近年來，伴隨著交通和現代物流產業的飛速發展，東北大米迅速銷往全國各地，並已經被全國人民所熟知並認可。目前，市場上銷售東北大米的商家魚龍混雜，市場需求量逐年增加，這也直接導致了東北大米銷售市場的亂象重生，消費者在購買過程中需要謹慎。
一是“調和米”公開的秘密。所謂的“調和米”就是指打著某一名牌米的旗號，按照銷售商要求，用本品牌與其他地區同品種或相近品種的大米按一定比例調配的大米。僅以市場上銷售的五常稻花香米為例，絕大多數是“李鬼”冒充“李逵”，“新華視點”記者調查發現，五常市五常大米年產量最多為105萬噸，但業內人士估算，全國市場上標售的“五常大米”至少有1000萬噸。這也就意味著，市場上大量的五常大米都是假冒的。部分稻米加工企業低價從吉林省的舒蘭市和黑龍江省的方正縣等周邊地區低價收購稻花香或長粒香型米按一定比例進行混合調配，這裡所說的長粒香型米是除稻花香以外的其他品種大米。由於產地、種植技術的不同，用來調配的水稻價格比稻花香價格低很多，所以能夠極大的降低成本。實事求是來講，這樣的大米您只是多花了一些冤枉錢而已，不會影響消費者的健康。
二是“調料米”危害健康。“調料米”是指水稻加工過程中添加香精或加蠟的大米。銷售商低價收購陳化過期水稻，然後在加工過程中通過摻入香精、石蠟拋光等方式，以次充好，高價賣給消費者。添加香精的大米香味特別濃郁，加蠟的大米色澤明亮，一般情況下普通消費者單純賣相上難以分辨，而且這些種米會影響消費者的身體健康，所以在購買過程中消費者要加倍小心。
三是“冒牌米”真假難辨。近今年來口感好而被廣大消費者接受的東北大米價格高，銷量好。一些經銷商為了追求高額利潤，經常用南方稻米冒充東北大米。而粳稻不是什麼地區種植都能有東北種植的口感和質量的，尤其是在南方高溫、短日照的情況下種植的粳稻的品質更是差勁，灌漿期高溫逼熟、澱粉分子排列無序，品質要比在東北種植的粳稻差很多。
閱讀更多 閒話關東風情 的文章
