莫爱43
不需要焯水的。选择大小均匀的河虾500g，〈太大的挑出作其他菜肴）葱姜切丝。先将河虾剪去须脚，洗净后沥干水分。炒锅置旺火上，油烧至八成热时，将河虾下入炸至红色，虾壳发脆捞出沥油。锅中留底油，先将葱姜爆香，加食盐、白糖、黄酒、米醋及味精，添加鲜汤调好口，汤汁烧开后将河虾倒入，关火焖30分钟，使河虾入味，捞出装盘。可热吃，亦可作凉菜冷吃。色泽红亮，外脆里嫩，甜酸适口。
我只是我不代表你
准备食材:
小河虾，红辣椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，植物油，淀粉，面粉，香菜。
烹饪步骤:
- 小河虾清洗干净控干水分，放在盘中。
- 舀一勺面粉，一勺淀粉放入小河虾中，搅拌均匀，让小河虾的表面均匀的裹上一层面粉和淀粉。
- 锅里放入植物油，大火烧到七成热，把小河虾放入炸30秒钟，然后用漏勺捞出控干油份，放在盘中备用。
- 红辣椒切成小段，葱，姜切丝，蒜拍扁切成小碎沫，香菜切段。
- 锅里放入植物油，烧热到六成熟，把葱，姜，蒜，干辣椒放进去炝锅，炒出香味以后放入小河虾煸炒一下。
- 撒少许盐搅拌均匀盛出，放上香菜段，摆盘即可食用。
烹饪小提示:
- 准备好的面粉和淀粉可以提前搅拌均匀，这样两种食材就能够充分的混合，在裹到小河虾表面，搅拌的更充分。
- 小河虾非常鲜，所以在放入油中炸的时候，几十秒就可以立马捞出来，不需要待太长时间，以免炸老就会失去原来的新鲜度，整个炒制的过程中就是速度要快。
- 在炒的时候也可以加入适量的白糖提鲜，这样出来的味道更好。
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吃小河虾的注意事项:
- 在食用小河虾的时候，千万不要大量的去喝啤酒，这样会容易引起尿酸增高。
- 小河虾和一些水果也不能够一起使用，至少要间隔两小时以上，才能再去吃其他水果，不要与葡萄，石榴，山楂等水果一起食用，容易导致恶心呕吐的现象。
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铲子爱厨房
炒河虾根本不需要焯水，焯水反而失去了鲜嫩口感！
炒河虾很多人都很喜欢食用，它的口感鲜嫩，并且营养也比较的高，它是用河虾做成的，河虾中含有大量的钙元素，钙是我们人体中重要的一种物质，它对小孩来说能够有一个强壮的身体，对老年人来说能够补充身体中的钙元素，这样对老年人的一些病状会有很大的好处，炒河虾适合大多数人食用，有兴趣的人都可以食用。
炒河虾的做法很多，下面介绍其中一种家常做法：
食材：
主料：河虾1斤，洋葱半个
辅料：美极鲜1勺，白砂糖适量，生姜丝适量，生抽2勺，料酒适量
制作步骤：
准备食材，锅里放水，放入料酒和盐，烧开，放入河虾煮开。捞出。
洋葱切丝，姜切丝
炒锅放油，大火。放入姜丝爆香
放入河虾，翻炒
加入准备好的调味料，翻炒后小火焖2分钟
洋葱炒河虾完成！
小贴士
其中洋葱换成干辣椒和葱也是非常好吃的，方法简单，一学就会！
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美食全天下
小炒河虾根本就不需要焯水，焯水后就没有了虾该有的原味了！下面我来介绍下简单又好吃的小炒河虾方法：
材料
主料：河虾300g
配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣
调料：生抽1汤勺、盐少许
做法
1、青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒。
2、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾。
3、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒。
4、继续翻炒1分钟。
5、炒匀后加入适量生抽。
6、再加入少许盐，继续翻炒均匀。
7、最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。
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燕雀豈知雕鶚志
如果是清水河的小河虾洗干净了直接炒就可以了……
特种野猪15077483668
要裹上淀粉炸酥，再加调料爆炒一下，很香的。
