「新鲜农夫」社区生鲜店的五大关键点!

关键点一:选址要离顾客更近

在选址上游两点要求,第一,要离小区入口近,物业周边500米范围内最少2500户常住居民,店址要求离小区步行不超过5分钟;第二,经营面积不小于300平方米,不大于800平方米。生鲜传奇还想尽量缩小店铺面积,比如选择250平方米的面积,因为物业面积越小,可以选择的机会就越大。

「新鲜农夫」社区生鲜店的五大关键点!


生鲜传奇开始也尝试在写字楼、繁华街区、十字路口、综合体内、大型超市旁边开店,但是最后效果并不客观。

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关键点二:选品聚焦一日三餐

去生鲜传奇的店内参观,你会发现店内的商品只与一日三餐相关,和一日三餐无关的商品都买不到。

生鲜传奇的选品非常聚焦,集中在菜、水果、肉,这三大品类,占全品类的60%,还有一些与生鲜相关的冷冻冷藏类商品占比20%,这些生鲜相关的品类占到整个品类80%。剩下的20%是饮料、副食等常见的日耗品。

「新鲜农夫」社区生鲜店的五大关键点!


随着人生活水平的不断提高,消费者对品质的要求越来越高,生鲜传奇会采取主动地安全措施。比如周一到周四,店内会根据时间段对不同的商品进行打折促销,部分商品到晚上必须全部清空,没有销售完的商品会放在门外篮框内,让居民自己打理,这也可以帮助到一些有需求的居民。

生鲜传奇有大量的自由品牌,并与检测机构SJS签了战略协议,所有自有品牌要主动送检,确保商品的品质,目前生鲜传奇自有品牌将近100种,后期还在不断开发,预计生鲜传奇以后的自有品牌将达到50%甚至80%。

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关键点三:好货不贵

生鲜传奇在2015年第一家门店成立之前,就把采购和原来的乐城超市完全分开,生鲜传奇不与供应商签订任何合同。生鲜传奇只管单品采购,而且要求采购价格最低。

「新鲜农夫」社区生鲜店的五大关键点!


在价格上,常规商品做到每周调试一次价格,生鲜商品要求每天调试价格,保证店内商品要低于周边大卖场的价格。以老干妈为例,一般的线下超市老干妈的定价为8.5元,而生鲜传奇的售价是7元。

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关键点四:门店管理简单化

店内所有商品的陈列位置是固定的,所有自有品牌到店之前完成独立包装,这样到门店后可以马上上架,节省门店的效率。

「新鲜农夫」社区生鲜店的五大关键点!


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关键点五:综合成本更低

随着人力成本的不断升高,生鲜传奇选择使用工时成本,计算每个店每天需要多少个工时,通过工时管理来使人力成本降下去;另外通过推送加工来减少门店负担,比如包装菜,打包菜全部推送进行加工。

「新鲜农夫」社区生鲜店的五大关键点!


生鲜社区店最重要是“放心”,让顾客放心,让员工放心,让自己放心。

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