晕晕的Honeybaby
你好，我就是六安人。在我们六安的结婚宴席上流传十大海的说法，不知道大家知道不。十大海顾名思义就是十个大海碗做的菜。十碗菜分别是一碗海参底子、二碗粉丝、三碗圆子，后面七碗分别是：农家胡辣汤（甜汤）、下水干子、雪菜扣肉、腊鹅（烧鸡）、瓦块鱼、乱肉、小炒菜（凉拌芹菜）。上菜是有顺序的，尤其是前三碗，绝对不可乱了顺序，因为在三碗园子上来的时候，主家要对客人敬酒答谢。还有一些当地的习俗，比如在婚嫁酒席上第一碗菜上来之后，会有家里的新郎行答谢之礼。六安的朋友觉得我说的对吗，欢迎在下方评论点赞。
彬彬的生活视频
婚嫁，对于个人和家庭来说，都是一件大事，所以，家家户户都很重视。但是，“一地一乡风”，各地的婚嫁习俗都有很大的区别，六安的传统婚嫁习俗，经过千百年的演化和传承，也形成了自己独特的风俗习惯，有着浓厚的地域特点和文化特色。中国素有“礼仪之邦”的美称，生活中所有之事都有礼仪要求，尤其是餐桌礼仪，向来备受重视，正确规范的餐桌礼仪，既体现了文明礼貌、尊重友善，又能充分反映一个人的文化修养。
席间，新上的菜肴，需请首席先品尝，一般是主人会主动为首席夹菜，首席开吃了，其他人才可以动筷子，特别是整鱼上桌时，一定要先请首席先吃，切不可乱了秩序。就餐期间，切忌紧盯菜肴，或是抢吃食物，筷子不能插在碗饭上，不能一手下垂一手吃饭，更不能用筷子翻找自己爱吃的菜肴，如果是整鱼，最好不要翻身，要是过年期间，鱼就不要吃了，主家要讨“年年有余”的口彩，此时的鱼，称之为“看菜”，看看而已。整场宴席始终围绕首席进行，过去有句老话，叫“首席不放碗，撑死上下环”，就是说首席如果还在吃，其他人必须得陪着，所以，一般来说，首席不放碗，其他人也不能放碗。过去，宴席的菜肴选择是有讲究的，有些菜肴忌讳上桌，比如狗肉、萝卜缨子，就不能上席，这种菜属于低级菜肴，上桌代表对客人不尊重。斟酒时，需绕行到客人背后，不可原位不动进行，倒酒一定要满，不可半杯，劝酒、央酒一般由其他陪客担任，这些陪客是主家请来的人，不仅能说会道，而且酒量也必须大，否则，客人没喝好，自己倒是醉了，那就不合适了。如果是喜宴，主家还会请专门的“小喜”，小喜的工作是安排迎客就座、指挥上菜倒酒，嘴上还要不停地“赞喜句”，到处插科打诨、烘托气氛，以表示主家的热情好客。
另外一些菜，像鱼子、鸡鸭的下巴颏、忘蛋（毛鸡蛋），小孩是不能吃的，特别是男孩，在剃“乌龟梢”之前，绝对不可食用，习俗中，这些食物吃了以后，会不识数、多言和善忘。另外像孕妇不吃兔肉，产妇不吃黑毛鸡等等，六安很多地方都有这种说法。如果是“十大海”宴席，上菜须按照顺序进行，尤其是前三碗，第一碗粉丝，第二碗扣肉，第三碗圆子，千万不能出错，因为第三碗圆子上桌的时候，主家要来敬“谢客酒”。旧时宴席的菜肴，一般是八个，或是十个，俗称“八大碗”，或是“十大海”，如果临时来客，菜肴不能少于四个。另外，只上三个菜时，不能开席，因为三个菜通常是敬鬼神的，这点，现在人们基本都知道。
总之，旧时传统的餐桌礼仪有很多，这些礼仪，是在长期的社会活动中约定成俗的，它不仅是一种礼仪，也代表着一种文化，周到的礼节，会让人际交往更加和谐，“礼多人不怪”就是这个意思。当然，有些传统的餐桌礼仪，确实繁缛庸俗，已经不适应现代人的生活观念，革除陋习也是非常有必要的。
六安事儿
只知道靠北的桌席上没有碗
分享到:
