用戶7402889713268
用料
主料
小龍蝦3斤- 大蔥1根
輔料
- 八角3顆
- 洋蔥半個
- 孜然粉適量
- 香葉3片
- 丁香適量
- 辣椒適量
- 花椒適量
- 鹽適量
- 白糖5勺
- 生薑1塊
- 大蒜4瓣
滷煮龍蝦的做法![]()
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1.
小龍蝦放清水裡浸泡，用大刷子先刷洗一遍
2.
用小牙刷一隻只刷洗
3.
把蝦的紗線抽離
4.
頭部三角剪掉
5.
沙線跟頭殼
6.
準備好自己喜歡的辣椒辣度跟花椒
7.
準備好的材料
8.
另起一鍋燒水
9.
油溫燒至八成熱倒入生薑材料爆香
10.
隨後倒入辣椒炒出紅油
11.
炒好的材料倒入水鍋中，加入鹽煮開
12.
煮開倒入龍蝦燉煮加入白糖，鍋開燒二十分鐘放入孜然粉在煮下加入綠蔥葉
13.
滷煮龍蝦成品圖燒好的龍蝦浸泡半小時味道更好
本地美食
青蝦(每次滷3斤左右，可重複使用3次，約為10斤)、老薑100g、香茅草3g、孜然粉5g、整幹椒15g、帶皮蒜頭1個。1、鍋下油燒至七成油溫，青蝦過油5秒後撈出；
2、準備筒子骨熬製高湯5斤燒開；
3、放入老薑（拍碎），蒜頭1個；
西北小向
1.龍蝦放水裡燒開，在用冷水洗淨
2.把蝦線去掉蝦腳洗淨
3.把油燒熱，然後龍蝦下鍋炒熱，放入辣椒幹，八角桂皮，丁香，醬油，鹽，姜，大蒜，白酒，最後倒入水，蓋上鍋蓋。
4.大火燒開，然後小火燜半個小時，剩下一點湯汁的時候出鍋。
5.裝盤加一點蠔油就完成了
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