香菜是很多人都喜欢的一种调味品，几乎在大部分的菜里面都会用到，虽然每次用量不多，不过味道确实很好，今天就来说一下香菜的种植技术。
品种选择
芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。
露地栽培
芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时追施速效氮肥1至2次。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。
大棚栽培
一般9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵15公斤左右，追施1至2次，可提前收获。
土地施肥
一般情况下，种植香菜（芫荽）应该选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，前茬作物收获后，及时翻土，深15-20厘米，让其风化晒垡2周以上，然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥，耕耙后做成畦面宽140-150厘米、高20-25厘米，长按地块长度而定，沟宽30-40厘米，兼作人行道。
畦面要求土壤细碎、疏松、平整。若采用条播还应在畦面按行距8―10厘米开宽4-5厘米、深约2厘米播种条沟，准备播种。
成熟采收
香菜一般情况下40-60天就可以成熟收获了。在成熟后，每次采收，直接用手掐底部就可以了。可以收获的时候，可以每次需要用的时候就掐一些来用。也可以储存起来，储存可以采取埋土冻法，埋土冻法操作比较简单，但是食用前需要取出来放在0-10度的地方，慢慢的解冻。这种方法十分有效，可以使香菜的颜色和味道和刚摘取的时候一样。
香菜的成熟期快，价格也听不错的，经济效益也很好，如果有兴趣的话，可以参考一下。如果感觉又兴趣的话，可以关注分享收藏一下！（内容整理于网络）
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