改革開放了，人民富裕了，出國旅遊的人越來越多了。有人說，我們中國這個泱泱大國，幾千年歷史留下了多少名勝古蹟，四季分明又可看多少春夏秋冬。國內的景還不夠看嘛，出啥國呢？而且去看歐美那種大國旅遊也就算了，能看到不同的風土人情，也可以體驗下他國的先進文明。但去那種整個國家還沒有北京一個區大，出國還能說中國話，這出國不出國有什麼區別嗎？
沒錯，這個國土面積還沒有北京一個區大，出門就可以說中文的國家就是新加坡。不過新加坡雖小，卻是一個發達的資本主義國家，是繼紐約、倫敦、香港之後的第四大國際金融中心。並且這個袖珍的國度裡還孕育著非常豐富的異國文化，在新加坡你可以體驗到世界各國的風情，牛車水的中華風情、小印度的色彩斑斕、甘榜格南的中東特色、荷蘭村的歐美風尚等等。新加坡還是一個美食天堂，多元的文化在美食上體現得淋漓盡致。中餐、馬來菜、印度菜和西餐在這個亞洲美食的大熔爐裡的和諧交融、各顯所長。
辣椒螃蟹
這道菜被稱為新加坡的國菜。螃蟹的個頭很大，兩個人吃一隻就足夠了。和螃蟹一起翻炒的醬汁，是這道菜的精華所在。醬汁由辣椒和番茄醬調製而成，因而既香辣又酸甜。蟹殼一剝開，醬汁乍湧出，便可享用鮮嫩緊實的蟹肉了，還可點些或蒸或煎的饅頭蘸著吃。絕大多數海鮮餐館都有這道菜，除了辣椒螃蟹，還有黑胡椒、白胡椒、鹹蛋、奶油等豐富口味可供選擇。
海南雞飯
海南雞飯也是新加坡的“國菜”，這道菜的食譜改編自早期中國移民，他們來自遠離中國南部海岸的海南島。海南當地人稱這道菜為“文昌雞。”在新加坡，不論是市井氣息的小吃攤，還是環境典雅的高檔餐廳都能看到它的身影。嚴格火候繁複熬煮出嫩滑脫骨的雞肉，與噴香的米飯、嗆口辣椒、鮮香姜醬搭配食用。
肉骨茶
雖名為“茶”，但肉骨茶並不是“茶”，而是一道豬肉藥材湯。20世紀初，由在馬來西亞謀生的華人首創。其後，盛行於東南亞一帶，現在是東南亞地區的一道常見美食。相較於東南亞其他國家的肉骨茶，新加坡肉骨茶的藥材更少，湯色更淡，不過胡椒味更濃。喝肉骨茶時，搭配“肉骨茶伴侶”油條更棒不過了。
咖喱魚頭
這是一道印度風味的料理，不過有趣的是這道印度料理可見於新加坡小印度的大多數餐廳，卻並不能在印度吃到。這道香辣的印度佳餚以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主，盛在一大碗熱騰騰的咖喱湯中上桌，湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味，還有配有茄子、秋葵、豆角、豆腐等豐富的蔬菜。受不了辣的人可以搭配米飯一起吃，米飯有白飯、肉飯、菜飯等多種可選，也可以點一份脆餅或饅頭，蘸上咖喱吃。
新加坡美食多多，除了以上美食，還有國民早餐咖椰吐司，特色湯粉叻沙，地道的沙爹等等。新加坡的飲品甜點也是一絕，南洋咖啡、恐龍美祿、邁克爾傑克遜、酸酐汁、珍多、麵包夾冰淇淋、拉茶、班東牛奶……來到新加坡，你還捨得走嗎？
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