沁屿
维生素c对人有什么作用的答案很多地方都能找到。我也不详细去介绍维生素c了。
说下，维生素c对人的重要性
维生素c之所以对人体很重要，主要是它能促进铁的吸收，有利于防治缺铁性贫血；还原叶酸为有生物活性的四氢叶酸，防治巨幼细胞性贫血；抵御低密度脂蛋白胆固醇的氧化，预防动脉粥样硬化；防止延缓维生素A、E的氧化等等。
并且胶原蛋白的合成需要维生素c的参与，胶原蛋白能加快伤口的愈合和提高皮肤的质量，都是人体不可缺少的营养元素。
由于人体肝脏中缺乏一种生物酶无法合成维生素C，缺少维生素C就会坏血病等一系列情况，严重影响人体的健康。这也是维生素c对人体健康重要的一点。
所以，维生素C的补充只能靠外界的摄取，维生素C主要来源是新鲜的蔬菜与水果，如辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、猕猴桃、鲜枣、柚子、草莓。但同时它也很不稳定，非常娇嫩，遇到空气中的氧、加热、碱性物质等就会被破坏而失去作用。因此建议可以在日常饮食中搭配汤臣倍健维生素C片一起食用，保证营养的吸收，才能有健康。
蓉蓉辣妈
维生素C，又名抗坏血酸，是一种水溶性维生素，呈酸性。它与人体的多种代谢有关，人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。
爱美的女性都追求细腻、有光泽、有弹性和白皙的肌肤，而直接影响到皮肤质量的主要因素有以下三个方面：一是自由基，二是黑色素，三是胶原质。而维C就具有清除自由基，抑制黑色素和促成胶原蛋白合成的作用。
清除自由基
自由基，是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应 。人之所以会老化、体力衰退、皮肤失去光泽，除了年龄是无法抗拒的因素外，主要是体内的自由基过多。人类生存的环境中充斥着不计其数的自由基，比如环境的污染、汽车尾气、炒菜的油烟、还有吸烟；另外人类在压力过大或者处于不良的情绪下，如紧张、愤怒、恐惧等，会产生过多的自由基。维生素C作为水溶性自由基清除剂，经吸收后，随着血液到身体的各个组织，对细胞内及细胞间液态环境中的自由基进行捕获、清除，除了直接发挥清楚自由基的功能外，还可以协助维生素E和谷胱甘肽清除自由基。降低自由基对皮肤的伤害。
抑制黑色素
每个人体内存在一种叫做“色素母细胞”的物质，存在于皮肤基底层的细胞中间，色素母细胞分泌麦拉宁色素，当紫外线(B波、A波）照射到皮肤上，皮肤处于自我防护的状态，籍由紫外线刺激麦拉宁色素，激活酪氨酸酶的活性，来保护我们的皮肤细胞。酪氨酸酶与血液中的酪氨酸反应，生成一种叫“多巴”的物质。多巴其实就是黑色素的前身，经酪氨酸氧化而成，释放出黑色素。黑色素再经由细胞代谢的层层移动，到了肌肤的表皮层形成，皮肤就会出现色素沉着，最常见的有雀斑、晒斑、老年斑、黄褐斑等。除了日晒外，压力、偏食、睡眠不足等不良的生活习惯，还有女性经期产生的黄体素和妊娠过程中令内分泌失调，也会令黑色素增加。在黑色素形成的过程中，维生素C主要通过还原酪氨酸酶的活性，帮助皮肤抑制黑色素，同时它具有很好的抗氧化效果，帮助细胞延长寿命，达到美白的目的。
促进胶原蛋白合成
人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3。胶原蛋白的人体皮肤真皮层的主要成分，占80%以上。胶原蛋白在皮肤中构成一张细密的弹力网，能锁住水分，如支架般支撑这皮肤。在皮肤中，胶原蛋白是“弹簧”，决定这皮肤的弹性和紧实度；也是“水库”，决定着皮肤的含水量和储水力。胶原蛋白直接决定着皮肤的水润度、光滑度、紧致度和“皮肤年龄”。胶原份子组成中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸，这两种氨基酸是需要维生素C的参与，由脯氨酸、赖氨酸经由脯氨酸羟化酶和羟化酶羟化生成的。所以维生素C缺乏，胶原蛋白就不能正常合成。
健康提示
中国营养学会建议参考的摄入量，成人为100mg/日，可耐受的最高摄入量为1000mg/日。蔬菜水果是维生素C的良好来源，每天摄入足够的蔬菜水果基本就能保证人体每日所需。
维生素C的毒性很小，但服用过多仍可产生一些不良反应。比如会引起腹泻、胃出血、泌尿系统结石、痛风、过敏反应，另外如果长期过量的服用维生素C会造成儿童骨科病、育龄儿童生育能力下降、减少肠道对对B12的吸收，导致巨幼红细胞性贫血。
维生素C极易受到热、光和氧的破坏。为了尽可能减少食物维生素C的损失，所以要尽可能吃新鲜的水果、蔬菜，烧煮富维生素C的食物时，时间尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。如果含有维生素C及其衍生物成分的护肤品，使用后都要尽快关紧瓶盖，避免阳光照射。
注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级公共营养师
国家高级食品检验员 王思露
王思露营养师
维生素C，应该是大家最熟悉的一种维生素了。它有一个曾用名：抗坏血酸。坏血病曾经是16世纪以来西方海员中的流行病，致死率非常高。直到20世纪初，人们才发现多吃新鲜蔬菜和水果，可以治疗和预防坏血病。后来人们提取出了一种酸性物质，证明它就是治疗坏血病的有效成分，被人命名为抗坏血酸，这就是后来大名鼎鼎的维生素C。
维生素C是一种我们必需的维生素，人体自身无法产生，需要我们通过食物摄取。维生素C是一种很强的抗氧化剂，可以帮助我们对抗自由基（也就是过氧化物）对身体的伤害，提高人体的免疫力。此外，维生素C还能有效地预防牙龈萎缩、出血，防止动脉硬化的发生。
下面是一些科学文献对维生素C作用的研究报道：
1、2013年的一项研究发现，在中国人群中较高的血浆维生素C水平与胃腺癌发生风险降低相关。也就是说，维生素C可以预防一部分胃癌的发生。
2、2014年的一项研究发现，维生素C缺乏与脑出血的风险增加有关。但还不能说明，增加维生素C的摄入，能否降低脑出血的发病率。
3、2015年的一项研究发现，通过摄入大量水果和蔬菜提高体内维生素C水平，有助于降低缺血性心脏病的发病和死亡风险。
4、2016年的一项研究发现，男性的维生素C总摄入量、饮食摄入量和补充摄入量，均与肾结石的发病风险有关；但是女性的维生素C的摄入量与肾结石发病率无关。
药疗君
维生素C是最先被发现的维生素之一，是水溶性维生素的一种。维生素C是一种无色无味的片状晶体，人体不能自身合成，只能通过食物获取。维生素C被吸收入人体后，可贮存于骨骼肌、脑和肝脏。所以，当人体摄入无维生素C的食物时，在一定时期内不会出现维生素C缺乏的症状。
维生素C在体内有着多种生理作用，其中最重要的作用是它的抗氧化性。维生素C是一种很强的抗氧化剂，可直接与氧化剂作用，使氧化型谷胱甘肽变为还原型谷胱甘肽，发挥抗氧化作用。维生素C可通过清除体内自由基，发挥抗衰老作用。同时，维生素C还可促进人体对钙、铁和叶酸的吸收率，有助于预防和治疗贫血。除此之外，维生素C还能提高人体抵抗力，并可促进代谢进行，预防动脉粥样硬化的发生等。
马博士健康团张建芬博士生
马冠生马上营养
说到维生素C，我就会想起香水柠檬，它能改善消除脸部上的油脂污垢和瑕疵，并且可以改善皱纹，用蛋白加柠檬汁来做面膜，可以紧肤及去除黄气，令人容光焕发。
维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。
