好吧昂
在整個中國白酒釀酒史上，高粱釀酒是最好的原料，沒有爭議。茅臺酒，五糧液，劍南春，瀘州老窖，等等名酒有的是單純高粱，有的是多種糧食搭配，但都是以高粱為主，
咱們進去主題，高粱釀酒好在哪裡，1 生成酒精的主要物質是澱粉，而高粱澱粉含量最高。2 酒中的雜醇油是有害物質，蛋白質是生成這種物質的最重要來源，高粱的蛋白質相對很低，大家這回明白黃豆為什麼不能釀酒了吧。 3 高粱酒為什麼存放的久越來越香，因為高粱中含有單寧這種物質。4 高粱脂肪含量低，釀造過程不容易腐敗。
說到這裡，相信大家都明白了為什麼釀酒最好用高粱了吧。
李千記
釀造白酒的原料有很多，一般來說釀酒基本上都是以高粱為主，適當搭配玉米、小麥、糯米、大米等糧食。聽釀酒的長輩們說過，釀酒界有句話叫做“高粱香、玉米甜、大米淨、糯米綿、小麥躁、大麥衝”，大致概括了各種糧食釀出來酒的特點。
後來查閱了一部分資料，才知道為什麼選高粱為最佳釀酒材料：高粱含有單寧、花青素等色素成分，衍生物酚類化合物賦於白酒特有的芳香，高粱蒸料後疏鬆度粘而不糊。
不同的釀酒原料也會產生不同的風格，並無最好最壞之分。目前國內比較好喝的濃香型白酒是利用高粱搭配適量的玉米、大米、糯米、小麥，其他都是以高粱為主
最後，高粱是釀白酒的最好原料，因為只有高粱皮裡面含有能賦予白酒獨特芳香的單寧。
希望我的回答對您有所幫助，謝謝。
敖漢v百曉生
這個怎麼說，有的地方喜歡用高粱，有的地方喜歡用玉米，也有用大米的，青海那邊還用青稞。
1.高粱，在我國是最適合釀酒的原材料，很多品牌酒廠的酒都是用高粱釀造的。高粱釀造的酒比較醇香，而且高粱的出酒量也是其他原料所不能比的。
2.玉米，也是很好的釀酒原料，它含有豐富的澱粉，價格也便宜，但是它蒸煮起來時間要更長，出酒率比不上高粱。
3.大米，澱粉含量高，脂肪和蛋白質含量少，有利於低溫緩慢發酵，釀出來的酒也更加純淨。
4.青稞用於釀酒是由於地理位置和環境的限制，青稞一般用於青海，因為是青海的主要的糧食產物。
還有一些糧食都可以用作釀酒，主要是要含有澱粉。要說那個最好，我覺得各有各的特點。希望能好好去了解，謝謝。
曉龍隨手拍
每個地區喜歡的不一樣，廣西人喜歡喝米酒，主要材料就是大米，貴州人主要喝玉米酒，主打糧食就是玉米，我家也要釀高粱酒，但貴州人買高粱酒的少，高粱酒主要賣給川渝老鄉
貴州農村原生態健康糧
糯米，男女老少都可以吃。
