夜凝夕619
春芛和鱼我个人也特别爱吃，经常做，不知道你们用那种鱼，应该很多鱼都可以吧，我就用罗非鱼，草鱼也行🐠🐳🐬
现在春芛也正是季节，像有楠竹芛，水竹笋，毛芛呀，都是特别鲜嫩，适合配着炒各种肉类，清炒凉拌各种做法都相当美味！😍
春芛跟鱼搭档真心好吃，那也要看看手艺怎样，手艺不好的人建议还是别做了，工序麻烦，不然得浪费一锅好食材😝😝
分享一下我的做法
春芛拨皮，去除根部老的地方，锅里烧水开，放春芛煮五分钟吧，捞出来冲下水，凉了在撕成一条条的，备用
鱼切片，放料酒，姜丝，葱，盐，搓一搓，在放着腌一二十分钟，在洗干净备用
起锅烧油热，放蒜头切对半，姜丝，大葱白切段，花椒，干辣椒爆香，豆瓣酱，在放料酒，酱油，蚝油，白糖，炒香，放水
接着放鱼，煮开在放芛，在煮十分钟左右吧，加盐，鸡精，撒上葱花，起锅装盆😃😃
非常好吃的春芛煮鱼就完成啦❤❤🌹🌹
辉姐小厨房
春笋鱼的做法。
春笋是春季发出的一种竹类科目的嫩尖。春笋营养丰富，肉质嫩爽，清香怡人。古有喜食竹，不可居无竹之说。可见居竹和食竹对老百姓的重要。
春笋作鱼民间有多种作法如红烧春笋魚，豆办酱烧春笋鱼，沙锅春笋豆腐鱼等，基本都是取春笋的鲜味和魚的嫩爽来配制此菜，如砂锅竹笋豆腐鱼就是一道点形的菜品I，他制作筒易，营养丰富，保持了原有的风味和鲜味及有笋的鲜香和鱼肉的细嫩。
制作
首先备好鲫鱼两条400克，春笋260克，豆腐200克。姜葱，盐，胡椒，味精，料酒。鱼去出鳞甲和内脏洗净，春笋切丝，豆腐切片，姜切片，葱切节。锅里烧猪油下卿鱼煎制两面微黄时给老汤下切好的笋丝给姜片，葱节，在下胡椒，料酒，盐，味精。在锅里煮制大约5分钟后捞出姜葱不用在给豆腐煮制2分钟起锅装入汤碗内给小葱花及成。
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