老A86876871
作为呼伦贝尔人，我来回答下这个问题吧，我们这里是全国羊肉主产区，而且内蒙古，呼伦贝尔羊肉是全国出名的好吃，肉质鲜嫩，腥膻味儿小，营养丰富等特点，只有吃过才知道什么叫好吃的羊肉！
要说煮羊肉放什么调料好吃，那我就给大家介绍两种羊肉的吃法，供大家参考！
第一种吃法很简单，我们呼伦贝尔的手把肉，这种做法是远用当年的羔羊为食材，新鲜的羊排改刀斩块，洗净，冷水下锅，不用放任何调料，待快开锅时撇去浮沫，煮至断生即可，（喜欢吃嫩的也可带血筋）！趁热沾点野韭菜花，或者辣椒酱，也可以配芝麻酱和腐乳！吃个原汁原味！特别好吃！
第二种做法就是炖羊肉，这种吃法选用的是稍微老点的羊肉，这样的羊肉做手把肉太老咬不动，所以适合炖着吃！首先把羊肉切块，也可带骨头斩块，也是洗净冷水下锅，大火烧至待要开锅时撇去浮沫，然后加入葱段，姜片，大蒜瓣拍开，（花椒，香叶，小茴香，白芷，干辣椒，白胡椒各少许包成料包），转小火炖至肉质酥烂出锅撒香菜末即可，吃肉喝汤味道美美的！！
以上做法大家可以自己试着做一做，味道超赞的！小伙伴们你们学会了吗！
老号味道
我在外面饭店吃饭时不怎么喜欢点羊肉类的菜肴，就是吃火锅时点的羊肉卷我也基本上不伸筷子，因为总觉得市场上的羊肉跟村里人养的羊的肉不是一个味道，自从有贫困户政策后，村里的贫困人家都可以得到一些牲口进行饲养，已经有三四年了我家过年吃的羊肉都是从六奶奶家购买的，贵是贵了点，但真的好吃😋
煮羊肉时放什么调料比较好吃？按照我家吃羊肉的做法回答这个问题要分两种情况，一种是新鲜的羊肉，一种是晒干的，不同的肉有不同的调料💐
新鲜的羊肉
从六奶奶家买回羊肉后，当天晚上肯定是要就着新鲜的羊肉吃一顿的，但这次吃的主要是带肉的骨头，所以不用放过多的调料💐
羊骨头放料酒，姜片，上适量的冷水大火煮一个小时以上，筷子能插透肉的时候加细盐，再煮三分钟左右就可以吃了💐
吃新鲜的羊肉我们不焯水，也不放调色的调料，就这样简单地吃就可以了，主要是因为这次以啃骨头为主。
晒干的羊肉
干羊肉的制作跟制作风干腊肉的方法一样，把盐腌制后放太阳底下晒，这是为了延长保存时间💐干羊肉的吃法主要是靠辣来调味
干羊肉大火煮熟，捞起控干水分，然后用手撕成条状或者块状，留待备用💐
姜蒜入油锅爆香，然后加适量清水，再放入两勺辣椒油，大火将汤底煮沸，最后放入撕好的羊肉💐
盛入电锅里继续煮，吃的时候放入泡发好的红薯粉条，一道辣味扑鼻的羊肉粉条就做好了💐
总的来说，新鲜羊肉放料酒，姜片，大料包煮熟就可以了💐晒干的羊肉放辣椒油，以辣掩盖咸香的羊肉味💐
烹饪肉类我觉得越简单越好，删繁就简一样可以出美味🌷
冷雨下檐
羊肉属于温热食物，夏天食用能起到温阳补气、强身健体的作用。别的不多说，就想给你推荐一款超级好吃的羊排。
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材料：纽西兰羊排180克，土豆30克，面包糠30克，鸡汤、蒜茸、牛油、芝士、迷迭香、芥末、混合时蔬（芦笋、迷你萝卜等）和菠菜适量。
做法：
1、将羊排用盐、芥末、迷迭香腌制3个小时以上，可以提前一晚腌制好放入冰箱待用。
2.混合蔬菜焯水后用黄油炒香，待用。菠菜打成汁备用。
3. 蒸熟土豆，用勺子或者专用器皿压成土豆泥，接着加入奶油、菠菜汁搅拌均匀，制成饼形，待用。
4.将面包糠打成粉状，加入鸡汤、牛油、芝士、蒜蓉和迷迭香搅拌成泥状。
5.把芝士面包糠泥铺在腌制好的羊排表面，放入烤箱烤至七成熟（或者按照自己的口感选择熟度）。
6.将混合了蔬菜的土豆饼放在碟上，烤羊排再置于其上，淋上芥末汁酱即可。
看完图片没流口水的请您留言告诉我，为什么！！
（以上内容选自食在广东微信公众号：shizaiguangdong）
食在广东
煮羊肉，熬羊汤等有关羊的焖煮，在饭店或卤食店里，需多种调料，比如白芷，丁香，孜然，花椒，桂皮，小茴，草果，良姜，山槐根等，要将它们按比例和羊肉配好，形成色泽新鲜，不腥膻，且香飘飘的清醇又荤厚的肉香。
但在家庭里，可突出一种朴实的味道。
将羊肉清洗干净，切成大块，用清水浸泡两个小时，再焯水，锅内添水下入羊肉，以一斤羊肉八克花椒，二克孜然，食指大小的葱段，三四片姜，斜切五六片胡罗卜，半棵香菜的比例，用料袋共同包起来，放入锅内，再放入盐，煮一个小时左右，羊肉就熟了，味道不腥，肉味香醇。
吃时，将羊肉切片，可加葱丝，香菜，味极鲜和香油调来吃，也可与羊肉老汤内加醋，胡椒，香油，葱花和香菜，形成酸辣羊汤。也可将熟羊肉切片，带了蒜泥汁，或辣椒面孜然粉，沾了吃，也很有风味。
美食巧艺
煮羊肉！
我想说我很有发言权。我是内蒙人。这里的羊肉是全中国最好吃的。羊都是吃沙葱长大的。所以味道不会膻。煮手扒肉也是我们经常做的事儿。其实煮羊肉的调料很简单：葱、姜、花椒大料、八角桂皮、盐。OK！
别的什么都不用放。
煮出来的羊肉汤都是乳白色的。羊肉入口即化。鲜美无比。
这是手扒肉的制作方法。
我们这里的人一般会把煮好的羊肉冷藏或冷冻。吃的时候拿出来用小刀片成片。泡在奶茶里。早晨喝奶茶泡羊肉驱寒温补。在加点奶皮。一起泡着吃。暖暖的来它两大碗。然后再来几个纯羊肉馅大包子。这早餐别提有多美味了。这一餐吃下来一天就暖暖的。舒舒服服的。人间美味。欢迎大家到我们大内蒙来。这样的早餐你绝对会爱不释口！！！
金多多JLF
现在受猪瘟的影响，人们越来越青睐于吃牛羊肉了。因为牛羊肉是最好的食品，虽然价格贵一点，但是羊肉它既能御风寒，又和补身体。对一般风寒咳嗽，慢性管炎，虚寒哮喘，肾亏阳痿，腹部冷痛，体虚怕冷等一些身体健康虚弱的症状都有很好的效果。所以说牛羊肉也是增强人的健康，增强人的抵抗力最有效果的。我发现就是蒙古和新疆对羊肉的吃法是最道地的。
我15年的时候去过内蒙古的呼伦贝尔。在那里我吃到了真正的水煮羊肉和烤羊肉串儿。当我向当地的牧民们去讨教是怎么能把这普普通通的羊肉虎出这么好的味道呀。当地的牧民大哥告诉我。和羊肉的时候要放一些提鲜的调料。
因为是冷水下锅，所以在水温达到50°的时候。再把葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，大料，花椒等一些作料。再加入这羊肉锅里，等煮羊肉的锅开了以后再加料酒，白糖。另外，如果有山楂的话，再放几个山楂，这几个山楂羊肉同煮的话可以去膻味，而且羊肉还熟得快。 听了牧民大哥的说的做法，又加上这次自己又亲口吃到了这道美味。回来以后我也照着人家的说法做了几回，但是与人家呼的羊肉确实是很有差距的。看到这个题目，我又想起了呼伦贝尔大草原上那烀羊肉的香味。 伊春美食美客
怎样煮羊肉好吃？
首先羊肉的营养价值非常高。广大的男同胞多吃羊肉比较好，不说那么多，大家都懂的。
羊肉的做法有很多：金牌烤羊腿、滋味小肥羊、手把羊排、孜然肉片、酱烤小羊蹄、小炒羊杂、羊汤还可以做火锅烤羊肉串等很多很多。
我认为约上几个亲朋好友，现杀一只小山羊，洗净泡出血水，剁成大块，给我烀上它满满的一锅，放入大葱、大姜、大干辣椒段、大料瓣，家里有香叶和桂皮的扔上几块。最后再扔上两把干黄豆粒儿。一个字儿就是个烀啊！烀它两个多小时，捞出放入大盘中，调个蒜汁儿。再放上点茴香调个羊汤。再整点花生米，蘸酱菜。七八个人整两箱啤酒。汤鲜肉美，原汁原味，唠唠童年的往事和糗事，属实有味道。还是那个字，爽。
金色的小玉米
江西老表小张
羊肉在西北有很多种做法，其中大家对羊肉泡的偏爱更是达到一种不可言喻的程度。很多吃过西北羊肉泡的人，都急于知道西北人的羊肉是怎么煮的？
羊肉这种食物，很讲究做法。调料用不对，分分钟坏菜。不但去不掉羊肉的腥膻味，还会使羊肉有一些奇奇怪怪的味道。其实西北人煮羊肉，自有妙招，而且只需要这四种调料就够了！
首先，煮汤的羊肉最好选择肋条和后腿肉
选好的羊肉先汆水，冷水入锅，待煮开后倒掉，用冷水将煮过一次的羊肉洗净，再次入冷水锅煮。
此次入水的时候，只许放入四种调料：花椒粒、生姜片、馝馞（bi,bo,二声和四声）、草果，是的你没看错，只要这四种调料就够了。别的什么都不用放！有的人喜欢在煮羊肉的时候放盐，但是盐是强电解质，提前放入会使羊肉的肉质变硬，咬不动。
放入这四位调料和羊肉，煮到羊肉可以用筷子扎透的时候，就可以出锅了。此时先将羊肉捞出，在羊肉汤种加入盐、五香粉、胡椒粉、蒜苗碎、大葱沫、香菜碎即可出锅。
将羊肉切成薄片，放入煮好的粉条，搭配羊汤，泡上白饼，这样，一碗地道的西北羊肉泡馍就做成了。
是的，不要怀疑你哦的眼睛。有些美味的制作，并不需要太复杂的方法，只要掌握要领，你也一样能做出一顿美味的羊肉泡馍来！
无敌大猩猩370
很喜欢吃，但是不会处理
