面端到我面前，裡面有兩塊牛肉，一塊蘿蔔，剩下就是兩筷子麵條，我拿起筷子幾下，就把面給吃完了，
吃完後，我叫買單，服務員走到我面前說，美女206塊，我一下蒙了，我就在蒙，我還是掏了206塊錢放在桌子上，服務員趕緊解釋著說，那碗麵條178塊，一瓶礦泉水28塊，
這是我今生吃過，最貴，最美味，的意大利，(牛肉拉麵)，這道美味到現在十多年了，讓我終生不忘。
