歲月靜好90416561
我們要想吃到香甜酥脆的麻花，那在炸麻花時有一種配料必不可少，那就是豬油。豬油在麻花中主要的作用就是起酥，但豬油的量也不能放太多，否則麻花的味道太濃重。
用料：麵粉500克 糖50克 小蘇打3克 豬油15克 玉米油15克 水200克 芝麻適量
1、把所有材料混合在一起，蓋上保鮮膜放30分鐘，中間揉兩次。
2、將面均勻分成份，搓成條狀，蓋上保鮮膜，再放一會。
3、所有的麻花坯搓完後，直接開火，用大火把油燒7成熱，轉小火，放入麻花坯，一條條擺放整齊，炸至金黃撈出即可。
香酥小麻花炸好了，你的可口小零食會給你的空閒時光增添不少樂趣呦！
美美小廚
炸麻花和麵時能放豬油嗎？哈哈，這個問題問的真好，我是天津人，最喜歡我們家鄉的天津大麻花，香酥脆，就是因為在和麵時放了些豬油。
天津三大名小吃，十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕，離開家鄉十多年了，唯有十八街麻花能帶回來，給家人分享，讓我解解饞，其它兩種美食都要現做現吃才行。這天津十八街麻花可以放很長時間，依然是香酥可口，即使在潮溼的南方也可以在常溫下久放不變質，這重要的原因就是捨得放油，香油豬油都要在和麵時放入，比例要適當，具體配方是祖傳秘方，不外傳，我也不清楚，這需要您自己不斷的嘗試。和麵搓揉成條再擰成麻花下鍋用油炸透，呵呵，想想都覺得開心，我母親和舅舅會做這種複雜的小吃，而我們這輩的人只會讀書寫字，就沒心思學這傳統美食的手藝，也是感覺有點遺憾。
今天是大年三十，看到了這個問題，順手寫來，思鄉之情由然而生，獨在異鄉為異客 每逢佳節倍思親⋯不說了，就到這裡吧，祝大家新年快樂🎉🎉🎉，身體健康，萬事如意！
愛茶的蝸牛大叔
我是又又媽學美食，炸麻花放不放豬油要看你喜歡吃什麼口感的，豬油起到起酥的作用，所以你想吃酥脆的口感那我建議你放豬油。
又家小廚房
我放豬油炸出的油果子和麻葉比去年放的清油更酥
靜水深流181443084
天津的炸麻花和炸糕都是用香油，合面時為了炸出酥脆還是放點豬油。
雪原68187542
可以放 豬油有酥脆的用途
李樹下的守候
可以，放點豬肉麻花更酥脆，但是注意不要放多了
